Tá an-tóir ar aranna agus pastries snasta sásta i Maracó. Anseo, úsáidtear mairteoil talún bruite ( kefta ) agus olóige a líonadh le séasúireacht zesty Mhócócach chun rollaí ceapaire bog a stuáil sula bácáiltear iad. Táim ag tuiscint go ndéanfar na rollaí a dhéanamh beag le haghaidh taifeadadh Ramadan iftar nó tae, ach iad a mhúnlú níos mó más fearr leat.
Is féidir na rollaí a sheirbheáil go gairid tar éis bácála, nó déan iarracht iad a dhéanamh chun tosaigh ar an am agus iad a reoite go dtí go mbeidh gá leo. Tá treoracha le haghaidh aththeasctha san áireamh sna treoracha thíos.
Cad is gá duit
- Chun an Líonadh:
- 1 lb. (nó 1/2 kg) mairteoil talún
- 1 go 2 spúnóg bhoird ola glasraí nó
- ola ológ
- 1 oinniún, mínithe mionghearrtha
- 1 clog piobar (dath ar bith), go mionghearrtha
- 1 1/2 spúnóg
- paprika
- 1 1/2 taespúnóg cumin
- 1/2 salann snáithíní, nó chun blas a chur air
- 1/2 spúnóg
- cainéal
- cayenne nó piobar dubh, chun blas a fháil
- 1 greamaigh gréine bhoird bhoird bhoird
- Oileáin 1 go 2 lámhdhéanta ológa glasa, gearrtha nó slisnithe
- Chun an Taos:
- 1 tablespoon giosta
- 1 1/2 cupán (236 ml) bainne te
- 4 1/2 cupán (nó 600g) plúr
- 4 spúnóg bhoird siúcra
- 1 salann ciúbón
- 4 spúnóg bhoird im, an-bhog nó leáite
- ola glasraí, chun brú a chur ar bharr na rollaí bácáilte
Conas é a dhéanamh
Déan an Líonadh
(Is féidir lá a dhéanamh roimh ré agus cuisnítear go dtí go mbeidh gá leis.)
- I bianna friochta nó skillet mór, déan an oinniún agus an piobar sa saothrú thar ola trí roinnt nóiméad.
- Cuir mairteoil na talún agus cócaireacht go dtí go bándearg a thuilleadh, ag tiomáint píosaí feola mór le do spúnóg go minic agus a bhriseadh suas.
- Scrúdaigh na spíosraí, ansin cumhdaigh go maith é sa ghreamú trátaí. Cruthaigh na ológa, bain an líonadh as an teas agus cuir i leataobh é chun fuarú.
Déan an Taos
- An giosta sa bainne te a dhíscaoileadh agus a chur ar leataobh.
- I mbabhla mór, cuir an plúr, an siúcra agus an salann le chéile. Cuir an t-im agus an bainne leis an giosta, agus cuir an meascán a thiomáint chun taos greamaitheach a dhéanamh go daingean, go daingean, go daingean le haghaidh glúine. (Úsáid breiseanna beaga plúr nó bainne más gá chun an comhsheasmhacht seo a bhaint amach.)
- Cuir an taos ar láimh ar feadh 10 nóiméad, nó i meascán le hook taos ar feadh 5 nóiméad, go dtí go réidh ach go fóill greamaitheach. (Caillfidh an taos a chaighdeán taitneamhach tar éis ardú).
- Aistrigh an taos kneaded le babhla oilte, ag casadh an taos thar aon uair amháin chun é a chóipeáil le hola. Clúdaigh an babhla le tuáille agus fág an taos a ardú i gceantar dréacht-théireach saor in aisce ar feadh uair an chloig nó níos faide, go dtí go mbeidh sé dúbailte sa chuid is mó.
Cruth agus Stuif na Rollaí
- Tar éis d'éirigh an taos chun cinn, é a chur ar do dhromchla oibre. Roinn an taos i liathróidí 1 1/2 "réidh.
- Glac liathróid taos agus cuir isteach é i gciorcal cothrom (thart ar 3 "ar trastomhas) atá níos déine timpeall na n-imill agus beagán níos déine leis an dteagmháil sa lár.
- Cuir spúnóg bhoird flaithiúil a líonadh isteach i lár an taos, ansin na h-imill a bhailiú thart ar an líonadh, a phionáil go róin agus an taos a chur isteach go hiomlán. Cas an liathróid líonta taos agus é a rolladh go réidh faoi do pailme i gcoinne do dhromchla oibre chun a chuma a rianú.
- Aistrigh an taos líonta i mbileog bácála oilte (nó le loinín le páipéar páiste oilte) agus déan an taos atá fágtha agus a líonadh arís.
- Nuair a bheidh na rollaí ar fad curtha i gcruth, clúdaigh an tráidire le tuáille agus fág an taos líonta le sosa ar feadh 30 nó 60 nóiméad, go dtí go mbeidh solas agus boladh.
Bácáil na Rollaí Stuffed
- Preheat do oigheann go 425 F (220 C).
- Bácáil na rollaí i lár an oigheann ar feadh thart ar 20 nóiméad, nó go dtí an meán donn órga.
- Bain an leatóg as an oigheann agus, má tá sé ag teastáil, brúigh sé go héadrom na bairr de na rollaí te le ola glasraí nó im. (Is céim roghnach é seo má tá screamh bog ag teastáil.) Aistrigh na rollaí chuig raca, clúdaigh sé go réidh le tuáille agus ligeann duit 10 nóiméad ar a laghad a fhuarú sula bhfónann tú.
Tabhair faoi deara: Is féidir le rollaí fuaraithe go hiomlán a reoite agus a ath-athchóiriú ag am a sheirbheáil. Ceadaigh na rollaí a dhíshuiteáil ag teocht an tseomra ar feadh 30 go 60 nóiméad sula ndéantar iad a ath-théamh ar feadh 10 go 15 nóiméad in oigheann 350 ° F (180 ° C). Cabhróidh na rollaí i scragall alúmanam le haghaidh aththeaslú chun an screamh a choinneáil bog.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 110 |
Iomlán Saill | 6 g |
Saill Sháithithe | 3 g |
Saill neamhsháithithe | 3 g |
Cholesterol | 23 mg |
Sóidiam | 140 mg |
Carbaihiodráití | 7 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 7 g |