Má tá tú riamh ag blasú maonáis bhaile, tá a fhios agat nach bhfuil an blas saibhir agus uigeacht shíoda mar rud ar bith a cheannaímid ag an siopa grósaera. Tá go leor cúiseanna maithe ann le foghlaim conas maonáis bhaile a dhéanamh, ar dtús agus go háirithe, toisc go bhfuil sé thar a bheith éasca agus go n-iarrtar ar chomhábhair go bhfuil an chuid is mó againn ar láimh gach lá. Bain úsáid as próiseálaí bia chun bealach baile a dhéanamh i níos lú ná cúig nóiméad. Mura bhfuil próiseálaí bia agat, is féidir leat oideas éasca eile a thriail le mais bhaile a dhéanamh le cumascóir tumoideachais (bata cumascóir).
Is buntáiste eile a bhaineann le maonáis bhaile a dhéanamh gur féidir leat do chuid comhábhair ardchaighdeáin féin a roghnú cosúil le huibheacha úra, olaí sláintiúla agus séasúir. Is féidir leat maonáis orgánach a dhéanamh fiú má theastaíonn uait. Déantar an chuid is mó de tháirgí maonáis stóráilte le ola pónaire soighe, a d'fhéadfadh orgánaigh ghéinmhodhnaithe a bheith acu. Tá sé tábhachtach uibheacha pasteurraithe a úsáid in oidis a thugann uibheacha amh orthu mar go bhfuil uibheacha amh ina fhoinse ar a dtugtar baictéir salmonella .
Cad is gá duit
- 3 mór
- buíocáin uibhe pasteurraithe , teocht an tseomra
- 1 mustaird ullmhaithe le cúpla spúnóg, Dijon nó mustaird buí traidisiúnta
- 1 1/4 go 1 1/2 cupán ola sailéad neodrach, mar shampla ola olóige éadrom, ola grapeáilte, canola, ola bréige, ola peanut (Más fearr leat blas ola olóige níos láidre i do mhaonáis, úsáid leath ola olóige breise maighdean agus leath-ola bhreise neodrach.)
- 1/4 salann salann Kosher nó salann farraige
- 1/4 cuaspúnóg piobar úr-talún, b'fhearr bán
- Sú 1/2 líomóide
- 1 fionagra leann úll údáin bhoird bhoird
- 2 spúnóg uisce
- Roghnach: piochán piobar cáisín
Conas é a dhéanamh
- Cuir buíocáin uibhe agus mustaird i mbabhla próiseálaí bia. Tiontaigh an chumhacht ar an ola agus cuirfidh sé tús leis an ola a chur tríd an feadán beatha, titim tríd an titim ar dtús. Tá sé thar a bheith tábhachtach an ola a chur go han-mhall ag tús na próiseála. De réir mar a thosaíonn meascán na beilge é a emulsiú (nó a thiús), is féidir leat tosú leis an ola atá fágtha a thriomú isteach sa phróiseálaí bia.
- Nuair a thiocfaidh an meascán tiubh agus uachtar, cuir an salann, an piobar, an sú líomóide, an fhínéagar, agus an t-uisce, agus an pinsean cayenne má úsáidtear é. Pulse díreach go dtí go chéile.
- Store do mhaonáis i gcás jar gloine sa chuisneoir. Coinneoidh sé ar feadh seachtaine, ag brath ar úr na buíocáin uibhe a úsáidtear.
Leideanna Meascadh Mayonnaise
Má fhaigheann an maonáis ró-tiubh, buille i sú beagán níos mó uisce nó líomóide go dtí go bhfuil sé an comhsheasmhacht ceart. Má scoiteann an maonáis (an t-ola a scaradh ón uisce), bí buíocán uibhe breise sa chumascóir nó babhla glan agus cuir leis an maonáis dó, ceann spúnógach ag an am, ag brath go leanúnach go dtí go mbeidh sé corpraithe.
Mura bhfuil tú sásta úsáid a bhaint as uibheacha amh mar gheall ar salmonella, is féidir leat uibheacha ionradaithe a úsáid, atá ar fáil sa chuid is mó ollmhargaí. Ós rud é go bhfuil baol níos mó ná maolú sa bhaile ar maonáis i mbaile ná tráchtála, tá sé tábhachtach go leanfadh roinnt leideanna sábháilteachta maonáis .
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 94 |
Iomlán Saill | 10 g |
Saill Sháithithe | 2 g |
Saill neamhsháithithe | 7 g |
Cholesterol | 28 mg |
Sóidiam | 31 mg |
Carbaihiodráití | 0 g |
Snáithín cothaithe | 0 g |
Próitéin | 1 g |