Sicín Páipéar-Fillte Síneach

Má fhreastail tú riamh ar féasta Sínis, b'fhéidir go raibh suim agat nuair a sheirbheáil ar phacáiste trédhearcach mistéireach. Nuair a bheidh sé á oscailt, d'aimsigh tú meascán an-séasúrach de chearc domhain-friochta agus glasraí na Síne. Is mias Cantonese tóir atá sa sicín páipéar-fillte atá taitneamhach anois ar fud na Síne. Ar ndóigh, níl an bia fillte i bpáipéar banna simplí - úsáidtear páipéar ceallafáin de ghnáth, cé gur féidir páipéar ríse a chur in ionad.

Oibríonn scragall alúmanaim chomh maith, rud a fhágann gur mhias mistéireach é ós rud é nach féidir le do aíonna a fheiceáil tríd an bpacáiste. Uaireanta glactar le "sicín fillte" nó "fillteán bronntanais" i gcearc le fillte páipéir, ach is é an t-oideas céanna é go bunúsach. Athrú eile ná mairteoil nó spareribs a chur in ionad an sicín.

An Marinade

Tá rún an mhias tóir seo sa mhargadh. Nuair a bhíonn na píosaí sicín fillte go domhain-friochta, caramelizes an marinade isteach ar an sicín agus comhábhair eile, agus iad ag teacht le chéile. Is minic a chuirtear anlann Hoisin leis an mharcóg ; Úsáidtear anlann oisrí freisin. Tá dhá chomhábhar marinade tóir eile ola sesame agus púdar cúig spíosraí . Nuair a bhíonn an sicín á dhúbailt, is gnách go mbeidh roinnt comhábhair eile ann mar chineál garnish. Cilantro, beacáin triomaithe na Síne, ispíní Sínis (is féidir leat liamhás deataithe a chur in ionad), agus / nó oinniúin glasa a úsáidtear go léir.

Fíorú an Sicín

Nuair a thiocfaidh sé an t-am chun cócaireacht, déantar stíleanna clúdach na bpíosa garnish agus sicín a phíolú i bpacáistí cearnacha agus friochta domhain.

Ba chóir na clúdaigh a fhritháil go domhain i mbaisceanna de chúig go sé a chéile ag an am ionas nach gcuirfí an wok in os cionn. Is gnách go mbíonn an t-am cócaireachta thart ar trí nó ceithre nóiméad - fada go leor don chearc chun cócaireacht trína chéile ach gan an páipéar a dhúbailt. (Tá sé seo le cearnóga cúig nó sé-orlach - beidh an t-am cócaireachta níos faide má tá tú ag obair le háit a bhfuil glaoch ar phacáistí níos mó.) Na píosaí a thionú go héadrom le chopsticks cúpla uair agus brú domhain.

Drain na paicéid sicín bruite ar thuáillí páipéir.

Cé go mbíonn cearc fillte páipéar de ghnáth go domhain, is féidir é a bhácáilte freisin. Bake in oigheann réamhtheáite 350 céim Fahrenheit (180 céim Celsius) ar feadh 15 nóiméad. Cool beagán sula bhfónann tú.

Chun freastal, cuir na pacáistí ar mhias a fhreastalaíonn agus cuir timpeall orthu le greens le haghaidh garnish más gá. Nóta deiridh amháin: bí cinnte go gcoimeádann go leor na naipcíní go héasca! Is féidir le cearc a bhfuil fillte páipéar a bheith ina ngnó inghlactha - is féidir leat cromáin a úsáid chun na bundles a oscailt, ach is é an chuid is mó daoine a úsáideann a gcuid mhéara.

Oideas

Seo mo chos ar sicín páipéir, chomh maith le leagan atá éasca le printéir. Tá súil agam go mbainfidh tú taitneamh as é! Má dhéanann tú iarracht é, bíodh leisce ort r-phost a chur chugainn le d'aiseolas agus moltaí.

Sicín Páipéir-Fillte - 24 Pacáiste sicín

Comhábhair:

• 2 punt breasts sicín gan chraiceann, gan chnámh gan uaim

Marinade:

• 3 an spúnóg soy sauce
• 3 spúnóg bhoird oisrí
• 1 sciathán sciathán (sciobtha)
• 1 ola sesame spúnóg bhoird
• 1 tablespoon tirim tirim
• 3 spúnóg siúcra
• 1/2 spúnóg cúig spúnóg púdar

Eile:

• 3 - 4 beacán triomaithe Sínis, softened , agus sliced ​​tanaí (24 slices, 1 le haghaidh gach paicéad)
• 3 oinniúin glas, slisnithe go tanaí ar an trasnánach (2 - 3 slices do gach paicéad)
• 24 sprigs cilantro (duilleoga coriander)

• 24 cearnóga 6-orlach de pháipéar ceallafáin, páipéar páimín cócaireachta, nó scragall alúmanaim
• Ola peanut le haghaidh friochta domhain

Treoracha:

Nua le friochadh domhain? Foghlaim le bia domhain a dhéanamh go sábháilte roimh thús.

1. Gearr an sicín i slisní tanaí thart ar 2 1/2 orlach déag ar fad (chun 48 slices a dhéanamh). Punt go héadrom ar chúl an sicín chun tairisceana a dhéanamh.

2. Measc na comhábhair mhara le chéile agus bainne an sicín ar feadh uair an chloig. Tar éis an cearc a bheith marinating ar feadh 45 nóiméad, cuir na beacáin agus na oinniúin glas leis. Ligeann sé seo dóibh an máirseáil a ionsú.

3. An sicín a dhúbailt: de ghnáth stíl clúdaithe le cearc páipéar-fillte. Glac cearnóg páipéir agus é a leagan amach os comhair tú. Cuir 2 slisní cearc, 1 slice de muisiriún, 2 slices de oinniún glas agus sprig coriander (má tá sé ag teastáil) i lár, ag cinnte go gcoimeádtar an t-ionad a líonadh agus nach bhfuil in aice leis na himill.

Brúigh an bun aníos suas thar an sicín. Fill an taobh dheis os cionn an lár, ansin an taobh clé, ionas go mbeidh ceann ag forluí an ceann eile. Fill an lúb barr, agus é a chur taobh istigh den oscailt chun an pacáiste a shéaladh. Tá sé an-tábhachtach a chinntiú go bhfuil na paicéid sáalaithe go maith ionas nach mbeidh aon ola ag teacht isteach. Téigh an t-uisce agus cuir ola le haghaidh frith-fhrith. Nuair a bhíonn an ola réidh, déan na pacáistí a sleamhnán, thart ar 6 in aghaidh na huaire ionas nach gcuirfidh siad an wok os cionn. Déan na paicéid a chothú go tobann, ag bogadh ó am go ham, go dtí go bhfuil an sicín bruite. Draenáil ar thuáillí páipéir. Leanúint leis an chuid eile de na paicéid a dhoimhneáil go domhain.

4. Freastal ar na paicéid sicín ar phláta mór, ar mhaithe le greensí más gá. Is féidir le cuairteoirí na paicéid a oscailt le chopsticks nó a mhéara.

(Is féidir an t-oideas seo a ullmhú ar aghaidh go dtí an chéim dhomhain-friochta agus reoite.)