Is gearrtha mairteoil maith-mhaolmhar, juicy agus flavorful é maol feoil atá oiriúnach le haghaidh grilling. Tá slisnithe ar fud an gráin, tá an steak sciorta tairisceana ach tá blas mór agus maol mór aige. (Is féidir leat stéig thaobh a úsáid san oideas seo freisin) De ghnáth, ní chuireann muirín i bhfad níos mó le feola 4 uair anuas, ach d'fhéadfá an steak sciorta a mhaolú go hiomlán thar an oíche sa chuisneoir. Tabhair teocht an tseomra roimh grilling.
Cad is gá duit
- 1 chipotle chile piobar in adobo sauce, minced
- 3 oráiste, snasta
- 2 limes, snasta
- 1/4 anlann soy cupán
- 2 spúnóg mil
- 1/3 cupán ola glasraí
- 1 spúnóg aol grátáilte ar aolchlár
- 1 spúnóg bhoird criostaithe orange zest
- 2 oinniúin glas, slisnithe tanaí, lena n-áirítear greens
- 4 clóibh garlic, mionghearrtha
- 1 salann Kosher cuibhreón
- 1/2 cuaspúnóg piobar úr
- 2 punt
- steirt sciorta , gearrtha i 3 píosa
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mór, cuir le chéile an chili chipotle mionghearrtha, sú oráiste, sú aoil, soy sauce, mil agus ola glasraí. Cruthaigh an coiléar aoil, géagán oráiste, oinniúin glas slisnithe, clónna gairleog mionghearrtha, salann Kosher agus piobar úr-talamh.
- Socraigh na píosaí steak sciorta i mhias bácála gloine nó i gcoimeádán neamh-imoibríoch eile, agus doirt an sreabhadh thar an steak, ag scaipeadh an mhuirín ionas go mbeidh na steaks brataithe. Clúdaigh le pláta plaisteach agus cuisnigh sé ar a laghad 4 uair an chloig nó thar oíche, ag casadh na steaks sciorta ó am go ham. (Ina dhiaidh sin, cuir an steak sciorta i mála plaisteach zipper-glas mór, ansin doirt sa mhuirín. Déan aon aer sa mhála agus sa slat a scaoileadh. Dáileadh an t-iompar ar an steak agus cuisnigh.)
- Glac an sciorta steak as an cuisneoir ar a laghad 1 uair an chloig roimh grilling chun teocht an tseomra a thabhairt. Bain na steaks sciorta as an marsainne agus bain triail as tuáillí páipéir. Aistrigh an máirneáil chuig sáspan, agus cuir le boil, ansin an teas agus an suanbhruith a ísliú, go dtí go laghdaítear leath, 10 go 15 nóiméad
- Téigh gualaigh nó grill gáis chun an raca a ard agus a ola. Déan na seiceanna a thriomú le tuáillí páipéir, ansin séasúir an dá thaobh le salann Kosher agus piobar úr-talamh. Cuir na steaks ar an grill agus cócair 5 nóiméad, ansin smeach orthu agus cócaigh an taobh eile 5 nóiméad eile le haghaidh neamhchoitianta. (Feicfidh tú an-char ar gach taobh).
- Aistrigh na steaks chuig bord gearrtha nó dromchla oibre eile, agus lig do chuid eile 5 nóiméad sula slicing tanaí thar an gráin. Labhraíonn an muinín laghdaithe thar an stéig (nó ar an taobh i mbád tromchúiseach d'aíonna chun spúnóg féin) agus fónamh ag an am céanna.