Deir siad go leanann tú de bheith ag teacht chun cinn chomh fada agus a chónaíonn tú.
Ní féidir liom labhairt le gach duine, ach is dóigh liom gur tháinig mé chun cinn ón gcéad uair a scríobh mé faoi scian a ghéarú, ar ais ar ais i 2008, go gairid tar éis an am.
Sna laethanta sin bhí mé óg agus idéalach, lán fínéagar agus an rud eile sin. Chonaic mé ar shochaí utópach áit a raibh úinéireacht ag gach duine le cruach cruithneachta agus cruach géarmhíochaine, i gcás nach ndeachaigh sceana i gcónaí, nuair a bheadh an craiceann trátaí is deacra i gceist leis an gclúdach carbóin a bhí i gconaic mhín, agus ní raibh aon duine ann - níos tapúla i measc linn - gearradh iad féin arís.
Tháinig beagán éan fiú ar mo chlóscríobháin nuair a scríobh mé é, mar sin bhí a fhios agam go raibh sé fíor. (Sin ceart, úsáidamar clóscríobháin i 2008. Nuair a chríochnaigh mé alt, ba mhaith liom é a rothlú i canister agus é a mharcáil isteach i feadán aeroibrithe a bhí ceangailte leis na Idir-Nets).
Sin é mar a bhí sé sna laethanta saoire sin. Agus ní bheadh aon bhealach eile agam. Cad é, tar éis an tsaoil, an óige SIN más rud é nach bhfuil sé ag aisling aislingí mór?
Ach níl gach aisling ag obair amach. De réir mar a dhéanann tú caillte trí na blianta, foghlaimíonn tú glacadh leis an bhfíric seo. Níl stiall maighnéadach ag gach cistin maidir le sceana a shealbhú, mar shampla. Agus ní bheidh tú ag dul a shuiteáil riamh, is cuma cé mhéad athchóiriú cistine a léiríonn tú.
Níl. Feicfidh tú do sceana a scaoilte i drawer cistin, áit a mbainfidh tú do chuid uirlisí eile go brutally, agus déanfaidh siad a n-imill mhonarcha atá neamhdhíobhálach. Agus fós, behold! Ní bheidh an domhan oscailte agus sluagfaidh tú ar fad, in ainneoin na n-imscrúduithe atá ag Ye Olde Internet Writers.
Ansin, áfach, beidh tú ag leanúint ó na ceachtanna seo, b'fhéidir go mbeidh leanaí agat, agus anois ní bheidh ciorcanna USE fiú níos mó agat. Is éard atá i do iontógáil cothaithe ar fad anois ná madraí te agus brícíní sicín a d'éiligh do leanbh agus ansin dhiúltaigh siad a ithe mar gheall ar "tá siad ró-bhabhta."
Níos measa fós, fiú má dhéantar duit dinnéar ceart a dhéanamh duit féin (uair sa bhliain nó mar sin), feicfidh tú duit féin, amhail is dá mba mhór é, ag cur scian cócaire Shun Hana $ 600 isteach sa mhiasniteoir, agus tríd an ceo agus freagra a thabhairt ar na rudaí atá ann d'intinn, ní thuigfidh tú go bhfuil tú ró-tuirseach go cúramach.
Mar fhocal scoir, tá colscartha ann, agus mar atá tú ag díphacáil do chuid rudaí ag d'áit nua, feicfidh tú, le tuiscint, nach bhfuil an scian sin níos mó agat fiú. Agus mar sin beidh tú ag dul ar aghaidh go dtí an ollmhargadh áit ar bith, chomh maith le do draenálaí mhias nua agus mop agus soláthairtí a ghlanadh, feicfidh tú scian cistine $ 12.
Agus is é sin an t-am a thosaíonn do shaol nua i ndáiríre.
