Is clasaiceach de chistin na Breataine agus na hÉireann anraith Leek agus Prátaí nach bhfuil aon iontas mar go bhfuil anraith an-íogair. Ach is rud maith é uaireanta beagán athrú agus tweak go háirithe nuair a bhíonn an prátaí ar athlonnú le haghaidh seiceanna caulifléir rósta delicious róstach . Cuireann ról an chóilis, seachas stíleáil dhíreach, le milis déine agus cnónna beag leis an gcóilis. Ansin cuir leis an luíogán sin agus glug maith de bhainne cnó cócó agus tá ceann anraith clasaiceach agat ar an gcéad eachtraiceach an 21ú haois.
Cad is gá duit
- 1 cóilis mheán - gearrtha i flóraí, caol tiubh as oifig
- 6 ola olóige Mhaighdean Breise le spúnóg bhoird
- 1 oinniún mheán - mionghearrtha go mín
- 3 cainneanna - nite agus bearrtha agus gearrtha
- 1 bata de luíograch
- Dornán de phiseanna úr nó reoite
- Stoc glasraí 500ml
- Bainne cnó cócó 150ml
- Fíor mór im
- Pinsín salainn agus piobar chun blas a chur air
- Silíní dearg bheaga le garnish
Conas é a dhéanamh
An t-oigheann a théamh go 200C / 400F / Gáis 6
Cuir na bláthanna cauliflower isteach i mbabhla mór, sprinkle níos mó ná 5 spúnóg bhoird d'ola olóige agus salann beag le haghaidh blas, cneasaigh go maith chun a chinntiú go bhfuil an cóilis i mbratach in ola. Leid na flóraí ar bhileog bácála agus rósta san oigheann téite ar feadh thart ar 10 - 15 nóiméad. Ba chóir an cóilis a chócaráil agus na h-imeall a róstadh ach gan dóite.
Cé go bhfuil an cóilis ag róstadh, teas an t-im i mban mór leis an spúnóg bhoird atá fágtha.
Cuir an oinniún mionghearrtha agus cócaigh go dtí go bhfuil sé softened and translucent but not browned. Nuair a bhíonn sé bog, cuir na cainneanna agus cuir deireadh an chóilis nuair a bhíonn tú rósta (coinneáil cúpla píosa de chóilis róstach le haghaidh garnish - roghnach).
Roinn an leamongrass i dtrí phíosa fiúmhéide, go héasca le bioráin dhromchla nó rollta, is é do rún ná é a bhrú, gan é a ghearradh i bpíosaí, mar a scaoileann an boladh agus an blas. Íochtaigh an teas, clúdaigh agus cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad ansin cuir na piseanna, an stoc agus an bainne cnó cócó leis.
Bréaghaoin ar feadh thart ar 10 nóiméad ansin bain an teas ón teas. Glac an luíogán agus an chumasc a dhéanamh le anraith réidh i bpróiseálaí bia, le Thermomix nó cumascóir bata a úsáid.
Garnish le giotán beagán de chilli úr-mhionaithe agus meileann piobar dubh.
Freastal ar an anraith le crusty, arán úr nó cúpla slices de sourdough éadrom tost.
Reoitear an t-anraith seo go maith, áfach, má tá tú ag cur na cillíní a chur leis, ansin nuair a bheidh tú ag athghléasú, an t-anraith a dhíscaoileadh, é a théamh agus ansin garnish mar is gnách.
Tá an t-oideas seo bunaithe go héifeachtach ar oideas ó Cheannais na Breataine sa Ríocht Aontaithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 785 |
| Iomlán Saill | 76 g |
| Saill Sháithithe | 40 g |
| Saill neamhsháithithe | 29 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sóidiam | 405 mg |
| Carbaihiodráití | 24 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 9 g |