Cén Dath An bhfuil Do Bhia Dearg?
Is minic a roghnaíonn tomhaltóirí mairteoil talún atá dearg dearg i dath, agus glacadh leis gur comhartha úr é seo ach d'fhéadfadh go mbeadh droch-ní le feoil dorcha-corcra. Níl aon duine ag iarraidh a bheith tinn ó droch-fheoil. Seo bealaí chun an fheoil is fearr a roghnú agus tú féin agus do theaghlach a chosaint ó thinneas bia a iompar.
Céard a Dhéanann Dearg Mairteoil?
Tá lí ar gach ainmhí fola te ar a dtugtar meabhlóibín ina bhfíocháin muscle.
De ghnáth is corcra dorcha liathróid é an lí seo, ach nuair a thagann sé i dteagmháil le ocsaigin, bíonn sé ocsaídoglóibin agus déantar dath dearg dearg.
Chun an t-iontas taitneamhach sin a fháil, díoltar an chuid is mó mairteola talún i bpacáistí soiléire de scannán ocsaigin. Téann an ocsaigin tríd an scannán agus tugann sé deis don fheoil an dath deas dearg sin a chomhcheangal le mairteoil úr. Is é an tréscaoilteacht seo freisin cén fáth nach moltar feoil a reoite i bpacáistiú na stórála.
Cé nach gá duit a bheith buartha faoi shábháilteacht feoil nua-cheannaigh is é atá i do reoiteoir scéal eile. Is féidir le dathúcháin léiriú a dhéanamh freisin. Má tá do phacáiste mairteola talún liath tríd an gcaoi agus ní luíonn sé dearg nuair atá sé in iúl don aer ar feadh cúig nóiméad déag nó mar sin, is dóichí go mbeidh sé millte. De ghnáth, inseoidh do shrón ceart as an sciathán, mar go bhfaighidh mairteoil an talamh géar géar. Braitheann sé i ngleic leis an dteagmháil freisin.
Ná déan aon seans le feoil millte. Nuair a bhíonn amhras ort, é a chaitheamh amach.
Láimhseáil Sábháilte na Mairteola Talún
Tá táirgí mairteola inchurtha le héilliú baictéarach ag E. coli, salmonella agus listeria . Tá nósanna imeachta cuí le haghaidh láimhseála agus cócaireachta riachtanach chun cosc a chur ar thinneas bia a iompar. Is féidir le baictéir eile cur le saill luathaithe.
Tá mairteoil na talún go háirithe leochaileach ó thosaíonn sé le go leor píosaí feola atá nochta do nósanna imeachta láimhseála agus dromchlaí trealaimh éagsúla. Leagann meilt dromchla feola fiú níos mó ná baictéir.
Go fortunately, déanann cócaireacht críochnúil baictéir a dhúnadh. De réir threoirlínte USDA, ba chóir mairteoil talún a chócaráil go dtí teocht inmheánach de 160 céim F. Bain úsáid as teirmiméadar feola chun a bheith cinnte. Tabhair i gcuimhne, is teocht níos airde é seo ná an mairteoil is annamh ná fiú an-annamh. Éilíonn USDA anois go gcaithfear faisnéis threoirlíne láimhseála agus cócaireachta sábháilte a ghreamú do gach mairteoil amh a dhíoltar sna Stáit Aontaithe.
Tá sé ríthábhachtach go bhfuil glaineacht nuair a dhéantar mairteoil a láimhseáil . Áirítear leis seo ní hamháin do lámha ach do uirlisí agus dromchlaí oibre. Ná bain úsáid as na huirlisí céanna nó na gcoimeádáin céanna le haghaidh feola agus glasraí. Ag baint úsáide as an scian céanna le glasraí a ghearradh, is féidir leat do mhairteoil sábháilte a bhí ann cheana féin a éilliú agus vice versa. Is é tras-éilliú an lochtóir is coitianta atá freagrach as tinneas bia-iompartha. Ba chóir na huirlisí uile a nite go maith le gallúnach agus uisce te roimh úsáid a bhaint as aon bhia eile.