Donuts Mheiriceá-stíl

Taispeánadh roinnt bianna Mheiriceá ar ardán bia comhleá Mharacó, lena n-áirítear na bronntanais stíl Meiriceánach seo. Níos éadroime agus níos déine ná a gcomhghleacaithe beignet na Fraince, agus níos mó blasta ná an traidisiúnta Mharacó sfenj , tá siad cinnte go dtaitníonn siad teaghlaigh agus aíonna ag am tae Mharacó nó trócaire .

Maidir leis na torthaí is fearr, ní mór don taos a bheith greamaitheach leis an bpointe a bheith beagán de núis le glúchadh. Déanann meascthóir tromchúiseach le hook taos simpliú ar an kneading. Nuair a bheidh an taos tagtha ardaithe, beidh sé níos éasca oibriú leis.

Is féidir siúcra gráinneach nó púdaraithe a chur ar na tuileáiníní sula ndéantar iad a sheirbheáil, a mhaisiú le huachta seacláide tanaí nó a thiteann i glaze siúcra éadrom.

Cad is gá duit

• Chun an Taos:
• 4 cupán plúr
• 1/3 cupán (75 gram) siúcra
• 1 salann ciúbón
• 1 1/2 spúnóg bhiosta
• 1/4 cupán (56 gram) giorrú nó im, teocht an tseomra
• 2 uibheacha beaga go meánmhéide
• 1 1/4 cupán bainne te
• ola glasraí le haghaidh friochta
• Chun Dusting le Súcraí:
• siúcra gránach agus / nó siúcra púdraithe go deannach
• Maidir leis an Solas Sneachta Glaze:
• 1/2 cupán (113 gram) im gan mhilleadh
• 3 cupán (375 gram) siúcra púdraithe
• 1/2 cupán (120 millilítear) bainne
• 1 go 2 spúnóg
• vanilla
• Maidir leis an Icsa Seacláide Thin:
• 2 spúnóg im im
• 2 unsa (60 gram) seacláide semisweet
• 1 cupán siúcra púdraithe
• 2 go 3 spúnóg bhoird uisce fiuchphointe

Conas é a dhéanamh

Déan an Taos

1. I mbabhla mór, cuir an plúr, an siúcra, an salann agus an giosta le chéile. Cuir an giorrú (nó im), uibheacha agus bainne te leis. Cruthaigh a chur le chéile, ansin glúine de láimh nó le meascthóir leictreach agus Hook taos go dtí go réidh, thart ar 5 go 10 nóiméad. Tabhair faoi deara gur chóir go mbeadh an taos greamaitheach ar an dteagmháil (ach go leor é a tharraingt nó a scrapeadh go masse ó thaobh an bhabhla); cuir bainne nó plúr beagán níos mó de réir mar is gá chun an comhsheasmhacht sin a bhaint amach.

1. Aistrigh an taos go dtí babhla oilte, dul thar aon uair amháin, clúdaigh sé le tuáille agus fágfaidh sé go dtiocfaidh sé ar ais go dtí an mórchóir, 1 uair an chloig nó níos faide ar a laghad.
2. Punch síos an taos agus é a casadh os a chionn. Clúdaigh arís leis an tuáille agus fágtar an dara huaire a ardú go dtí go mórdhíol an chuid is mó, thart ar 45 go 60 nóiméad.

Cruth agus Cook na Donuts

1. Cas an taos amach ar dhromchla flaithiúil. Rollaigh an taos i dronuilleog thart ar 1/2 orlach (1 1/4-cm) tiubh ar an taos nó go réidh. Bain úsáid as gearrthóir donután chun an taos a ghearradh (nó gloine mór óil agus caipín buidéal beag chun na hionaid a ghearradh amach); aistriú go cúramach na snáithíní agus a n-ionad chuig tráidire tuáille-líneáilte. Clúdaigh na síntáin go loosach le tuáille agus fágfaidh siad ardaigh ar feadh thart ar 30 nóiméad.
2. Ba chóir go gcuirfeadh crapáin taos go réidh agus iad a phreasadh i dtoll (ná glúine); clúdaigh agus fágfaidh sé a gcuid eile ar feadh 20 nóiméad nó níos faide sula dtéann sí amach agus gearradh amach leannáin atá fágtha.
3. Teas 2 orlach de ola glasraí i bpota mór nó pan friochta domhain a leagtar os cionn teas mheán. Déan tástáil ar an ola trí thrapadh taos a thit; ba chóir don ola mboilgeog timpeall an taos, ach ní a bheith chomh te agus an taos a dhonnadh go tapa.
4. Sleamhnáin go réidh ar roinnt tuileáin ag an am isteach sa ola te agus cócaireacht ar feadh 2 nó 3 nóiméad, ag casadh uair amháin nó dhó, go dtí go bhfuil siad órga. Aistrigh na cuiríní bruite le strainer nó le raic a dhraenáil ar feadh 1 go 2 nóiméad, ansin chuig tráidire páipéar tuáille. Déan arís leis na cuiríní agus na liathróidí atá fágtha.

Maisiú na Donuts

1. Is féidir snáithíní teasa a rolláil i siúcra gránnaithe nó le siúcra púdraithe. Freastal te nó teocht an tseomra. Is féidir go gcuirfí bróga fuaite isteach i ngloine nó i dteagmháil le seacláid tanaí.

1. Chun an glaze siúcra éadrom a dhéanamh: Labhraíonn an t-im i sospan beag. Cruthaigh an siúcra púdraithe, an bainne agus an fhuaileán. Teas thar teas mheán-íseal go dtí go bhfuil sé tanaí; cuir bainne beagán níos mó chun tanaí a chur air más mian leat.
2. Déan leathán beartáin isteach sa ghloine te, agus ansin cuir an glóthach gráinneach ar bhreac ar raca chun go bhféadfaidh an glaze fionnuar agus a shocrú.
3. Chun an t-icáil seacláide tanaí a dhéanamh: Leáigh an t-im agus an seacláid os cionn teas íseal i sáspan beag nó i bairc saute. Cruthaigh an siúcra púdraithe agus uisce fiuchphointe; teas go dtí go bhfuil sé tanaí go leor le haghaidh sileadh, ag cur uisce níos fiuchphointe más gá más gá.
4. Brúigh go réidh ar dhromchla beartáin isteach sa icáil te seacláide, ansin cuir an seacláid bhréagáin ar bun ar raca chun fuarú agus socrú a dhéanamh.

Reo na Donuts

Is féidir go gcuirfí bróga fuaraithe a reoite tar éis a gcuid glaze agus go bhfuil siad leagtha amach go hiomlán. Cuir iad sa reoiteoir i mbosca stórála plaisteach nó i mála reoiteoir ar feadh suas le mí. Diúil ag teocht an tseomra.