Géaraigh Do Mind, Gan Díreach Do Sceana
Chun a bheith soiléir, ní chuimsíonn do shaol nua ligean duit féin. Ní bhaineann sé seo le tabhairt suas - ar do chuid féin NÓ do sceana.
Ina ionad sin, tá sé faoi shoiléireacht a fháil.
Mar sin, cé go mbeidh tú fós i gcuimhne ar an tábhacht a bhaineann le do sceana a choinneáil go géar (ní lú ná sin do do scian ollmhargadh $ 12 ná do Shun fada d'imigh), ní dhéanfaidh tú níos mó fantasies cumasacha a bheith agat a bheith ina ghéarchóir scian, ag tabhairt do trádáil in aontaí sráide comharsanachta in éineacht le díoltóirí picilíní ealaíne agus bia madra bhaisc bheag.
Ní dhéanfaidh tú uirlisí a cheannach atá oiriúnach do do chuid riachtanas agus do chuid acmhainn, agus má ciallaíonn sé sin scian saor a cheannach, mar sin é. Cheap nó nach bhfuil, rud amháin nach bhfuil roghnach é a choinneáil géar.
Ar rud amháin, tá sé níos éasca oibriú le scian géar, toisc go ndéanann scian géar a phost le níos lú brú uait.
Agus toisc nach gá duit brúigh a dhéanamh chomh crua, is lú seans go dtéann tú duillín agus tú féin a ghearradh. Mar an gcéanna, ciallaíonn brú níos lú ná má ghearrann tú féin, is dócha go mbeidh sé níos lú ná rud éigin níos measa.
Agus tú ag caint ar sceana, nuair a bhíonn tú réidh chun dul suas ón scian $ 12, reáchtálfaidh an scian cócaire 10-orlach seo de Victorinox tú níos lú ná $ 40 agus is scian iontach é don airgead. Ná deifir, áfach.
Sula nglacfaimid ar bith eile, déanaimid labhairt faoi cad é a ghéarú agus nach bhfuil.
Ag cruthú Knife Grinds Away Cruach
Tá múscailt scian tipiciúil cistine mar chuma ar V. Má fhéach tú ar scian nua-aimseartha le imeall mhonarcha faoi mhéadú, is é sin a d'fheicfeá. Tá uillinneacha difriúla ag sceana difriúla, agus tá a n-imill dhúbailte, ar a bhfuil imeall bunúsach ag cuid acu, ar a dtugtar, a rá, 20 céim, agus bevel, ar imeall an imeall, má tá uillinneacha éagsúla acu; déanfaidh tú, sin, 15 céim nó níos géire.
Cuimhnigh, níl sé seo le feiceáil ach amháin faoi mhéadú.
Is lú an uillinn, an lann níos géire, agus is deacra é an t-imeall sin a chothabháil.
Tar éis é a úsáid ar feadh tamaill, nó a ligean dó bualadh i do drawer, go dtéann V isteach i U. Agus ní bheidh gá le formhéadú chun é a fhios; beidh sé soiléir ag an drochuair a laghdaíonn an scian. Beidh tú ag teacht ar feadh nóiméad a ríomh. Nó i ndáiríre, ag géarú.
Éilíonn scian a scaipeadh méid áirithe cruach a mheilt agus an uillinn 20-chéim á chothabháil aige. Níl aon bhealach ann U a chur isteach i V gan cuid de do scian a mheilt.
Chun é sin a dhéanamh, tá trí rogha agat:
- An bhfuil tú féin le clachchuid
- Déan é féin le gléasóir scian láimhe nó leictreach
- Tóg é chuig scian-géaróir gairmiúil
D'fhéadfá a bheith faoi deara nár thug mé aon rud ar bith faoi úsáid a bhaint as cruach scian, ar a dtugtar cruach géar ar uaireanta míthreorach. Agus is é an chúis atá leis sin ná nach gcruthaíonn cruach scian (m.sh. cruach ar bith a dhúnadh ar shiúl), ní hamháin go gcloíonn sé an t-imeall nuair a bhíonn sé níos géar.
