Ribollita, Araith Gheimhridh Tuscan Classic

Is é an t-anraith iontach a bhfuil an-traidisiúnta agus tóir ar Ribollita ar fud na Tócáine, agus go háirithe i bhFlórans. Go bunúsach is bealach eile é an t-arán táinseach Tuscan a úsáid (ós rud é go ndéantar an t-arán Tuscan gan salann, cruaíonn sé go tapa). Déantar é le meascán glasraí, pónairí cannellini, agus kale Tuscan (aka dinosaur nó lacinato kale). Is é an chéad lá a dhéantar é, tá sé níos mó de anraith (ar a dtugtar " minestra di pane ," nó "anraith arán"), agus ansin nuair a ath- athlonnú an lá dár gcionn, bíonn sé ribollita (rud a chiallaíonn "athchóiriú"), atá níos fearr fós!

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Boil na pónairí in uisce le thart ar 2 orlach (4 cm) a chlúdach, ag cur níos mó uisce fiuchphointe más gá iad a choinneáil faoi uisce, agus iad a shaothrú go héadrom nuair a bhíonn siad beagnach déanta.

Ag an bpointe seo, déan an oinniún, an cairéad, an soilire, agus an peirsil sa ola i bpota trombhunaithe a saothrú. Nuair a bheidh an oinniún tar éis a bheith tréshoilseach, thart ar 5-8 nóiméad, cuir an greama trátaí agus an leacht cócaireachta ó na pónairí leis. Cuir an kale, greens biatas nó card, agus prátaí.

Scrúdaigh na pónairí bruite agus an séasúr chun blas a chur le salann, piobar, agus sprig de thyme.

Bríghne ort go dtí go bhfuil na prátaí tairisceana agus is féidir iad a phortáil go héasca le tithe bróic, thart ar 10-15 nóiméad. Bain an thyme agus scriosadh.

Glac mias a fhreastalaíonn ar féidir é a théamh agus é a líonadh le sraitheanna malartacha aráin agus anraith tanaí sliced, ag cinntiú go bhfuil an t-arán taise, go dtí go n-úsáidtear an anraith suas.

Seirbheáil láithreach, is é an mhias seo ar a dtugtar minestra di pane , nó anraith arán. Feabhsaíonn sé go mór leis an aois, áfach, an oiread sin, nuair a ath-athsheánaítear agus a sheirbheáil an lá dár gcionn, is é ribollita a thugtar air agus is é ceann de na cúiseanna atá le cúis leis an gheimhreadh.

Is gá cúram a bheith ag teas an t-aththeasamh más rud é go n-éireoidh an minestra di pane: Is dócha go bhfaighidh tú leachtach nuair a chuireann sé ar ais thar oíche agus go bhfuil sé sách tirim. Cuir uisce beag leis, go leor chun é a ghlanadh, agus é a athchóiriú thar lasair mhín, ag corraigh go minic le spúnóg adhmaid.

Nuair a bhíonn sé ag bualadh te, tá sé réidh.

Freastal air mar an gcéad chúrsa, le cruach de ola olóige maighdean breise ionas gur féidir le do bhiairí é a thriomú ar bharr a n-anraith de réir a gcuid blas.

An fíon? D'éirigh go maith le dearg zesty dearg, mar shampla, Chianti Colli Fiorentini.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 435
Iomlán Saill 11 g
Saill Sháithithe 2 g
Saill neamhsháithithe 7 g
Cholesterol 0 mg
Sóidiam 291 mg
Carbaihiodráití 67 g
Snáithín cothaithe 20 g
Próitéin 22 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)