Sauces Classic do sicín, Éanlaith agus Veal
Is féidir na sálais clasaiceach seo, lena n-áirítear an Súgradh Suprême, Salemande Sauce, agus daoine eile, a sheirbheáil le gach cineál miasa sicín agus éanlaith, ó sicín grósta nó róstaithe le sicín poached éadroma. Tá go leor de na salainn anseo chomh maith le veal.
01 de 07
Recipe Sauce MuisiriúnIs féidir miasa sicín agus éanlaith a sheirbheáil leis an anlann beacáin uachtar seo chomh maith le veal. Déantar é trí mhaismíní sautéed a chur le Sauce bunúsach nó salann Allemande .
02 de 07
Oideas Sauce SuprêmeIs é an Sauce Suprême anlann críochnaithe a dhéantar trí sauce velouté sicín a shaibhriú le huachtar trom . Tá sé freisin an bonn óna ndéantar roinnt salainn eile ar an liosta seo (cosúil leis an Muisiriún nó na salainn Aurora).
03 de 07
Recipe Sauce AllemandeIs é an Salann Allemande (ar a dtugtar "Salann Gearmánach" uaireanta) anlann críochnaithe a rinne tiúsáil velouté veal le meascán de buíocáin uibhe agus uachtar trom ar a dtugtar teagmháil. Is féidir é a sheirbheáil le veal, sicín, glasraí nó uibheacha.
04 de 07
Recipe Sauce LyonnaiseI gcócaireacht clasaiceach, léiríonn aon rud "Lyonnaise" go bhfuil oinniúin i gceist. Dá bhrí sin, is é an salann Lyonnaise anlann atá bunaithe ar an scagtha a dhéantar le oinniúin agus fínéagar fíon bán. Péirí sé go maith le miasa éanlaithe grilled agus rósta.
05 de 07
Recipe Sauce UngáirisDéantar an Salann Ungáiris trí fhíon bán a laghdú le oinniúin agus paprika saothraithe, agus ansin anlann sicín velouté nó veal velouté a chur leis. Is comhionann idéalach é an Salann Ungáiris le haghaidh sicín saoithe.
06 de 07
Recipe Sauce AuroraIs salann trátaí uachtar é Samhra Aurora a théann go hálainn le huibheacha, glasraí agus miasa pasta, agus tá sé iontach le cearc poached. Déantar é trí purée trátaí a chur le Sauce bunúsach nó Alumande sauce.
07 de 07
Recipe Sauce CupánIs sauce muisiriún uachtar é an Sauce Poulette do miasa sicín agus éanlaithe. Tá an focal poulette ón bhfocal Fraincis le haghaidh "pullet," a thagraíonn do chearc óg. Déantar an Sauce Poulette trí bhaitíní sautéed, peirsil mionghearrtha agus sú líomóide a chur le Sauce Allemande bunúsach.