Is é seo an t-oideas ó Viola Buitoni, sliocht an teaghlaigh a sheol cuideachta pasta Buitoni agus cuideachta seacláide Perugina i Perugia, an Iodáil. Is dócha gurb é Perugina is cáiliúla mar lucht déanta na bpóg Baci -seacláide Baci , ina bhfuil nóta grá atá faighte taobh istigh den fhillteán.
Cuimsíonn na h-oidis seo seacláidí Baci, ricotta úr, cáis, espresso, rum agus comhábhar iontas: pinch de phiobar dubh, le haghaidh tart saibhir agus maolú.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Pasta Frolla (Crust):
- 270 gram plúr uilechuspóireach
- 100 gram siúcra caster (siúcra gráin fíneáil)
- 135 gram seomra te-im
- 4 buíocáin uibhe
- Geal grátáilte d'oráiste amháin (nó líomóid)
- Pinch salann mara fíneáil
- Chun an Líonadh:
- 6 seacláid Baci Perugina
- 2/3 punt cáis ricotta úr
- 2 spúnóg bhoird siúcra gránach
- 1/4 cupán dearg neamhbhrisithe láidir
- 2 spúnóg bhoird rum
- Pioch piobar dubh úr
- 3 uibheacha teocht seomra
- 2 spúnóg bhoird púdar cócó gan sreangú
Conas é a dhéanamh
Cuir na comhábhair go léir don screamh i mbabhla measctha agus ar cháir ar an meascthóir le ceangaltán paddle. Oibrigh ar mheán go luas ard go dtí go dtosaíonn siad ag teacht le chéile i mbrúiríní móra.
Folamh ar bharr píosa pláta plaisteach agus bailigh le barr do mhéara. Déan an taos a chumadh i diosca tiubh agus é a ghreamú go docht le clúdach plaisteach.
Má tá próiseálaí bia á úsáid agat, cuir bús go dtí go dtosaíonn na comhábhair ag teacht le chéile, téigh ar aghaidh mar atá thuas.
Cuir sa chuisneoir an chuid eile ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.
Idir an dá linn, ullmhaigh an líonadh:
Pulse an Baci i bpróiseálaí bia go dtí go bhfuil siad ag meilt meánach.
Brúigh an ricotta trí criathar fíneáil. Déan é a chomhcheangal leis an siúcra agus an whisk go dtí go réidh agus go soiléir. Measc sa espresso, róm agus piobar.
Déan na huibheacha a roinnt agus leag na daoine a chur ar leataobh. Oibrigh na buíocáin isteach sa mheascán ricotta amháin ag an am. Ar deireadh, meascadh sa talamh Baci.
Preheat an oigheann go 325˚F.
Rollaigh an taos crust go díreach faoi 1/4 "tiubh agus cuir ar chliabhán nó i bhfáinne. Gearr an taos bhreise ar fud na taobhanna (is féidir leat é a úsáid chun fianáin a dhéanamh), cuir an bun le bréagán forc agus cuir an bhlaosc tart sa chuisneoir le sruth.
Buail na bíogaí uibheacha go stíleanna boga agus iad a fhilleadh go cúramach leis an uachtar ricotta, ag bogadh an spásúil go barr agus ar ais agus amach más rud é go bhfaighidh na whites lumpy.
Doirt an líonadh isteach sa bhlaosc fuaraithe agus cuir an tartán ar bhileog fianáin.
Bácáil 50 go 60 nóiméad. Seiceáil leathbhealach tríd an chócaireacht: má tá barr an tartáin ag fáil triail ró-órga, go réidh le scragall alúmanaim don am bácála atá fágtha.
Tá sé réidh nuair a bhíonn sé brónach ach ní jiggly agus bíonn fiacla fiacla a cuireadh isteach sa lár beagán taise ach glan ar shlí eile.
Lig fionnuar agus deannach go héadrom trí strainer tae leis an púdar cócó sula ndéantar freastal air.