Tógann an taosráin milis Mharacó an t-ainm seo ó chur i láthair traidisiúnta ar mhaolú almond atá fillte le taosráin i gcruth cosúil le nathair. Is féidir M'hancha a dhéanamh go mór chun freastal ar bhailiú sóisialta; taitneamh a bhaint as aíonna an taosrán trí chodanna beaga a bhriseadh as an chuid is forimeallaí den choil.
Mar mhalairt air sin, is féidir m'hancha a mhúnlú i cornaí beaga, ar mhéid aonair, nó a ullmhaítear go simplí mar fhada beag bata de almond fillte. Anseo, áfach, tá mé ag míniú an mhodha chun taosrán mór a dhéanamh ar nós an taispeántas. (Ná eagla na treoracha fada - níl sé níos éasca ná mar a cheapann tú.) Féach na Leideanna thíos más mian leat pastaí miondíola aonair.
Is féidir leaganacha difriúla de ghreamú almond Mharacó a úsáid le haghaidh an líonadh. Táim ag moladh an duine a mhúin mo dheirfiúr i ndlí dom a úsáid le haghaidh almond briouats ; is beag oibre a dhéanfaidh sé mar go n-iarrfaidh sé leath de na almóinní a fhritháil , ach tá an t-iarracht bronntar go maith i dtéarmaí blas agus uigeacht. Chun am a shábháil, is féidir leat an chéim sin a sheachaint agus úsáid a bhaint as na almóinní uilebheartaithe ina ionad.
Is é Warqa an taosrán traidisiúnta páipéar-tanaí a úsáidtear i Maracó; féach na leideanna ag deireadh an t-oideas más mian leat taos phyllo a úsáid ina ionad.
Is féidir an taosráin bácáilte a mhaisiú le deannach slán de shiúcra púdraithe, nó d'fhéadfadh sé go gcuirfí mil te te ort agus ina dhiaidh sin garnish de almóinní talún nó slisnithe.
Déan iarracht Savory M'hancha a dhéanamh freisin le Kefta agus le Líonadh Glasraí .
Cad is gá duit
- I gcás an Ghréama Almond:
- 17 oz. (500 g)
- almóinní sceite, scafa
- 1 cupán (225 g) siúcra gránach, nó le blas a chur air
- 1/4 cuaspúnóg talamh cainéal nó chun blas a chur air
- pinch beag maisteach nó
- púdar arabic guma
- 1/4 cupán (60 g) im gan mhilleadh, bogtha
- 2 go 3 spúnóg bhoird (40 ml)
- uisce bláth oráiste
- Le chéile an Taosráin:
- 10 duilleoga warqa meánmhéide (9 "go 10")
- 1 buíocán uibhe, beagán buille, le haghaidh séalaithe
- 3 1/2 oz. (100 g) im gan mhilleadh, leáite
- Nigh ubh ó 1 ubh a bhuailtear le 1 bhoird bhoird uisce nó bainne
- Chun an Taosráin a Garnú:
- 1 cupán mil measctha le bláthanna beag oráiste
- talamh coarsely (nó almóinní slisnithe nó siúcra púdraithe agus cainéal talún)
Conas é a dhéanamh
Déan an Greamaigh Almond
1. Má tá tú ag tosú le almóinní ar fad, bíodh bán agus cuir craiceann orthu. Lig dóibh iad a thriomú, ansin feiceann leath de na almóinní bántha in ola glasraí éadomhain go dtí go donn órga. Bí cúramach gan iad a dhó. Déan na almóinní a scriosadh agus a dhraenáil i strainer nó ar thuáillí páipéir.
2. Cuir na almóinní friochta agus neamhghnácha i bpróiseas bia chomh maith leis an siúcra. Próiseáil go dtí an-phúdar, leanúint ar aghaidh le próiseáil beagán níos faide go dtí go dtosaíonn an meascán greamaithe.
3. Aistrigh an almóinní talún le babhla. Ar láimh, obair sa cainéal, guma arabic, im agus bláthanna oráiste. Gabh go dtí go mbeidh na comhábhair go léir comhcheangailte go cothrom le greamaigh almond réidh.
4. Tóg dornán den ghreamán almón agus cuir isteach cruth logála isteach é. Rollaigh an lóisteáil siar agus amach ar dhromchla an obair chun bata fada a dhéanamh de thiús an ordóg nó an mhéara innéacs a ghreamú. Ná téigh ar na foircinn. Déan an greama almond atá fágtha arís.
Cruth agus Bake an Taosráin M'hancha
1. Preheat do oigheann go 350 ° F (180 ° C). Bí ar líne mór bácála le páipéar pá.
2. Socraigh do chuid duilleoga warqa bhabhta i gcruach néata agus cas a dhéanamh díreach ar an mbarr agus ar an mbonn le scian géar nó siosúr le duilleoga taosráin dronuilleogach a dhéanamh.
3. Ar dhromchla mór oibre, socraigh trí nó ceithre dronuilleog le taosráin go cothrománach, ag forluí gach dronuilleog le thart ar dhá orlach (5 cm) de thaos taosráin. Bain úsáid as buíocán uibhe chun imill iomarcacha taos a rothlú. Ba chóir go bhforálfadh fad iomlán na duilleoga taosráin forluí do leath de na logaí greamaithe almond.
