Má tá tú ag súil le cáise almond sa bhaile chun blas a dhéanamh ar chaise a dhéantar as bainne bó, caorach nó gabhair, beidh díomá ort. Ach má tá tú ag iarraidh ionadú saor ó dhéagán vegan, lachtós atá cosúil le cáise, is é sin duit an cáis almond beagán milis, tangy agus creamy seo.
Nuair a dhéileálann tú an t-oideas bunúsach seo maidir le cáise almón, is féidir leat tosú féin a dhéanamh ar do leagan féin cáis almond, is tionscadal spraoi é. Anseo thíos tá naisc le h-oidis cáis almond eile fuair mé - déan iarracht iad go léir chun an ceann is fearr leat a aimsiú. Is é an t-oideas a d'fhulaing an chuid is mó de na h-oidis cáis almond a spreagadh amach ná Cáis Almeta Feta le hola luibh a d'fhoilsigh Vegetarian Times .
Tá an t-oideas seo ar cháis almóin sách simplí, ach ní mór pleanáil a dhéanamh amach romhainn: Má roghnaíonn tú an almóinní a shlánú, ansin tosú ar an oíche sula ndéanann tú an cáise a dhéanamh. Ní mór an cáis a chuisniú freisin ar feadh 12 uair an chloig roimh é a bhácáil.
Cad is gá duit
- 1 cupán de almóinní gan amhábhar gan amh, craiceann a bhaint astu (féach nótaí faoi chlaochlú agus / nó almóinní báistí thíos)
- 3 spúnóg bhoird sú líomóide
- 3 spúnóg bhoird ola olóige
- 3/4 salann siosmóin
- 1/2 cupán uisce
Conas é a dhéanamh
An Chéad Chéim: Blanching agus / nó Almonds Deannach
Tá almóinní bánáilte le almóinní agus an craiceann á bhaint astu. Is féidir leat almóinní bratach a cheannach nó é a dhéanamh duit féin. Gcéad dul síos, Doirt uisce fiuchphointe thar na almóinní agus lig an almóinní ar feadh cúpla nóiméad. Déan na almóinní a dhraenáil agus a shruthlú agus ansin cuir na almóinní le tuáille nó bain úsáid as do mhéara chun craiceann agus cuir an craiceann amach.
Nuair a bhíonn an craiceann á scriosadh sula ndéantar cáis almond tugtar uigeacht níos gruaigí agus dath níos éadroime ar an cáise agus is cosúil le cáis.
Mar sin féin, is féidir leat an cáis a dhéanamh leis an gcraiceann más fearr leat.
Ar an gcéad dul síos, iarrann an chuid is mó de na h-oidis ar cháis almond sa bhaile le haghaidh almóinní claonta in uisce fuar ar feadh 24 uair an chloig roimh an cáise a dhéanamh. Rinne mé an cáis seo le almóinní go raibh mé sáithithe agus le almóinní nach raibh sáithithe agus tugadh faoi deara an-difríocht sa táirge deiridh. B'fhéidir go raibh an cáise a rinneadh le almóinní sáithithe beagán níos uachtar. Mar sin, cén fáth a bodhraigh na almóinní?
Meastar go gcuireann almóinní bíomaí ( agus cnónna eile agus síolta eile ) iad níos faide chun díolama agus a dhéanann sé níos éasca a gcuid cothaithigh a ionsú. Má roghnaíonn tú na almóinní a shlánú roimh an t-oideas seo a dhéanamh, tosóidh an oíche roimh ré. Cuir na almóinní i mbabhla gloine nó próca agus clúdaíonn siad go hiomlán le huisce. Clúdaigh an babhla nó an próca agus cuisnigh sé ar feadh 24 uair an chloig. Draenáil agus sruthlaigh na almóinní go maith.
Ag déanamh Cáis Almond Saor in Aisce Lachtós
Cuir na almóinní i bpróiseálaí bia nó ar chumasc ard-chumhachta leis an sú líomóid, ola olóige, salann agus uisce. Cumasc go dtí go réidh. Tógfaidh sé seo uair, thart ar 5 nóiméad.
Scrape a dhéanamh ar an meascán i líneáil cheesecloth dúbailte le sciathán. Bailigh an cheesecloth go docht ar fud an meascáin almond agus slán isteach i bundle trí bhanna rubair nó teaghrán a úsáid chun an barr a cheangal. Brúigh beagán milis a thabhairt don bundle chun leacht a bhaint.
Fág an bundle sa choileach agus cuir isteach sa chuisneoir thar oíche os cionn babhla nó pláta imeartha chun aon leacht a d'fhéadfadh a dhraenáil a ghabháil.
Refrigerate ar feadh 12 uair an chloig ar a laghad. Cuidíonn sé seo le huigeacht na cáise a bheith níos daingne.
Scrios aon leacht a dhraenann amach. Cabhlaigh go cúramach leis an gcáithníní as an "cáise" almón. Beidh comhsheasmhacht ag an "cáise" cosúil le taos fianán.
Ag an bpointe seo, is féidir an cáise almond a ithe mar scaipeadh nó is féidir é a mhúnlú go réidh i babhta thart ar 3/4 orlach tiubh agus bácáilte ag 300 F ar feadh 30-40 nóiméad. Tar éis bácála, beidh an barr tirim agus beagán daingean. Beidh an taobh istigh fós uachtar.
An Cáis a bhlaistiú
Is féidir an cáise a bhlaistiú trí thriomúcháin a chur ar nós gairleog úr, luibheanna úra agus spíosraí. Braitheann roinnt oidis an cáis le giosta cothaitheach . Is féidir leat na comhábhair seo a chur leis an tús nuair atá tú ag comhdhéanamh comhábhair sa phróiseálaí bia nó ar chumascóir. Is féidir leat ola olóige a thriomú agus luibheanna úr a chur ar an gcáis almond tar éis é a bhrú.
Breis Recipes Cáis Almond Saor in Aisce Lachtós
- Amanna Vegetarian Almond Feta
- Cáis Almond déanta le Almond Plúr
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 152 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 2 mg |
| Carbaihiodráití | 5 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 4 g |