Is é Tom Yum anraith Téalainnis an t-oideas is mó tóir ar na anraithí Téalainnis ar fad. Go hiondúil tá sé ribí róibéis, ach tá leagan vegetarian díreach chomh sásúil. Tá Tom Yum Soup clúiteach ar fud an domhain, agus d'fhéadfadh sé go bhféadfaí an córas imdhíonachta a threisiú agus cabhrú le víris fuar agus fliú a chosc.
Ní chuimsíonn an t-oideas barántúil Tom Yum bainne cnó cócó. Mar sin féin, is fearr le roinnt daoine é leis an gcomhábhar seo (rud a fhágann Tom Kha), agus mar thoradh air sin tá anraith blaiseadh níos déine, níos saibhre. Tá bainne cnó cócó liostaithe mar rogha roghnach anseo - má shocraíonn tú é a fhágáil ar lár, bí cinnte go gcuirfí stoc beagán níos mó leis. Sa Téalainn, is minic a úsáideann siad bainne caolaithe a ghabhann le galair, is rogha mhaith é do vegetarians, agus is fearr le vegairí bainne cnó cócó a úsáid.
Tá an leagan vegetarian / vegan seo éasca le déanamh, agus chomh sláintiúil (más rud é nach bhfuil níos mó ná sin) ná an t-oideas traidisiúnta. Déan anraith éasca seo inniu mar appetizer, le haghaidh lóin nó mar dinnéar iomlán cothaitheach. Feicfidh tú grá conas a chothaíonn sé agus a fhéadaíonn sé!
Cad is gá duit
- 5 go 6 cupán stoc glasraí nó sicín d'ardchaighdeán
- 1 go 2 stalks
- lemongrass , minced, nó 3 go 4 spúnóg bhoird reoite ullmhaithe
- lemongrass (ar fáil ag margaí na hÁise)
- 3 duilleoga caol kaffir iomlán (ar fáil úr nó reoite ag margaí na hÁise)
- 1 go 2 chilies dearga, sliced, nó 1/2 chileogán triomaithe chile brúite, nó 1 go 2 spúnóg saille Chili
- 4 clóibh garlic, mionghearrtha
- 1 píosa thumb-size galangal nó ginger, slisnithe i gcodanna tanaí
- 1 cupán beacáin úra (mar shampla shiitake), slisnithe
- 2 cupán leanbh
- bok choy , duilleoga scartha nó mionghearrtha má tá mór (nó brocailí ionaid nó piobar clog)
- 1 trátaí silíní cupáin
- Is féidir le 1/2 bainne cnó cócó dea-chaighdeán, roghnach
- 1 siúcra donn spúnóg
- 3 go 4 spúnóg bhoird soy sauce (úsáid saor ó chruithneacht le haghaidh aistí saor ó ghlútan)
- 1 spúnóg bhoird sú aoil brúite go úr
- 1 go 2 cupán tofu bog, slisnithe i gciúbanna
- 1/2 cupán
- basil úr , garbh mionghearrtha
- Leagann 1/3 cupán coriander úr (cilantro), garbh mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Doirt stoc i bpota anraith. Má dhéantar an stoc ó chiúbanna nó púdar, ach déan cinnte go mbeidh sé láidir (má tá blas maith air féin, déanfaidh sé anraith níos fearr). Cuir an luíograch ullmhaithe, móide na duilleoga aoil, an chile, an garlic, agus an galangal nó an ginger. Beir le boil agus leanúint ar aghaidh ag fiuchadh ar feadh 5 nóiméad, nó go dtí go bhfuil broth an-cumhra.
- Cuir na beacáin leis. Laghdaigh an teas go meánach agus suanbhruith ar feadh 5 nó 8 nóiméad, nó go dtí go bhfuil beacáin bog.
- Cuir na coit bok agus na trátaí silíní leis. Suanbhruith go réidh 1 nó 2 nóiméad níos mó (ba chóir go mbeadh bok choy ar an taobh crisp).
- Laghdaigh an teas go híseal agus cuir an bainne cnó cócó isteach má úsáidtear, siúcra, soy sauce, agus sú aoil. Cuir an tofu bog agus cuir go réidh é.
- Déan tástáil blas, ag cur níos mó salann chili nó chili más rud é nach bhfuil spicy go leor ann. Mura bhfuil sé salann go leor, cuir níos mó sauce soighe nó stoc nó salann beagán níos mó. Cuir 1 siúcra siúcra níos mó ar fáil má tá sé ró-géar. Má tá sé ró-salainn nó milis, cuir squeeze eile de sú aoil.
- Chun an t-anraith gorma a sheirbheáil i mbabhlaí le basil úr agus an choiméarán a scaipeadh os a chionn.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 461 |
| Iomlán Saill | 23 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sóidiam | 1,609 mg |
| Carbaihiodráití | 47 g |
| Snáithín cothaithe | 10 g |
| Próitéin | 29 g |