Conas Caife Araibis a Dí: Gach Caifé Araib agus Tuircis
Tá caife mar chuid thábhachtach de chultúr an Mheán-Oirthear agus de thraidisiún cócaireachta. Mar a dhéantar le mórán den traidisiún cócaireachta, ullmhaítear caife agus tá sé difriúil go leor i Meán-Oirthear ná i gcomhghleacaithe cultúir an Iarthair. Go deimhin, tagraíonn an téarma "caife Araibis" go ginearálta modh ullmhúcháin caife amháin (Tuircis) le roinnt éagsúlachtaí.
Sa Mheánoirthear, glactar leis an caife go ginearálta, cé go bhfuil éagsúlachtaí eile den chineál céanna ag brath ar an gcainnt. Nuair a thugtar deis duit caife a ordú, tá sé an-suntasach tuiscint a fháil ar do chuid roghanna.
Caife Tuircis
Tagraíonn caife tuircis don mhodh brewing speisialta is coitianta sa Levant. Ní dhéantar caife tuircis neamhfilteáilte le pónairí caife mínithe (chomh maith go bhfuil siad cosúil le uigeacht púdar cócó). Tá na pónairí talún bruite i bpota speisialta ar a dtugtar cezve nó ibrik . Tá an caife bruite freisin le siúcra agus cardamom. Is idirdhealú tábhachtach é a dhéanamh go bhfuil caife Tuircis cócaráilte i ndáiríre le siúcra seachas an milsitheoir a chur ina dhiaidh sin. Déantar an caife a sheirbheáil i gcupáin bheaga agus tugtar cead dó suí cúpla nóiméad sula ndéantar freastal air chun ligean do na forais doirteal go bun an cupáin agus socrú.
Caifé na hAraibe
Tá caife saibhir, nó al - qahwa, déanta as pónairí caife rósta, ar féidir iad a rósta go héadrom nó go mór, chomh maith le meascán de spíosraí cosúil le cardamom, cainéal, clóibh, nó cró.
Go ginearálta ullmhaítear caife na hAfraice go críochnófaí i láthair na n-aíonna a seirbheálfar é, rud a chiallaíonn go bhfuil na pónairí go róinte, ar an talamh go coitianta, agus go léirítear iad mar chuid den deasghnátha. Déantar an caife a sheirbheáil ó phota speisialta ar a dtugtar dallah agus beag, láimhseáil níos lú cupáin ar a dtugtar fenjan . De ghnáth, déantar freastal ar dhátaí nó torthaí candied mar aon le caife.
Áitíonn go leor go bhfuil caifé na hAraibe ach leagan de chaife na Tuirce, rud a thagraíonn go simplí don mhodh ullmhúcháin. Iad siúd a shealbhaíonn leis an ngníomhaíocht seo, níl aon athruithe ar na comhábhair nó na blasanna ach réigiúnacha cosúil le "caife hÉigipte" nó "caife Liobáine".
Conas do Chaifé Araibis a Ordú
Agus caife Araibis á ordú, nó nuair a thairgtear caife, tá sé tábhachtach a shonrú cé mhéid is fearr leat siúcra, más ann. I ullmhú caife Araibis, cuirtear siúcra i ndáiríre le linn an phróisis cócaireachta nó brewing, ní i ndiaidh. Tá roinnt stíleanna úsáide siúcra i gcaife Araibis:
- awha sada: caife dubh (nó gan aon siúcra)
- ahwa ariha: milsithe go héadrom
- maiséad ahwa: méid meán siúcra
- ahwaziyada: an-milis
Go ginearálta, tá na hathruithe eile ar chaife Araibis bunaithe ar bhonn réigiúnach, ar féidir leo cineálacha pónairí caife, rogha tósta, nó rogha spíosra a chur san áireamh.
Conas Caife Araibis a dhéanamh
Foghlaim conas caife Tuircis a dhéanamh agus an stíl is fearr leat a fháil. Tabhair faoi deara nach ndéantar uachtar nó bainne riamh le caife Araibis, ach tá cúr tiubh ar a bharr i gcónaí. Go deimhin, i go leor réigiún, más rud é nach bhfuil aon cúr ann, is meastar gur insult é. Más rud é nach maith leat cúr, is féidir leat buille go cúramach é ó do bhéal mar atá tú sip.
Sip go mall! Féadfaidh tú a lán de na caife a chaitheamh más rud é nach bhfuil tú. Laghdaíonn sé go mall na forais a shocrú go bun an cupáin.