Cad é Bagún?

Le blianta beaga anuas, níor ghlactar leis an bagún - ní chuala tú an rá, "tá gach rud níos fearr le bagún." Feicimid go bhfuil sé fillte faoi aon rud beagnach agus fiú a sheirbheáil mar chuid de milseog. Ach, seachas gur cuid den mhuc é, an bhfuil a fhios againn i ndáiríre cad é agus an áit a dtagann sé?

Na Fíricí Saill

Tá muiceoil taobh bagúin, rud a chiallaíonn go dtagann sé ó thaobh na muc. Déantar an fheoil a leigheas agus deataítear de ghnáth sula ndéanann tú é a chócaireacht sa bhaile.

Is é an saille sa bagún a sholáthraíonn an chuid is mó den blas agus ligeann sé é a chócaireacht crispy, fós tairisceana. Ná cuir do shrón ar an saill sin - tá sé ríthábhachtach go mbeadh cóimheas heatach de saille le feoil le bagún maith , de ghnáth go dhá thrian saille go feoil. Ós rud é go gcaithfear bagún a chócaráil sula n-ídítear é, déantar an chuid is mó den saille agus is féidir é a dhoirteadh más gá.

An Bealach Sliceann tú

Déantar an chuid is mó bagún a cheannach réamh-slisnithe agus a dhíol mar slices smaoineamh, rialta nó tiubh. Déantar bagún tanaí a ghearradh i slisní atá 1/32 orlach tiubh, thart ar 35 stiallacha ar an bpunt. Tugtar bagún óstán nó bialann ar thin-sliced ​​freisin. Tá sleamhnán rialta 1/16-orlach tiubh agus tá 16 go 20 slices in aghaidh an phunt. Tá bagún tiubh-slisnithe, i gcoitinne faoi dhó chomh tiubh le bagún rialta, 12 go 16 slisní in aghaidh an phunt ar an meán, ag brath ar an soláthraí. Is féidir leat bagún a cheannach i bloc (ar a dtugtar bagún leac nó flitch i Pennsylvania nuair nach bhfuil sé ag bogadh) agus é a ghearradh isteach sa tiús is fearr a oireann duit.

Lasmuigh de na Stáit Aontaithe, is minic a thugtar sciathán bagúin amháin ar scor.

Blasanna Go leor Bacon

Is féidir le blas an bagúin rialta a bheith ag brath go forleathan ag brath ar phór na muc, a bheatha, conas a ghearrtar é agus na modhanna próiseála agus curaíochta. Lig do blagóga blas an breitheamh agus bí leis an méid is mian leat.

Chomh maith le bagún bunúsach neamh-frills, gheobhaidh tú ar fáil freisin i meascán blasanna, lena n-áirítear úll, maple agus mesquite. Is iad na leaganacha sóidiam íseal-saille agus íseal-sóidiam roghanna dóibh siúd atá ar aistí bia srianta.

Fógraíocht Iartach Bagúin

Tá slisní bagún go hiomlán ar fáil anois i bhformhór na margaí dóibh siúd a bhfuil srianta ama cócaireachta acu. Is fearr leat an bagún stánaithe le go leor mar go bhfuil sé réamh-chócaráilte agus sealaf cobhsaí go dtí go n-osclaítear é, ach tá sé deacair na laethanta seo a aimsiú. Is iad na píosaí bagúin atá fós ar tí - píosaí bagún réamh-chócaithe atá triomaithe ansin. (Nuair a osclaítear é, ní mór cuisíní bagúin a chuisniú.) Ná déan mearbhaillí bacon bagúin (mar shampla Bac-O's®) leis an rud fíor! Déantar giotán bagún bréige de phróitéin glasraí blasnaithe.

Tuilleadh faoi Bagún

Mura féidir leat go leor bagún a fháil, léigh ar aghaidh le haghaidh eolais mar leideanna maidir le conas bagún a chócaireacht, stair an bagúin agus an bagúin agus do shláinte.

• Conas Cook Bagúin
• Stair Bagúin
• Cousins ​​and Substitutes Bacon
• Roghnú agus Stóráil Bagúin
• Comhionannas Bacon agus Fochuideachtaí
• Bagún agus Sláinte
•