Is mias nua-aimseartha é Jambalaya a léiríonn éagsúlacht thionchair chultúrtha na cathrach. Is é an mhias col ceathrar paella mhias ríse na Spáinne, a bhfuil a lán comhábhair aige. Is í an phríomhdhifríocht ná go bhfuil cré traidisiúnta sa phaella, nach raibh ar fáil den chuid is mó sa Domhan Nua. Bhí trátaí ar fáil, áfach, go héasca agus baineadh úsáid as an mhias a d'ainmnigh Jambalaya ar stíl Chriollaigh a dath agus a bhlas.
Is dócha gurb é an t-ainm a thagann as focal Probhacal Fraincis jambalaya , rud a chiallaíonn mishmash. Tógtha le chéile, is féidir go cuí a rá go bhfuil tionchar cruthaitheach ag an gcumasc seo de ionchur cócaireachta na Spáinne agus na Fraince - chomh maith le scileanna na cócairí áitiúla agus an fhéinmhéide de chomhábhair áitiúla iontacha - go raibh tionchar cruthaitheach ar an gclasaic beloved New Orleans seo.
Ar an leagan seo tá seacláin shrimp blasta agus succulent cluasaigh (atá ar fáil réamh-chócaráilte, scéalaithe, agus réidh le húsáid sa rannán reoiteoir) agus déanann siad a lán de na jambalaya delicious is féidir le slua a bheatha. Is foirfe é do pháirtithe saoire, imeachtaí speisialta, suíonna buidéide, etc. Is mias éasca é a dhéanamh agus a iompar ós rud é go gcríochnaíonn sé san oigheann i bpac mór rósta (tá an cineál scragall indiúscartha fíneáil agus sábhálann sé glanta). Tá sé sásta go speisialta le teagmháil a dhéanamh le paprika deataithe le fios a thabhairt dó ar an blas 'cooked over a open fire' de paella traidisiúnta na Spáinne. Mura bhfuil paprika deataithe ar fáil, bain úsáid as paprika milis breise.
Is mias é Jambalaya a chuireann fáilte roimh chruthaitheacht. Is féidir leat an méid is mian leat agus / nó an méid atá uait a chur leis chun do leagan uathúil féin a chur ar fáil. Is caighdeáin sicín, ribí róibéis, agus ispíní iad, ach is féidir leat lacha, bagún , turcaí agus feoil eile, sliogéisc cosúil le clams agus oisrí a úsáid, agus tá, fiú ailigéadar (cé go bhfuil sé ró-éasca le gabháil le ribí róibéis agus sliogéisc).
Cad is gá duit
- 3 spúnóg bhoird ola glasraí nó saille bagúin
- 8 unsa ispíní andouille (nó ispíní spicy eile), gearrtha i gcodanna 1/2 orlach
- 2 cupán oinniúin buí mionghearrtha
- 1 cupán soilire mionghearrtha
- 1 cupán piobar glasa mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird gairleog mínithe
- 2 spúnóg tirim triomaithe
- 2 spúnóg saighil triomaithe
- 1/2 spúnóg bhoird piobar dubh
- Is féidir le trátaí trócaithe 1 (28-unsa) tráchta a dhéanamh, gan srian
- Is féidir le trátaí 1 (10-unsa) a bheith acu le chileoga glasa ('Rotel'-type), gan sreang
- 1 stoc cupán cearc
- 2 cupán uisce
- 1 1/2 spúnóg bhoird paprika milis
- 1 spúnóg spúnóg deataithe sa Spáinnis (nó paprika milis breise; féach Nótaí Cook )
- 3 cupán ríse a thiontú ('Uncle Ben's'-type)
- 2 im spúnóg bhoird
- 1 1/2 punt Sciabhán Móra Neamhcóiteáilte, scafa agus díorthaithe
- 12-unsa coirníní crawfish cócaráilte (féach Nótaí Cook )
- 2 spúnóg bhoird peirsil mín chopáilte
- 2 spúnóg bhoird bairr gearrtha mionghearrtha (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- I skillet nó pota an-mhór, an díscíní a dhonnadh go héadrom san ola thar teas meánach.
- Cuir an oinniún, an soilire, an piobar glas, an gairleog, an thyme, an basil, agus an piobar dubh leis. Cook, ag bogadh go minic, ar feadh 10 nóiméad.
- Cruthaigh cannaí trátaí (lena sú), an stoc sicín, an uisce, agus an dá paprikas. Cuir isteach suanbhruith agus cócaireacht, nochtadh, ar feadh 10 nóiméad. Preheat an oigheann go 350 céim.
- Cruthaigh an rís agus aistrigh inneachar an phota go dtí an ollmhór rósta atá brataithe go héadrom le spraeáil cócaireachta (tá píosa roastála scragall indiúscartha fíneáil; bí cinnte go dtacóidh sé leis an mbonn thíos le bileog bácála nuair a bheidh sé á ardú.) Clúdaigh le scragall agus bácáil ag 350 céim ar feadh 30 nóiméad.
- Déan an ribí róibí san im go dtí go mbeidh an ribí róibí beagnach teimhneach. Cruthaigh na coirníní crawfish (agus aon saille) agus saute go dtí go gcaitear téamh ar na coirníní.
- Cruthaigh an ribí róibéis, na coirníní crawfish, agus peirsil isteach sa jambalaya. Déan blas agus cuir salann más gá (is rogha maith é salann soilire.) Athchlúdaigh le scragall agus cuir an t-aonán ar ais go dtí an oigheann le haghaidh 7 nó 10 nóiméad breise má bhíonn tú ag freastal láithreach. Má athshlánófar an jambalaya agus má sheirbheáiltear é ina dhiaidh sin, skip an chéim seo.
- Sprinkle leis na bairr scallion, más mian leat, agus freastal ort.
Nótaí Cook:
- Is féidir le paprika deataithe Spáinnis, ar a dtugtar Pimenton de La Vera, a fháil i siopaí bia speisialtachta nó is féidir é a ordú ar líne. Tagann sé i dtrí chineál: milis, searbh, agus te. Níl 'Bittersweet' i ndáiríre searbh; is meascán é de milis agus te. Go ginearálta, bain úsáid as an stíl milis i miasa bia mara. Mura féidir leat paprika deataithe a fháil, bain úsáid as paprika rialta breise ina ionad
- Is féidir teacht ar sleamhnáin crawfish réidh (ie, réamh-chócaráilte agus scafa) sa rannóg bia mara reoite a lán ollmhargaí, lena n-áirítear Wal-mart, nó is féidir é a ordú ar líne . Is fearr crawfish Louisiana fíor nuair atá sé ar fáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sóidiam | 535 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 22 g |