Conas a Mhuileann Do Feoil Féin

01 de 09

Gearr Maol Feoil i gCúbanna

Maidir leis an teagasc seo maidir le feoil a mheilt, táimid ag déanamh hamburgers as chuck mairteola úr. Ach is féidir leat muiceoil, uan, cearc, turcaí, feoil cluiche, fiú buffalo a mheilt. Agus cé go bhfuil borgairí á dhéanamh agam, is féidir leat do fheoil talún a úsáid i anlainn, stíleanna, chile, nó tacos a líonadh nó cibé acu.

Is é an chúis is maith liom mairteola ná go bhfuil thart ar 15 faoin gcéad saille de ghnáth, atá díreach faoi cheart. D'fhéadfá sirloin a úsáid, nó meascán de sirloin agus d'oibrigh chuck freisin. Má theastaigh uait a bheith an-ionnacha, d'fhéadfá fiú do bhagairí mairteola Kobe féin a mheileadh.

02 de 09

Chill Ciúbanna Mairteola sa reoiteoir ar feadh 30 nóiméad

Cuidíonn reo an fheoil go gcruthóidh sé a cruth níos fearr agus go gcoinníonn sé daingean é, mar sin téann sé tríd an grinder níos éasca. Chomh maith leis sin, is fearr le tosú le feoil leath-reoite ó thaobh sábháilteachta bia .

03 de 09

Frámaí Meilt agus Páirteanna Gearradh Eile a Reo

Tá mé ag baint úsáide as meascthóir stáisiún KitchenAid leis an Attachment Bia Grinder don taispeántas seo, ach is féidir leat grinder mótair neamhspleách a úsáid, grinder láimhe (lámh-crank) nó fiú próiseálaí bia.

Go pearsanta, is fearr liom úsáid a bhaint as an meascthóir seasta leis an gceangal speisialta. Ar an mbealach sin, seachas 50 fearas difriúla a bheith ag teastáil, tá fearas amháin agam agus is féidir liom a úsáid i 50 bealach éagsúla.

Seo tip: Cuir an lann, an pláta meilt agus an "mothán grind" rothlach sa reoiteoir chomh maith leis an bhfeoil. Ansin, comhlánaigh an grinder nuair a bhíonn tú réidh le tosú. Má tá sé i gceist agat go leor meilt a dhéanamh, agus má tá seomra sa reoiteoir, is féidir leat na codanna sin a stóráil sa reoiteoir an t-am ar fad.

04 de 09

Cuir Comhábhair Feola agus Eile i Hopper

Má tá méid mór feola agat - cosúil le 2 go 3 punt nó níos mó - déan cinnte go gcoinníonn tú é ar oighir chun cosc ​​a chur ar fhás baictéir. Má tá tú ag meilt isteach i mbabhla, cuir babhla níos mó le h-oighir, ansin cuir an babhla níos lú isteach san oighir chun an táirge críochnaithe a choinneáil fuaraithe.

05 de 09

Cuir Meascthóir Ar agus Bréag Feola Isteach i nGreilleán

Lean na treoracha le haghaidh do mheascáin chomh fada agus an leagan nó luas a úsáid. Leis an KitchenAid, cuir an meascthóir ar aghaidh chun luas a chur ar 4 agus bainne an bhia a úsáid chun an fheoil a phreasáil isteach sa hopper. Is féidir leat meascán a dhéanamh freisin i gairleog amh, oinniúin, luibheanna agus aon chomhábhair eile. Ná cuir salann ar bith fós, áfach. Is fearr é sin a chur leis ag an deireadh ionas gur féidir leat an blas a mheas.

Is dócha nach gá dom é seo a lua, ach ná bí ag luamh na méara, na báillí nó na codanna ar bith eile sa chomhlacht. Chomh maith leis sin, má tá gruaig fhada agat, is smaoineamh maith é é a cheangal ar ais nó é a stiúradh taobh istigh le hata agus tú ag feidhmiú an grinder.

06 de 09

Seo Feoil Feoil Freshly

Molaim ag éisteacht leis an mBalla Pink Floyd le linn an chéim áirithe seo, ach tá sé roghnach.

07 de 09

Mairteoil na Críochnaithe

Taibhseach, nach bhfuil sé? Maidir leis an taispeántas seo, chuir mé 2½ punt de mhairteoil mairte i thart ar 10 nóiméad.

Seo áit ar féidir leat séasúr a dhéanamh le salann Kosher agus piobar dubh úr, chomh maith le haon chomhábhair fliuch ar mhaith leat a chur leis. Is maith liom cúpla shakes de sauce Worcestershire i mo chuid. Is féidir le beagán mustaird Dijon úr nó ullmhaithe a bheith deas, freisin.

Chomh fada agus a bhaineann le blaiseadh, déanfaidh roinnt príomhchócaire blas ar an bhfeoil amh chun an séasúrach a thástáil. Agus cén fáth nach bhfuil? Tá tú díreach ar bun, mar sin tá a fhios agat cad atá ann. Mar sin féin, d'fhéadfá cócaireacht a dhéanamh suas le teaspoonful nó mar sin agus é sin a chothú. Nó díreach eyeball é. Úsáid mé faoi dornán salann Kosher le haghaidh 2½ punt de mhairteoil - ach má tá lámh na bpannaí friochta agat, b'fhéidir gur mhaith leat é sin a chur san áireamh.

08 de 09

Foirm na Feola Isteacháin go réidh

Cruthaigh an fheoil go réidh i liathróidí - tá thart ar 6 oz timpeall ar dheis - ansin cuir isteach ar na bratáin. Agus ná pacáil an fheoil ró-dhian - ní bhíonn tú ag déanamh báid sneachta anseo. Tabharfaidh an iomarca brú duit borgaire diana.

09 de 09

Grill nó Broil go Do Liking

Ba chóir feola talún a chócaráil go dtí teocht inmheánach íosta de 165 ° F. Is é an t-aon uair a mheasfainn an t-alt seo ná más rud é gur mhaith liom an fheoil a chur ar bun agus go raibh a fhios agam go díreach cad a bhí ann. Agus ba chóir cearc talún nó turcaí a chócaráil go 165 ° is cuma cén. Is é an rud is fearr maidir le gearradh primal a úsáid mar chuck mairteola ná go gcoimeádfaidh a n-ábhar saill na burgairí deas agus tais, fiú má roghnaíonn tú iad a chócaireacht go 165 ° F.