Ag dul chun cinn? Honing? Cad é an difríocht ar domhan? Ná bíodh imní ort fós. Tabharfaimid go luath é.
Conas Géaraigh ar Knife Yourself
I mo laethanta níos mó bogaí, ba mhaith liom a rá go raibh an lámhleabhar sin (ie "tarraingt") nó géarairí leictreacha le seachaint ag gach costas. "Tá siad olc ar do sceana," rinne mé gearán. "Meileann siad an iomarca cruach."
Sea, d'fhéadfadh sé sin a bheith fíor. Agus má úsáideann tú ceann amháin chun scian $ 600 a ghéilleadh, caillfidh tú do chuid pribhléidí sceanra ar feadh tréimhse nach lú ná bliain amháin, agus beidh ort é a dhéanamh ar obair scut sa chistin. Má tá tú ag caint faoi scian $ 12, ar an láimh eile, "a bhfuil cúram ort?" i ndáiríre, dearcadh réasúnach.
De ghnáth, is féidir leat géaraitheoirí a úsáid ag siopaí troscáin agus díolacháin clós, agus go háirithe i gclóis do thuismitheoirí. Má tá tú ag iarraidh ceann nua a phiocadh, is é an Chef's Choice 450 beart láimhe mhaith, mar is é Rogha an Chef 110 sa chatagóir leictreach.
Má tá tú ag úsáid ceann de na cineálacha géaraithe seo, lean treoracha an mhonaróra, agus an rud is tábhachtaí ná , ná cuir mille orm .
Smaoinigh ar aghaidh go dtí clocha cruithneachta. Is é an rud is fearr maidir le clocha cruithneachta ná, murab ionann agus an oiread sin gadgets cistine eile, ní rachaidh rothchloch riamh ag obair. Go deimhin, níl rud ar bith ag cruithneacht ach píosa cloiche comhréidh, agus beidh sé ina phíosa cloiche comhréidh ar feadh tréimhse an-fhada. Mar is amhlaidh leis na cineálacha eile de lucht géarmhíochaine, má tá tú ag dul chun triail a bhaint as leacchloch, níl sé ciallmhar ach tosú le scian nach bhfuil cúram ort.
Faigh tú féinchlochlach dhá thaobh, le grit garbh ar thaobh amháin agus grit fíneáil ar an taobh eile. Tús a chur leis an taobh garbh, ag tabhairt na scian deich strokes ar gach taobh den lann, agus é a choinneáil ag uillinn céim 20 nó mar sin. Ansin smeach an cloch agus tabhair an chóireáil chéanna ar an scian ar an taobh ghréine.
Dála an scéil, is minic a chloiseann daoine an focal whetstone agus an smaoineamh a fháil go bhfuil sé ag tagairt do chloch fliuch . Is botún éasca é a dhéanamh, agus níl an mearbhall ach go bhfuil cineál cloch géarmhór a dtugtar uiscechloch ach amháin.
Ach is ainmhí difriúil é clocha uisce. Caithfear iad a bheith sáithithe sula ndéanann siad úsáid as sruth leanúnach uisce agus iad a cheangal ar iad a ghlanadh. Tá gnáthchruithneacha ag obair is fearr tirim. Go deimhin, is féidir na cáithníní beaga bídeacha a bhaineann leis an gcloch a mhúchadh a chur ar fionraí sa leacht agus damáiste a dhéanamh ar an lann. Tá sé seo fíor maidir le huisce agus go háirithe ola, rud a chuireann daoine eile ar shubstaintí go minic gan cur isteach ar a gclocha cruithneachta, is dócha go bhfuil sé mar aidhm aige é a lubricating.
Seo níos mó ná mar gheall ar scian a ghéarú le clachchuid .
