Tá cáil ar thuaisceart na Spáinne as a chuid caiseanna uachtaracha , agus is cáis bainne caorach iad go leor díobh. Is iad na miasa áitiúla na caiseanna seo ar bhealaí éagsúla, agus is é an t- uachtar grápa Spáinnis seo ( patatas gratinadas ) an ceann is fearr leat. Tá an t-oideas prátaí agus cáis seo go háirithe tipiciúil sa réigiún Aragon, i dtuaisceart na Spáinne. Freastalaíonn sé ar an taobh le mias feola croí de ghnáth, ach is minic a sheirbheáiltear é féin mar appetizer nó tapa .
Tá sé éasca le hullmhú an phrátaí spáinnis seo a úsáid agus comhábhair a d'fhéadfadh a bheith i do bhlaoscáin - prátaí, uibheacha, bainne, cáis, agus bagún nó bolg muiceoil ( pancetta ) a úsáid. Ní thacaigh tais, tá comhsheasmhacht láidir ag an mhias seo - beagán cosúil le omelet prátaí Spáinnis le bacon.
Nóta: Iarrann an t-oideas seo le haghaidh cáise Manchego (cáis bainne caorach). Mura bhfuil cáis caorach ar fáil, bain úsáid as cáis ghéar eile ar nós Monterey Jack d'aois.
Cad is gá duit
- 4 prátaí meánacha go mór
- 1 oinniún mór
- Roghnach: 2 slices bagún (nó bolg muiceoil nó pancetta Spáinnis)
- 3 spúnóg bhoird
- Ola olóige breise maighdean na Spáinne
- 2 uibheacha mór
- 8 go 12 ounces bainne iomlán
- Salt chun blas a chur air
- 1 cupán cáis bainne caorach leasaithe le haghaidh bearrtha (cosúil le cáise Manchego)
- Garnish Roghnach: 1 sprig de
- thyme úr
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go dtí céimeanna 360 ° F.
- Peel agus gearrtha na prátaí i slices tanaí (1/8 orlach tiubh). Peel agus sliceann an oinniún go tanaí.
- Gearr an bagún nó an pancetta ar fad i stiallacha agus cuir Fry iad go héadrom i bpíosa meánach ard. Bain na giotán le spúnóg slotáilte agus lig dó draenáil ar thuáille páipéir.
- Ola ag bun agus taobh 9-orlach de mhias bácála gloine 12-orlach. Cuir ciseal prátaí ar bun. Cuir na oinniúin julienned agus cúpla stiallacha bagún nó pancetta ar an mbarr chun ciseal eile a chruthú. Déan an próiseas seo arís go dtí go n-úsáidtear gach prátaí, oinniúin agus bagún.
- Buail na huibheacha agus an bainne le chéile, agus déan an meascán prátaí a dhoirteadh. (Is féidir leat 1/2 cuaspúnóg a chur ar chnómhéite úrfhlátáilte go dtí an bainne agus meascán uibhe más mian leat.)
- Clúdaigh an mhias bácála le scragall alúmanam agus cuir in oigheann te, réamhtheáiteach ar feadh 40 nóiméad. Bain as an oigheann agus cuir an cáis ghrátáilte thar an mbarr. Fill ar an oigheann a nochtadh ar feadh cúig nó deich nóiméad eile (go dtí go bhfuil an cáise donn órga).
- Nuair a leá cáis, bain amach as an oigheann agus maisiú leis an tyme úr má tá sé ag teastáil. Gearr isteach i gcearnóga agus freastal ort.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 678 |
| Iomlán Saill | 59 g |
| Saill Sháithithe | 22 g |
| Saill neamhsháithithe | 27 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sóidiam | 282 mg |
| Carbaihiodráití | 17 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 20 g |