Is é vegetarian , vegan , agus saor ó ghlútan an t-oideas biryani rís Indiach seo. Ag baint le piseanna glasa, almóinní sleamhnáin, agus rísíní, tá an mhias seo spioctha le síolta cumhra cumhra, ginger agus peppercorns. Chun an t-oideas is barántúla, roghnaigh rís basmati.
San India, tá ríse biryani (uaireanta litrithe "biriyani" nó "biriani") ullmhaithe go minic le feoil, ach níl leaganacha vegetarian neamhghnách. Más fearr leat glasraí níos mó i do biryani rís Indiach, cuir an t-ardán le caulifléar gaileáilte, pónairí glasa bearrtha, trátaí, nó fiú coilpeanna le beagán próitéin. Comhábhair eile atá i bprátaí steamed in oidis biryani glasraí. In ionad almóinní, d'fhéadfá triail a chur leis na báisíní. Le blas níos coimhthíocha, cuir na rísíní in ionad na gcuar in ionad.
Cad is gá duit
- 2 tbsp. ola olóige (le haghaidh leagan Indiach agus neamh-vegan níos traidisiúnta, bain úsáid as ghee)
- 1/2 meán oinniún, beag mionghearrtha
- 1/2 císte. iomlán
- síolta cumin
- 3-4 piobair iomlán (roghnach)
- 1/4 cón.
- turmeric
- 1/4 cón. púdar ginger
- 1 cnap.
- coriander
- 2 cupán brat uisce nó glasraí
- 1 cupán rís (tá rís basmati traidisiúnta in oideas biryani Indiach)
- 1/2 cupán piseanna glas reoite, leáite
- 2-3 tbsp. rísíní
- 1-2 tbsp. almonds slivered
Conas é a dhéanamh
- I skillet mór nó salann, teas an ola olóige os cionn teas mheán agus cuir na oinniúin leis. Tar éis nóiméad nó dhó, cuir na síolta cumháin iomlána, an piobair iomlán, an tuirc, an ginger agus an chorréir, ag tostáil díreach ar feadh nóiméad nó dhó, agus a bheith cúramach gan gan sruthán.
- Oinniúin teasa. Sioscraí tósta ar feadh thart ar 2 nóiméad, go dtí go bhfuil siad cumhra agus síolta ag cromadh.
- Cuir an rís agus an t-uisce nó an brat glasraí leis. Brúigh an leacht chun boil agus ansin an teas a laghdú chun í a chur ar ais chun suanbhruith a dhéanamh agus a cheadú chun cócaireacht a dhéanamh ar feadh 15 go 20 nóiméad go dtí go mbeidh an rís bruite agus go bhfuil an leacht absorbtha. Múch an teas agus cuir na piseanna uaine leáite, agus cuir le chéile iad. Ansin, corraigh na raisíní agus na almóinní.
Mar atá le go leor oidis bia Indiach, tá an ceann seo saor in aisce salann. Leis an méid spíosraí íogair Indiach, ní dócha go gcailleann tú an salann, ach má úsáidtear tú le bianna saillte go mór, b'fhéidir gur mhaith leat pinch a chur le blas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 325 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 366 mg |
| Carbaihiodráití | 53 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 7 g |