Tá blas ar fad ag baint le marinade. Is míthuiscint é gurb é a chuspóir feoil a thairiscint - go deimhin, is féidir é a dhéanamh díreach os a chionn i gcásanna áirithe agus is féidir é a chur ina dhiaidh sin. Is minic a tharlaíonn sé seo le marinades an-aigéadach.
Is é an cleas ná na comhábhair aigéadacha a choinneáil ar a laghad, agus ní dhéanann sé seo ach mar sin. Is meascán simplí ola agus fínéagar é is fearr leat Gréag le mairteoil. Bain úsáid as é le haghaidh steaks marinating, cuababáin, agus gearrthóga eile a bheith bróite nó grilled.
Cad is gá duit
- 4 spúnóg bhoird fínéagar dearg fíon
- 4 spúnóg bhoird
- ola olóige breise maighdean
- 1/4 teaspoon thyme triomaithe
- 1/4 cuaspúnóg triomaithe
- Oregano Gréigis (
- rigani )
- 1 garbh clove (mionghearrtha)
- 1/4 cuaspúnóg piobar dubh úr
Conas é a dhéanamh
- Cuir na comhábhair uile le chéile i mbabhla beag.
- Doirt an muinín go mall thar an mairteoil, ag cinntiú go gclúdóidh sé go hiomlán é.
- Refrigerate an mairteoil agus marinate ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad roimh chócaireacht.
Leideanna agus Athruithe:
- Cuireann an t-oideas seo go leor marinade ar feadh suas le 1¼ punt feola. Má tá tú ag cócaireacht níos mó mairteola, is féidir leat an t-oideas a dhúbailt nó a mhéadú chomh fada agus a mhéadóidh tú méid na gcomhábhar go léir. Mar shampla, ba mhaith leat 8 spúnóg bhoird de fhínéagar agus 8 spúnóg bhoird d'ola olóige a úsáid chun an t-oideas ar 2½ punt feola a dhúbailt.
- Déanann an steak taobh go han-mhaith le haon mhuirín a bhfuil fínéagar nó comhábhair aigéadacha ann. Cuireann blas na dromchla blas an dromchla ach ní chuireann sé isteach go domhain go leor isteach sa fheoil chun é a dhroim.
- Briseann na muiníneacha an-aigéadach na bannaí próitéine i bhfeoil agus déanann siad iad a dhíriú go héifeachtach. Is féidir leo dul i ngleic le chéile, ag gabháil le móilíní uisce. Tá éifeacht aige seo feoil a thairiscint, ar choinníoll go bhfuil sé bruite láithreach. Ach de réir sainmhínithe, is é an rud is mó a bhíonn do chuid feoil ag baint le blas a fháil, ar feadh tréimhse substaintiúil ama. Tar éis tamaill, tosóidh na bannaí próitéine ag géarú arís agus cuirfidh siad na móilíní uisce sin amach. Beidh do aíonna ag cogadh go crua agus mar thoradh air sin. Tá sé seo fíor go háirithe le sliogéisc mar shrimp. Ag brath ar ghearradh na feola a úsáideann tú, má aimsíonn tú go bhfuil sé réidh tar éis an mhuirín, cuir an ola fionnuisce ar aghaidh go ceithre huaire de réir a chéile ar chainníocht an fhínéagar an chéad uair eile a dhéanfaidh tú é.
- Cuir beag mustaird Dijon le chéile - thart ar 1 cuisleón - le haghaidh athrú. Ní teilifís ghréagach é seo, ach rinne mé iarracht é agus tá sé an-íogair.
- Iarrann leagan eile den mhuirín seo do shú líomóide seachas fínéagar fíon dearg. Is comhábhar stáplacha é Lemon i cócaireacht na Gréige, mar sin ní féidir leat dul i gceart má dhéanann tú an t-athrú seo. Tá sé i ndáiríre ach ábhar blas pearsanta.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 695 |
| Iomlán Saill | 55 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 39 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 28 mg |
| Carbaihiodráití | 46 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 9 g |