Quince Paste

Is caomhnú torthaí tangy-milis é Quince paste, ar a dtugtar membrillo sa Spáinn. Is cáis iontach é ( tá cáis manchego traidisiúnta), ach tá scaipeadh bricfeasta den scoth ann freisin.

dhá bhealach ann chun greamaitheacht a dhéanamh thíos. Tosaíonn duine ó thús agus úsáideann an ceann eile an múscán cearcach a d'fhág sé ó ghéallóg a dhéanamh. Tugann siad araon an toradh blasta céanna.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Quince Paste ó Scratch:

  1. Nigh agus craiceann na cúigí, ag tabhairt cúlchistí ar na peels. Cruthaigh na cúigí, ag cur na gcéanna leis na peirí in áirithe. Chop an quince atá fágtha i thart ar 2 mhéadar orlach.
  2. Ceangail na peilíní agus cuireann tú suas i gceannas nó i mála múnla glan.
  3. Cuir na codaí de phéinte agus an bundle de peels agus cuir i bpota mór. Cuir uisce le clúdach thart ar 1 orlach. Beir le boil thar teas ard. Laghdaigh an teas agus cuir suanbhruith ar feadh 1 go 1 1/2 uair an chloig go dtí go bhfuil na sleamhnáin bhreise mushy-bog.
  1. Bain an bundle peels agus cores a scriosadh agus a scriosadh. Brúigh an bréagán cócaráilte atá fágtha trí shreangóir breá bréagach nó sraith dhúbailte de cheesecloth atá leagtha i colander (is féidir leat úsáid a bhaint as an leacht a chuireann sútha talún chun créagán a dhéanamh). Fág an ceathrú chun brú ar feadh 2 uair an chloig.
  2. Puree an bréagán strained in próiseálaí bia nó a reáchtáil trí mhuileann bia.
  3. Déan an puree a mheá nó a thomhas ansin cuir i bpota mór é. Cuir méid comhionann de réir meáchain nó toirte siúcra gránlaithe (de réir meáchain níos fearr).
  4. Déan cócaireacht thar teas íseal go dtí an-tiubh, thart ar 1 1/2 uair an chloig. Cruthaigh ar an gcéad dul síos an siúcra ar dtús, go minic tar éis sin. Nuair a dhéantar é, glacfaidh an greamaithe péine le spúnóg adhmaid, agus má tharraingíonn tú an spúnóg os cionn bun an phota, fágfaidh sé rian nach gcomhlíonann láithreach leis an gcéad. Bí cúramach ag deireadh an t-am cócaireachta chun corraigh go minic agus ní lig sé dó sruthán.
  5. Léasra a dhéanamh ar mhias bácáil 9-orlach. Scaipeadh an tríú greamaithe sa mhias agus é a ghlanadh le cúl spúnóg. Ba chóir go mbeadh sé thart ar 1 1/2-orlach tiubh. Lig an greamaigh fionnuar sa mhias bácála.
  6. Déan an greamaigh i do oigheann ar an suíomh is ísle, ní airde ná 125F / 52C. Mura dtéann an oigheann seo ar an íseal seo, cuirfidh sé a dhoras ar oscailt le dioscán nó le láimhseáil spúnóg adhmaid.
  7. Nó, bain an tráidire uile ach an tráidire bun ó do dehydrator. Cuir an mhias bácála le greim ar an tráidire bun agus leag an teocht go 125F / 52C.
  8. Déan an greim a thriomú ar feadh 8 uair an chloig nó thar oíche. Ba chóir go mbeadh an dromchla snasta agus ní greamaitheach leis an dteagmháil.
  1. Cuir an mhias bácála i gceann cuisne i 4 uair an chloig.
  2. Rith scian timpeall imeall an ghreamú. Invert an greamaigh greamaigh isteach ar phláta. Clúdaigh i bplátaí plaisteach agus stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 3 mhí.

Is féidir leat an greamaithe fuaraithe a ghearradh i logs faoi mhéid bata im. Cuir isteach gach logáil isteach ina n-aonar i gcló plaisteach. Is rogha iontach é seo má tá sé ar intinn agat cuid den chuid is mó a chur ar shiúl mar bhronntanais.

Fíor-ghreamú ag baint úsáide as Mash Arís ó Quince Jelly:

  1. Tar éis dó geallóg a dhéanamh, beidh cúpla mash strained agat leis na peelóga san áireamh. Rith é seo trí mhuileann bia chun na peels a bhaint.
  2. Téigh na chéad 5 céimeanna thuas agus lean ar aghaidh ó chéim # 6.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 148
Iomlán Saill 0 g
Saill Sháithithe 0 g
Saill neamhsháithithe 0 g
Cholesterol 0 mg
Sóidiam 1 mg
Carbaihiodráití 38 g
Snáithín cothaithe 0 g
Próitéin 0 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)