I ealaín na Seapáine , tagraíonn "kushiyaki" do gach bianna atá skewered agus grilled. Áiríonn sé mairteola, sicín, muiceoil, cionta , bia mara agus glasraí. Cé go n-úsáidtear níos coitianta, tagraíonn an téarma "kushiyaki-ya" do bhialanna a speisialtóireacht i mbianna skewered.
Kushiyaki agus Yakitori
Is é an yakitori , a chiallaíonn cearc skewered (glasraí agus cionta sicín) atá grilled os cionn lasair oscailte, a bhfuil blas an-sásta sa tSeapáin agus a bhfuil grilled aige. San Iarthar, glactar leis an téarma seo chun tagairt a dhéanamh d'aon rud beagnach atá skewered agus grilled. Mar an gcéanna, tagraíonn "yakitori-ya" do bhialann Seapánach a dhéanann speisialtóireacht in aon chineál bia skewered.
Cé go mbaintear taitneamh as go minic ar na bialanna, is féidir kushiyaki agus yakitori a dhéanamh go héasca sa bhaile, go háirithe i rith an tsamhraidh nuair a bhíonn grilling níos mó.
Tá próifíl blas trom na hÁise ag an oideas mairteola seo sa tSeapáin, ag bualadh le maitheas blasta agus milis as an marsináid soy sauce- bhunaithe. Tá mionnacht na skewers mairteola seo ag cuimhneamh ar anlann teriyaki , ach cuirfidh seans Seapáine, ginger, garlic, agus scallions i gcuimhne duit ach nach é seo an meánchreabhadh tirim tiubh agus milis, ach gur mhias mairteola na hÁise sofaisticiúla é seo.
Is mór-mhias mór é Mairteoil Kushiyaki do bhéile teaghlaigh pearsanta nó do pháirtithe móra nó do phócairí móra. Is féidir an t-oideas thíos a mhéadú go héasca chun freastal ar pháirtithe móra.
Cad is gá duit
- 1 punt
- steak taobh mairteola
- , slisnithe tanaí
- 1/2 cupán siúcra
- 2/3 cupán soy sauce
- 2 bhoird bhoird
- Ginger 1 gríosta píosa beag (thart ar 1 cúpla spúnóg)
- 1 go 2 clóibh garlic brúite
- 2 spúnóg bhoird síolta sesame (cuir níos mó le blas)
- 2 spúnóg bhoird ola ola
- Tá 2 oinniúin oinniúin glas mionghearrtha
- Skewers bambú
Conas é a dhéanamh
- Cuir na skewers bambú in uisce ar feadh cúpla uair an chloig. De rogha air sin, féadfar smearacha shibéiteacha meite a úsáid.
- Comhcheangail siúcra, soy sauce, ar mhaithe le ginger, gairleog, síolta sesame, ola, agus oinniúin glas i mála stórála taighde nó coimeádán mór slán. Déan na comhábhair a chosc nó a mheascadh le chéile agus cuisnigh.
- Sliiceann an stiall taobh mairteola i bpíosaí tanaí 2 x 2 orlach.
- Déan mairteoil slisnithe a mharú leis an marsain ullmhaithe i mála stórála taighde nó coimeádán stórála plaisteach sa chuisneoir.
- Chun blas is fearr, bainne an mairteoil ar a laghad dhá uair an chloig. Mar thoradh ar mhairteoil na mairteola ar feadh níos mó ná ceithre huaire an chloig nó fiú thar oíche beidh feoil ró-salainn mar thoradh ar chumas anlann soy sa mhuirín.
- Bain skewers bambú as uisce, agus cuir roinnt píosaí mairteola ar an bata bambú. Cuir deireadh leis an mbreithín tar éis gach feoil a bheith skewered. Ní gá scuabadh breise a chur ar an bhfeoil agus é ag cócaireacht.
- Grill an kushiyaki mairteola ar an bairbeic os cionn meán go teas ard go dtí go bhfuil mairteoil bruite go maith, ag iarraidh thart ar thrí nóiméad ar gach taobh. Toisc go bhfuil an fheoil slisnithe go tanaí, feicfidh tú go bhfuil sé ag cócaireacht go cothrom. Bí cúramach gan an fheoil a overcook nó a dhó, mar beidh sé deacair.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 524 |
| Iomlán Saill | 21 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sóidiam | 2,573 mg |
| Carbaihiodráití | 42 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 40 g |