Caibíní Cearc Seapáine, Grilled, Sauced agus Seirbheáil le Beoir Fuar
Tar éis lá fada ag obair sa chuid is mó de chathair na Seapáine, bíonn oibrithe ag dul go minic ar theach traenach le fada. Mar sin, is iomaí traidisiún é an t-sneaiceanna tapa agus beoir roimh fhágáil na cathrach agus is é ceann de na háiteanna is fearr le dul ar cheann de na mílte Yakitori atá scaipthe ar fud na Seapáine. Suíonn na suíomhanna beaga seo ar an tsráid agus fónann siad cearc te grilled ar bhata agus beoir fuar. Agus mar sin tá Yakitori ina bia mear rogha i nDeapáin uirbeach.
Is mhias simplí agus fós versatile é Yakitori atá comhdhéanta de smutáin mhéaracha de sicín snáithithe ar skewers bambú agus grilled thar tine te. De ghnáth, brushed iad le sauce soy agus iad ag cócaireacht chun iad a choinneáil tais agus tairisceana. Go minic tá na cnábháin seo idirghabhála le glasraí cosúil le cainneanna agus / nó scallóga. Bíonn an t-anlann sauce soy á spiceáil le ginger, gairleog, cuisíní agus seor tirim nó maithe.
Tá an modh bunúsach chun Yakitori a dhéanamh simplí go leor. Tús a chur le píosaí cíche de chíche cearc agus iad a mharú sa anlann (féach oidis) ar feadh thart ar 30 nóiméad go uair an chloig. Snáithín ar skewers bambook le glasraí agus grill thar tine te do 4 go 8 nóiméad, ag casadh de réir mar is gá. Ba cheart go mbeadh dath donn órga ag na kebabs, ach ní léiríonn sé comharthaí dó. Níl sé ag teastáil do charraige i cócaireacht na hÁise Thoir. Má roghnaíonn tú gan glasraí a úsáid ar do Yakitori, fág spás beag idir na píosaí sicín le haghaidh cócaireachta níos mó fiú.
Freastal ar an Yakitori te díreach ón grill le sauce soy te le haghaidh tumadóireacht. Is féidir leat an anlann dipping a fhágáil amach nó rud éigin níos mó a athbhunú le do thoil. Déanann Yakitori snáth mór nó snack meán lae. Más mian leat iad a dhéanamh chun tosaigh ar an am a ullmhú na skewers agus lig dóibh draenáil a dhéanamh.
Déan iad a stóráil sa chuisneoir. Boil an muirín fágtha ar feadh 5 nóiméad agus sábhálfaidh sé sin chun scuabadh thar an Yakitori agus iad ar an grill. Ná iad a ullmhú níos mó ná lá roimh ré nó d'fhéadfadh na blasanna a bheith ró-láidir.