Is é seo an t-oideas stiall d'aois na hEilvéise clasaiceach a dhéantar le chuck mairteola neamhbhunaithe nó bunbhun. Tá an steak rannpháirteach, tairisceana, ansin baked le oinniúin agus trátaí.
Is féidir leat steak tiubh a úsáid agus tanaí a bhaint amach mar a thairgeann tú. Má úsáideann tú steaks tanaí, déan an plúr agus an punt go grinn a dhréachtú go héadrom.
Tá an mhias thar a bheith versatile le go leor breisithe is féidir. Féach na héagsúlachtaí thíos an t-oideas.
Cad is gá duit
- 2 go 3 punt gan ghá
- stéig chuck (lean, nó bun an bhabhta)
- 1 salann ciúbón
- 1/2 cuaspúnóg piobar dubh (talamh úr)
- 3/4 go 1 cupán plúr (gach cuspóir)
- 3 go 4 spúnóg ola glasraí
- 2 oinniúin mheánacha (cuibhrithe agus slisnithe)
- Is féidir le trátaí móra (28-unsa) trátaí (neamhbhreithe, mionghearrtha)
- Roghnach: 1 plúr spúnóg bhoird (gach cuspóir) measctha le 1 uisce spúnóg bhoird
Conas é a dhéanamh
- An t-oigheann a théamh go 325 F (165 C / Gás 3).
- Baile Átha Troim saille ó steak agus gearrtha i 6 píosa.
- Feoil séasúir le salann agus piobar agus cuir ar bhord gearrtha go maith. Sprinkle níos mó plúr thar steaks agus punt le casúr feola le tairisceana. Lean ar aghaidh ag dul, plúr agus punt go dtí go n-úsáidtear an chuid is mó den plúr.
- Téigh scillet mór-thromtha trom nó oigheann Ollainnis os cionn teas mheán. Cuir 3 spúnóg bhoird d'ola glasraí chuig an uile.
- Nuair a bhíonn an ola te ach gan a bheith ag caitheamh tobac, cuir an oinniún slisnithe leis. Cook, ag bogadh go dtí go bhfuil an oinniún trédhearcach agus go héadrom donn. Bain an oinniún le mias le spúnóg slotáilte.
- Cuir spúnóg bhoird eile de ola ar an bpáipéar más gá chun bun an phain a chlúdach.
- Cuir na steaks san ola te, ag obair i mbaisceanna de réir mar is gá
- Cuir an oinniún ar bharr steaks, cuir na trátaí, agus ansin clúdaigh an pan agus bácáil ar feadh thart ar 1 1/2 go 2 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil na steaks tairisceana.
- Bain steak, trátaí, agus oinniúin go dtí platter te .
- Má tá anlann ró-tanaí, cuir an t-aonán os cionn teas mheán. Comhcheangail 1 tablespoon plúr le 1 uisce fuar spúnóg bhoird. Corraigh go dtí go bhfanfaidh aon chromáin. Cruthaigh isteach salann anlannach agus cócaireacht, stirring, go dtí go bhfuil sé tiubhaithe.
- Doirt anlann thar steak, trátaí, agus oinniúin ar an bplé.
Athruithe
- Cuir in ionad an méid mór trátaí le 2 cannaí (14.5 unsa gach ceann) de na trátaí stewed.
- Cuir thart ar 1 cupán soilire slisnithe leis an meascán oinniún.
- Cuir 1 cluaise gairleog mionghearrtha meánach nó mór leis na steaks díreach roimh na trátaí a chur leis.
- Séas an t-anlann le dash of oregano agus le cúpla spúnóg nó dhá chlaonadh soilire.
- Le haghaidh anlann thicker gan plúr, cuir 2 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí chomh maith leis na trátaí.
- Mura bhfuil do trátaí an-juicy, agus ba mhaith leat níos mó a bheith agat, cuir thart ar 1/2 cupán sú trátaí nó brat mairteola íseal-sóidiam leis na trátaí.