Iasc a rinneadh le friochta
Is beag iasc scolaíochta anadromach í an smelt (rud a chiallaíonn go dtéann siad ó fhionnuisce go dtí uisce salann) a bhíonn ag sceitheadh in aibhneacha agus go gcónaíonn siad a saol ar muir, agus go gcaithfidh an bealach céanna an scáthán, an bass striped agus an bradán. Breathnaíonn siad cosúil le baoite-agus tá siad, i ndáiríre. Is é an t-iasc beag ceithre go seacht orlach airgead le cúl trédhearcach glas agus airgid.
Déantar an t-iasc a ithe go hiomlán, lena n-áirítear craiceann, ceann agus eireaball - agus is é an flesh blas íogair agus éadrom, chomh maith le beagán olach.
Is é an t-ullmhúchán is coitianta ná iad a fhriochadh, i bataire nó le plúr deannaigh. Díoltar an chuid is mó de smelt reoite mar gheall ar an gcaoi a bhfuil siad in éag, ach má tá tú t-ádh ort féin a fháil le cinn úr, tá féile friochta iontach agat. Mar bhónas, tá siad ard freisin i aigéid sailleacha omega-3 !
Cheannach Smelt
Tá an chuid is mó de smelt faoi uisce, de réir a lán grúpaí faire bia. Ciallaíonn sé seo gur féidir leat go leor acu a ithe i gcoibhneas maith, agus tá speicis éagsúla ar fáil ar fud an domhain. Aimsíodh feadh chósta an Atlantaigh agus is é an tuar ceatha a scaipeann an chuid is mó dáileadh. Is é an t-uisce is mó is coitianta ar chósta an Aigéin Chiúin. Is téarma bán é Whitebait do roinnt speiceas, lena n-áirítear súileáin, boladh oíche, agus an eulachán sailleacha - an ceann is saibhre sin a d'úsáid na Indians iad chun coinnle a dhéanamh, mar sin a n-ainm coitianta "candlefish".
Tá fáilteáin reoite ar fáil go forleathan in ollmhargaí.
Déantar iad a reoiteáil i gcónaí agus bíonn siad i málaí móra, mar sin ní mór duit ach an oiread agus is gá duit a bheith acu de shé go seacht in aghaidh an duine le haghaidh appetizer, dhá uair sin don phríomhchúrsa - cuir sa chuisneoir agus fág ar shiúl.
Smelt Cócaireachta
Níl aon iasc eile ann chomh maith leis an brat friochta. Gheobhaidh tú smelt ullmhaithe ar bhealaí eile, agus tá siad iontach skewered agus grilled mar ancaireachtaí thar crua-adhmaid, ach níl aon rud maith cosúil le fionn maith smell ola.
Tá batairí difriúla ó áit go háit, ach tá an t-eochair anseo ag baint úsáide as tempura cosúil le fuinneog fuíllóg, mar sin féin, is féidir leat an t-iasc bog íogair seo a sheachaint.
Mar mhalairt air sin, is féidir leat plúr a shéasúrú, caithfidh an smelt isteach le haghaidh sciathán tapa agus freastail iad ar an mbealach sin. Le beagán de spíosraí agus de screamh, eitilt na buntáistí beaga as an pláta.
Smite Ithe
Is beag an smelt é, agus ba chóir go n-ithefaí aon cheann de na hiascaigh atá níos lú ná sé nóiméad, go hiomlán, a n-eireaball, a eireaball agus go léir. Dóibh siúd agaibh siúd atá beagán squeamish, ná bíodh imní ort - is é an rud is fearr leat blas an fheoil, chomh maith le géarchor bog taitneamhach ó na cnámha, nach mbeidh i do scornach.
Más rud é, áfach, go n-itheann iasc ar fad tú, is féidir leat na cinnirí a ghearradh amach le sleamhnán trasnánach tapa ó bharr an chinn i dtreo na n-uiscí ag bun an iasc. Ar an mbealach seo beidh tú saor in aisce ag an gceann agus ar na héadáin araon. (B'fhéidir gur mhaith leat é seo a dhéanamh ar smelt níos mó ná sé orlach déag.
Tabhair iarracht smelt. Tá siad éasca le grá, éasca le cócaireacht agus a ligean ar aghaidh é - tá siad friochtaithe foirfe, ithe le do mhéara agus tumtha i gceann mustaird nó i do rogha anlann: tartar, cocktail nó anlann te.