Cur isteach ar Chnoc le Cruach Onórach
Mar fhocal scoir, nuair atá tú ag athnuachan an imeall ar do scian, is gá duit an t-imeall a shocrú chun é a dhéanamh fíor. Cad a tharlaíonn nuair a mhuilíonn tú imeall nua isteach ar do scian é go dtéann imeall mhór an lann tanaí go micreascópach. Sin é an fáth go bhfuil sé géar. Ach tá sé chomh tanaí a chiallaíonn go bhfuil sé éasca ar thaobh amháin nó ar an taobh eile, rud a fhágann go bhfuil an scian cosúil go dona. Níl sé mícheart, tá sé fíor ar a dtugtar.
Is é an leigheas atá leis seo ná imeall an lann a chur ar chruach. Murab ionann agus géarú, ní thabharfaidh macánta cruach ar bith. Ina ionad sin, díríonn sé amach an imeall crainn.
Tabhair faoi deara, chomh maith leis an scian a mhéadú tar éis é a ghéarú, is smaoineamh maith é cúpla strokes a thabhairt duit ar chruach macánta ag am ar bith a thosaíonn tú ag obair leis. Má tá tú ag slicing nó ag crapadh ar feadh tréimhse síneadh ama, d'fhéadfadh do scian leas a bhaint as cúpla strokes ar an cruach gach deich nóiméad nó mar sin.
Is fearr le cruach réidh, seachas an cineál gránaithe. Is rogha iontach é cruach ceirmeach mar seo. Tá steels Diamond maith freisin, ach is féidir cuid acu a bheith ró-scríobach.
Chun cruach a úsáid, é a shealbhú go héadreach leis an bpointe i gcoinne do bhord gearrtha. Cabhróidh tuáille ar an mbord gearrtha le barr an chruach a choinneáil ó slipping. Sleamhnáin do scian síos ar feadh an chruach, ag baint úsáide as an uillinn céim 20-ish céanna mar a rinne tú nuair a ghéarú, ag tabhairt deich strokes air ar an taobh clé agus deich ar an taobh dheis.
Dála an scéil, déan dearmad faoi na príomhchócaire ainmhithe sin ar an teilifís. Tá siad ag taispeáint go díreach, agus ní hamháin go bhfuil an modh sin níos éifeachtaí, is dóichí go mbeidh díobháil tromchúiseach ann.
Seo níos mó faoi conas cruach macánta a úsáid .
Má tá an chumarsáid seo go léir ar uillinneacha agus bevel dúbailte mór, tá scian á dtógáil ag siopa sceanra le haghaidh cúpla uair an chloig ag dul in aghaidh na bliana go hiomlán inghlactha agus b'fhéidir gurb é an deireadh is fearr a bheadh sé i dtéarmaí ama agus airgead. Ná déan dearmad ach fiú má tá duine éigin eile ag géilleadh do scian, beidh ort fós é a chaitheamh ó am go ham.
An Rúnda chun Do Sceana a Stóráil
Agus ar deireadh, is tip anseo faoi stóráil do sceana. Ar ndóigh, tá na stiallacha maighnéadacha sin go maith, ach ba mhaith liom imní faoi scian a bhaint amach agus rud éigin a chosc sa chas, mar sin níl a fhios agam. Tá bloic Knife fíneáil freisin, má tá an spás contrártha agat. Ach cuimhnigh go gcaithfidh do sceana dul i gcúllach , mar sin ní fhágann a n-imill go díreach ar an adhmad, rud a chuirfidh iad as a bhfíor.
Is é an bealach is fearr chun scian cistine a stóráil, i ndáiríre, i drawer, ach AMHÁIN tar éis é a chosaint ar dtús le garda scian saor, ar féidir leat a cheannach ina n-aonar nó mar shraith. Leis na gabhálais dhifriúla seo, is féidir le do sceana maolú timpeall do chuid tarraiceán gan dochar a dhéanamh - agus go gcosnódh siad freisin tú ó ghearradh a fháil nuair a bhíonn tú ag dul timpeall ar rud éigin.