Is torthaí a bhfuil meas mór orthu iad na múnlaithe, agus is minic a dhéanann daoine úinéirí tí cursed orthu ós rud é nuair a bhíonn siad níos aibí is féidir leo titim chun na talún agus bíonn siad ag praiseach ar na patios agus ar shiúlóidí. In ionad na caora a ligean do spás lasmuigh a bhruscar, cén fáth nach mbaintear na torthaí sobhlasta seo agus má dhéanann tú subh?
Is é an rud is deacra ná go n-éireoidh go léir an t-uafásach go léir ag an am céanna. Is é sin ceann de na cúiseanna is annamh a fheiceann tú iad mar bharra tráchtála. Is bealach éasca iad a fhómhar chun éadach talún a leagan síos faoi bhun an chrainn agus na craobhacha níos ísle a chrochadh - titim na caora aibí ar an éadach. Mura bhfuil aon chrainn múnlaithe ar bith agat agus nach bhfuil rochtain agat ar mhúiríní úra, is féidir leat múnlaithe reoite a úsáid don oideas seo.
Cad is gá duit
- 2 punt (900 gram) múnlaithe, úr nó reoite
- 6 cupán (1.35 cileagram) siúcra
- 1/2 cupán (120 millilítear) sú líomóide úr
- Bioráin de chnóisín úr-talún
- 1 peicín leachtach pouch
Conas é a dhéanamh
- Na prócaí canning a steiriliú in uisce fiuchphointe.
- Cé go bhfuil na prócaí á n-steiriliú, cuir na múnlaithe, an siúcra agus an sú líomóide isteach i bpota mór, neamh-imoibríoch. (Ná húsáid iarann teilgthe alúmanam nó neamh-enameled mar is féidir iad seo a chruthú as dathanna agus blasanna i do subh; tá cruach dhosmálta nó iarann teilgthe fíneáil).
- Tabhair an meascán le boil iomlán thar teas ard, ag cur súgradh i gcónaí chun cosc a chur ar scorching agus chun cabhrú leis an siúcra a dhíscaoileadh. Nuair a thagann an meascán le boil iomlán agus go bhfuil an siúcra tuaslagtha go hiomlán, cuir an cnónna (cúpla scrapes ar grater) de chnóisín úr-talún leis.
- Cuir an peicín leachtach leis. Boil ar feadh 1 nóiméad agus ag sileadh i gcónaí. Bain as an teas. Smaoinigh aon cúr a d'fhéadfadh a bheith déanta ar dhromchla an subh.
- Laghdaigh an subh isteach sna prócaí canning atá steiriliú, ag fágáil 1/2 orlach de spás spáis. Smaoinigh rims na mbarr le héadach taise glan nó tuáille páipéir. Na clúdaigh canning a dhaingniú, agus próiseáil i folctha fiuchphointe ar feadh 5 nóiméad.
Ag ullmhú Muiceannáin Fhómhair
Má tá tú ag caoraigh do chaora féin, lean na céimeanna seo chun iad a ullmhú sula ndéanann siad an subh. Ar dtús, ní mór duit caora duilleoga, bataí, agus unripe (bándearg) a bhaint as an gcrann. (Ná déan aon cheann de na caora bándearg mar is féidir leo tinneas a dhéanamh ort.)
De ghnáth, is minic go dtiocfaidh an crann mórán aibí as an gcrann le beagán géar ceangailte. Is beag oibre é na heascáin bheaga a bhaint, agus mar sin tá sé ar bun duit an t-am a ghlacadh, ach má dhéanann tú, beidh uigeacht níos fearr ag do scamall. Ansin, caithfidh tú na múnlaithe a nigh; bíodh áit i gcúllann agus sruthlaigh sé go maith le huisce, nó cuir na caora i doirteal nó i mbabhla uisce agus ansin draenáil go maith i strainer. Déan iad a chaitheamh go réidh mar sin ní gá duit iad a scaipeadh agus a gcuid súnna a scaoileadh. Anois tá tú réidh chun iad a chócaireacht isteach i subh.
Ag baint úsáide as Pectin
Is torthaí íseal peicín iad na múnlaithe, agus is é sin an fáth go n-úsáidtear peitín leachtach tráchtála san oideas seo. Is é an t-easnamh seo ná go n-éilíonn an peictín tráchtála go leor siúcra chun glóthach a tháirgeadh. Más mian leat peictín leachtach a úsáid a sheachaint, is féidir leat na múnlaithe a chur le chéile le torthaí ard-peicín, mar úlla, piorraí, oráistí, agus géagáin.
Chun rogha siúcra níos ísle, déan iarracht pectin íseal-mheitocsúil a úsáid . B'fhéidir gur mhaith leat triail mulberry a dhéanamh le peitín baile .
Canning nó Stóráil Eile
Déanann Canning ciall nuair a bhíonn mórán ró-iomarca agat le hithe go luath amach anseo agus thar thréimhse ghearr ama. Ós rud é nach ndíoltar mórán móra i gcainníochtaí móra agus go n-athraíonn siad ar rátaí difriúla, b'fhéidir nach bhfuil go leor caora agat - agus dá bhrí sin ní mór barántas a bheith ag dul tríd an bpróiseas canning. Más é seo an cás, is féidir leat spúnóg a dhéanamh ar an subh atá bruite agus fuaraithe i gcoimeádáin bheaga agus reoite; ansin níl ach mar is gá.