Ag roghnú na mairteola talún ceart le haghaidh do chos
Déantar mairteoil talún ó ghearradh feola ar scor, mar shampla steaks agus rósta. Inseoidh na lipéid phacáiste duit cén chuid den bhó a tháinig sé: Chuck, round, or sirloin. Sonraíonn na lipéid sin an cóimheas lean-saill, arb é an cóimheas idir feoil thrua agus saille, agus ní faisnéis chothaitheach é. De ghnáth, tá 80% de mhairteoil bhreite sa chuck talún go 20% saille; Is é "85/15," agus "90/10" talamh talún sreabhadh.
Féadfar pacáistí mairteola talún a lipéadú mar "orgánach deimhnithe" nó "féar-chothaithe." Ciallaíonn deimhnithe orgánach go raibh rochtain ag bó ar féarach, tugadh beatha orgánach saor ó lotnaidicídí agus d'ardaíodh iad gan antaibheathaigh nó hormóin fáis. Is é an USDA a shainmhínítear féar féar mar beostoic a chothaítear ach amháin ar féar agus foráiste. Ní chuireann sé seo deireadh le húsáid hormóin, antaibheathaigh nó lotnaidicídí, áfach, nó a chiallaíonn go raibh na bó ar féarach ar feadh an tsaoil.
Ag Maolú na Mairteola Ceart
Nuair a bhíonn mairteoil talún á cheannach agat, féachaint ar thimpeallacht soiléir ceallafáin agus bí cinnte nach bhfuil deora sa phacáistiú. Chomh maith leis sin a bheith cinnte cinnte an dáta in éag a sheiceáil. Ba chóir go mbeadh dath feola dearg salainn ag an bhfeoil leis an marscail saille measctha go haonfhoirmeach. Má tá sé donn nó liath ar an taobh amuigh, ciallaíonn sé go bhfuil sé tar éis tús a chur le spoil. Ná bíodh imní ort má bhíonn tú ag oscailt an phacáiste mairteola tá sé donn sa lár - is é sin mar gheall ar easpa nochtadh do ocsaigin.
Is minic a dhíoltar mairteoil mórchóir i rollaí babhta babhta, pacáilte i bhfolús i gcnaipeoir nach féidir leat a fheiceáil tríd. Leis an gcineál pacáistithe seo, tá tú go mór ag trócaire an mhargaidh, toisc nach féidir leat an fheoil a fheiceáil chun breithiúnas amhairc a dhéanamh. Ós rud é gurb é an margadh is fearr is ea, tabhair aird ar an dáta éagtha (agus trasnaigh do mhéara).
Maidir leis an chuid is mó de na hiarratais ar oideas lena n-áirítear hamburgers , is é an talamh is fearr an rogha. Tagann Chuck ó limistéar den bhó atá níos mó á fheidhmiú, ag tabhairt blas níos láidre. Tá go leor saill aige chun an mairteoil a dhéanamh juicy, ach níl an oiread sin go bhfuil tú ag fágáil le feoil an-bheag nuair a bhíonn sé bruite. Má tá tú ag lorg feoil níos géire le haghaidh oideas, roghnaigh sreabhadh talún nó talamh. Tabhair i gcuimhne duit an níos faide a chócaíonn tú é an níos tirime ná beidh sé mar gheall ar an ábhar saille is ísle.
Stóráil Mairteola Talún
Ba chóir mairteoil talún pacáistithe a stóráil sa chuid is fuaire de do chuisneoir agus a úsáid nó a chur sa reoiteoir laistigh de dhá lá.
Le mairteoil talún a reoite, bain a bhaint as an bpacáistiú margaidh agus roinn sé i gcodanna sonracha oideas (1/2 punt, 1 punt, 2 punt, etc.). Brúigh i bhflátaí plaisteach nó scragall agus cuir isteach i málaí plaisteacha sealable. Reo trí nó sé mhí. Le haghaidh prep béile tapaidh, is féidir leat an mairteoil a chur isteach i bataí borgaire, ar leithligh le páipéar búistéir nó le clúdach plaisteach, séala i mála zip-barr agus áit sa reoiteoir.
Déan pleanáil roimh ré chun mairteoil talún reoite a chaitheamh sa chuisneoir. Is féidir leat díshuiteáil go sábháilte sa mhicreathonn; ós rud é go dtosaíonn na h-imill chun cócaireacht sula ndéantar an t-ionad a dhiúltú, is fearr an taobh amuigh de tholl na mairteola a bhaint de réir mar a bhogann sé.
Má tá tú claonta chomh maith, is féidir leat do mhairteoil féin a mhilleadh trí phróiseálaí bia a úsáid.