Recipes salainn le haghaidh sicín agus éanlaith

Is féidir na sálais clasaiceach seo, lena n-áirítear an Súgradh Suprême, Salemande Sauce, agus daoine eile, a sheirbheáil le gach cineál miasa sicín agus éanlaith, ó sicín grósta nó róstaithe le sicín poached éadroma. Tá go leor de na salainn anseo chomh maith le veal.

• 01 de 07

  Recipe Sauce Muisiriún

  Is féidir miasa sicín agus éanlaith a sheirbheáil leis an anlann beacáin uachtar seo chomh maith le veal. Déantar é trí mhaismíní sautéed a chur le Sauce bunúsach nó salann Allemande .

• 02 de 07

  Oideas Sauce Suprême

  Is é an Sauce Suprême anlann críochnaithe a dhéantar trí sauce velouté sicín a shaibhriú le huachtar trom . Tá sé freisin an bonn óna ndéantar roinnt salainn eile ar an liosta seo (cosúil leis an Muisiriún nó na salainn Aurora).

• 03 de 07

  Recipe Sauce Allemande

  Is é an Salann Allemande (ar a dtugtar "Salann Gearmánach" uaireanta) anlann críochnaithe a rinne tiúsáil velouté veal le meascán de buíocáin uibhe agus uachtar trom ar a dtugtar teagmháil. Is féidir é a sheirbheáil le veal, sicín, glasraí nó uibheacha.

• 04 de 07

  Recipe Sauce Lyonnaise

  I gcócaireacht clasaiceach, léiríonn aon rud "Lyonnaise" go bhfuil oinniúin i gceist. Dá bhrí sin, is é an salann Lyonnaise anlann atá bunaithe ar an scagtha a dhéantar le oinniúin agus fínéagar fíon bán. Péirí sé go maith le miasa éanlaithe grilled agus rósta.

• 05 de 07

  Recipe Sauce Ungáiris

  Déantar an Salann Ungáiris trí fhíon bán a laghdú le oinniúin agus paprika saothraithe, agus ansin anlann sicín velouté nó veal velouté a chur leis. Is comhionann idéalach é an Salann Ungáiris le haghaidh sicín saoithe.

• 06 de 07

  Recipe Sauce Aurora

  Is salann trátaí uachtar é Samhra Aurora a théann go hálainn le huibheacha, glasraí agus miasa pasta, agus tá sé iontach le cearc poached. Déantar é trí purée trátaí a chur le Sauce bunúsach nó Alumande sauce.

• 07 de 07

  Recipe Sauce Cupán

  Is sauce muisiriún uachtar é an Sauce Poulette do miasa sicín agus éanlaithe. Tá an focal poulette ón bhfocal Fraincis le haghaidh "pullet," a thagraíonn do chearc óg. Déantar an Sauce Poulette trí bhaitíní sautéed, peirsil mionghearrtha agus sú líomóide a chur le Sauce Allemande bunúsach.