Agus tú ag féachaint ar rud éigin amh, ní dhearna tú buille faoi thuairim go bhféadfadh na torthaí gránna seo a bheith ina glóthach fíorúil.
Is torthaí lumpy buí a bhíonn i gceann amh a bhreathnaíonn rud éigin cosúil le piorra caillte le flesh cosúil le úll crua. Ní féidir le quinces amh a bheith ann, ach nuair a bhíonn siad bruite, tugann siad sú aramatach íogair le dath uafásach uathúil.
Tá quinces nádúrtha ard i peictin , mar sin ní gá duit peictín a chur leis chun jell maith a fháil ón sú. Tabhair faoi deara nach bhforbróidh dath iontach na glóthach go dtí na céimeanna deiridh den chócaireacht.
Cad is gá duit
- 3 1/2 punt quinces (thart ar 4 toradh mór)
- 7 cupán uisce
- 3 1/2 cupán siúcra (gránach)
Conas é a dhéanamh
- Nigh na quinces agus gearrtha as na foircinn. Fág na peels ar. Cruthaigh na torthaí trí chopadh thart ar na cora. Múirínigh nó cuir na heascáin agus na bócáin in iúl. Déan na torthaí isteach i smutanna móra, 6 go 8 píosa in aghaidh an chéanna.
- Cuir an ceathrú i bpota mór. Doirt san uisce. Beir le boil thar teas ard. Laghdaigh an teas agus cuir suanbhruith go dtí go mbíonn na torthaí bog, thart ar 1 uair an chloig.
- Mash an muince bruite le masher prátaí. Má tá na torthaí mashed ar an taobh tirim, cuir uisce beagán níos mó. Ba mhaith leat comhsheasmhacht ar nós úlla soupy.
- Cuir colander le sraith dhúbailte de cheesecloth, nó strainer an-bhreá, os cionn babhla nó pota mór. Cuir an t-imscrúdaitheoir isteach sa strainer nó ar an gcáithnín scéimhe. Fág é ar feadh 2 uair an chloig. Sábháil an mash chun greim a dhéanamh.
- Ba chóir duit deireadh a chur le 4 cupán sú ar a laghad. Mura bhfuil sú i bhfad á fháil agat, cuir uisce beagán níos mó isteach sa mash sa cholander cheesecloth-lined nó an strainer (ná cuir an t-uisce go díreach leis an sú strained nó beidh sé ró-chaolú).
- Na prócaí canning a steiriliú in uisce fiuchphointe.
- Cé go bhfuil na prócaí ag steiriliú, tomhas an sú. Doirt an sú quince isteach i bpota mór. Cuir 3/4 cupán móide 2 spúnóg siúcra in aghaidh an cupáin sú.
- Beir le boil thar teas ard. Cruthaigh i gcónaí ar dtús go dtí go mbeidh an siúcra tuaslagtha go hiomlán. Corraigh ó am go chéile tar éis sin go dtí go mbeidh an pointe glóthach bainte amach.
- Ladle i prócaí canning leathphionta steiriliú, ag fágáil spás ceann 1/2 orlach. Scriú ar chlúdaigh canning. Próiseas i ndabhach fiuchphointe ar feadh 5 nóiméad. Bain na prócaí de ghéagáin quince as an folctha uisce fiuchphointe agus lig dóibh fionnuar go hiomlán.
Má tá tú ag déanamh glóthach nua, cuimhnigh go mbeidh an glóthach fós go hiomlán leachtach nuair a thagann na prócaí as an folctha uisce fiuchta. Déanfaidh an glóthach jell mar a fhuaraíonn sé.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 86 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |