Curry feola ó Rajasthan, an India is ea Laal maas. Is curaí caorach is féidir é a dhéanamh mar spicy mar is maith leat é. Faigheann sé a dath ón chilies a úsáidtear chun cócaireacht a dhéanamh air. Más mian leat an dath ach ní an teas go léir, níl an cleas ach leath méid na gcilíní dearga a úsáid agus an leath eile a chur in ionad na gCilís Chaismeiri, rud a chuireann dath dearg ach níl aon teas in aice leis! Freastal ar Laal Maas le Bajra Roti agus taitneamh a bhaint as.
Cad is gá duit
- 1.1 punt (500 gram) uan a ghearradh i gciúbanna 2-orlach le cnámha nó gan cnámha
- 7 go 8 chilies dearg tirim ar fad nó 4 chilies dearg tirim ar fad agus 4 Caasmiri ch
- 2 spúnóg bhoird
- síolta coriander
- 1/2 púdar tuaslagán scuabóige
- 1 greamaigh gairleog spúnóg bhoird
- 1 cupán iógart gan marbhú
- 4 spúnóg bhoird glasraí / lus na gréine / ola cócaireachta canola
- 4 oinniúin mheánmhéide slisnithe an-tanaí
- Salt chun blas a chur air
- 1 spúnóg spúnóg garam masala púdar
- 3 go 4 spúnóg bhoird coriander glas mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Cuir na síolta dearga / na Cailíseáin dearg agus na síolta coriander i mbabhla uisce ionas go mbeidh siad clúdaithe. Tar éis 10 nóiméad de bhrú, draein orthu agus cuir isteach sa phróiseálaí bia. Cuir an púdar turmeric agus greamaigh gairleog leis. Cuir ach cúpla spúnóg boird uisce, beagán ag an am chun an meascán seo a mhúnlú go greamaigh réidh.
- Measc seo a ghreamú leis an iógart agus ansin cuir an fheoil leis. Measc go maith. Coinnigh ar leataobh marinate ar feadh 1 uair an chloig.
- Téigh an t-ola cócaireachta i mbia domhainn ar theas mheán. Cuir na oinniúin agus an fhriochta go dtí an donn órga. Cruthaigh go minic cosc a chur ar dhó. Bain na oinniúin as an ola le spúnóg sliotáilte agus cuir ar thuáillí páipéir chun ró-ola a mhúscailt. Coinnigh beagán leataobh chun an mhias a mhaisiú agus an chuid eile a chur isteach sa chumascóir nó sa phróiseálaí bia . Grind le greamaigh réidh.
- Téigh an ola a bhí fágtha ó fhriochadh na oinniúin arís. Cuir an greama oinniún seo leis agus cuir Fry ar feadh 1 go 2 nóiméad. Anois cuir an fheoil agus a mhuirín leis. Fry go dtosaíonn an ola a scaradh ón masala. Cruthaigh go minic agus sprinkle beagán uisce nuair a thosaíonn an masala ag bualadh leis an mban nó a dhó. Séasúr le salann chun blas a chur air.
- Nuair a bhíonn an fheoil bruite agus tairisceana, bain an t-asra ón teas agus cuir an garam masala os a chionn. Clúdaigh láithreach agus coinneáil ar leataobh ar feadh 2 nó 3 nóiméad. Oscail an clúdach agus garnish le oinniúin friochta roimhe seo agus le duilleoga coriander úr gearrtha. Freastal le Bajra Roti .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 515 |
| Iomlán Saill | 28 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sóidiam | 537 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 38 g |