4. Scuab na duilleoga taosráin ceangailte le im leáite. Logáil suas de almond greamaithe feadh fad iomlán imeall bun an taosráin. Brúigh na logaí le chéile i rolla amháin. Ceadaigh spás beag folamh taosráin tar éis an logáil dheireanach ar an taobh dheis; cuirfidh sé seo ar chumas beagán taosráin lag a thucked faoin m'hancha nuair atá sé cumaithe.
5. Déan an greama almond sa taosrán warqa a chur isteach go cúramach trína chéile ó bhun go barr.
Nuair nach bhfuil an rolla críochnaithe go fóill, brúigh an taos taosráin atá le feiceáil in aghaidh an orlach nó ar a laghad ag an mbarr le buíocán uibhe, agus leanúint ar aghaidh ag rolladh go dtí an imeall barr chun seala.
6. Ag tosú ón taobh clé, coiligh an greama almond fillte go cúramach; déan iarracht a sheachaint ag scriosadh an taosráin mar a oibríonn tú. Ba chóir go mbeadh deireadh taoide an taos taosráin ar imeall an chóil is forimeallaí anois. Brúigh an píosa taiscéalaigh taosráin le buíocán uibhe agus déan é a chur faoi choil, agus é ag sealadh go dtí an bun.
7. Déan arís leis na logaí atá fágtha le greama almond agus taos taosráin. Is féidir leat an greama almond fillte seo a chur leis an gcoil atá ann cheana féin, nó cruth a dhéanamh ar an dara taosráin ar leithligh.
8. An taosrán rollta a aistriú chuig an bácáil ullmhaithe. Brúigh an barr agus na taobhanna le im leáite ansin scuab leis an nigh ubh. Brúigh an taosráin ullmhaithe i lár an oigheann réamhtheáite go dtí go donn órga, thart ar 30 go 40 nóiméad. (Tabhair faoi deara: Feicim roinnt oidis a thugann an t-imbhualadh leis an taosrán agus ag filleadh ar an oigheann chun an bun a dhonnadh, ach is féidir go mbeadh sé deacair a dhéanamh agus nach bhfuil sé riachtanach i ndáiríre.) Bain an leatóg ón oigheann agus garnish mar is gá.
Garnish le Mil agus Almonds
1. Téigh an mil i sáspan beag go dtí go te agus tanaí. Cruthaigh in uisce bláth beag spúnóga nó dhá spúnóg.
2. Scuab an oiread síoróip mil mar atá ag teastáil thar an taosráin atá fós teas agus garnish le almóinní mionghearrtha nó slisnithe. Fág le fuarú sula bhfónann tú.
Garnish le Siúcra Púdraithe
1. Lig don taosrán nathair fuarú, ansin siúcra púdraithe a shábháil go fiallach os cionn an bharr.
2. Más gá, féadfar an cainéal talún a chur leis an garnish, trí dhiúscairt go héadrom thar an siúcra púdraithe nó trí línte tanaí cainéal a shocrú thar an mbarr.
Nótaí agus Leideanna
1. Chun m'hancha a dhéanamh roimh ré , déan cruth iomlán ar an taosrán, lena n-áirítear scuabadh leis an nigh ubh. Brúigh agus reoite, ansin bácáil an lá ag freastal, ag ligean am breise má tá an taosrán san oigheann díreach ón reoiteoir.
2. Chun taos phyllo a úsáid in ionad warqa , lean an modh a thuairiscítear thuas, ach bain úsáid as dhá nó trí shraith phyllo do gach sraith de warqa, ag cuimhneamh ar gach ciseal a scuabadh le im leáite. Coinnigh aon phyllo neamhúsáidte atá clúdaithe faoi thuáille taise go dtí go mbeidh sé réidh é a úsáid.
3. Múnlú a mhúnlú , déan an almond a roinnt i 20 codanna. Cruth gach ceann i sorcóir caol beagán níos faide ná do mhéar lár. Gearr na leatháin babhta warqa go leath, scuab gach leath le im, ansin huaire gach píosa i leath chun dinge a dhéanamh. Glac tiús fillte de taosrán agus é a leagan os comhair tú, cuar leathan ag bun an leathanaigh. Cuir logáil ar almond greamaigh ar an mbonn (más gá é, rolladh é ar ais agus amach chun é a éascú go dtí do leithead beagnach leithead) agus é a rolladh suas sa taosrán i dtreo an phointe, ag baint úsáide as buíocán uibhe chun an pointe a shéaladh go dtí an taosráin rollta . Coiligh an almond fillte agus cuir ar an bácáil ullmhaithe. Déan an greama agus an taosrán almond atá fágtha arís, ansin brúigh gach ceann le im leáite agus ansin nigh ubh. Bácáil agus garnish mar atá dírithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 3225 |
| Iomlán Saill | 220 g |
| Saill Sháithithe | 75 g |
| Saill neamhsháithithe | 100 g |
| Cholesterol | 300 mg |
| Sóidiam | 115 mg |
| Carbaihiodráití | 300 g |
| Snáithín cothaithe | 31 g |
| Próitéin | 60 g |