Agedashi Dofu (Seapáinis Fried Tofu)

Is mias tofu Seapánach traidisiúnta é Agedashi dofu , nó agedashi tofu, a bhfuil an t-inneall tóir a gheobhaidh tú i izakayas agus bialanna. Tá tofu friochta domhain le screamh crispy déanta ag sciath stáirse prátaí. Freastalaíonn sé de ghnáth le bréagáin ar nós grátáilte daikon, katsuobushi (calóga bonito), scallion, nori, nó ginger grátáilte agus anlann a chuireann isteach sa tofu. Is féidir leat é a dhéanamh níos spiceaí trí shichimi togarashi a chur leis.

Is cosúil le custash te an aoisashi tofu mór. Leáíonn sé ar do theanga i snámha uachtar de dashi blasta, ag an garnishes go héasca. Is é an draíocht ar an mbealach a ionsaíonn an sciath an dashi flavorful, an tofu a shéasú, agus é ag scaoileadh roinnt ola iarmharach isteach sa bhrat, rud a chuireann le fios saibhreas gan a bheith gréisceach.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Brúigh an tofu le tuáillí páipéir agus cuir é ar tráidire árasán é. Roghnach, salann an tofu. Cuir bord gearrtha nó pláta cothrom ar bharr an tofu agus lig suí thart ar 15 nóiméad.
  2. Idir an dá linn, cuir dashi, soy sauce, agus scátháin i sáspan agus cuir le boil é.
  3. Measc 1 stáirse prátaí katakuriko 1 tablespoon le 1 uisce spúnóg bhoird.
  4. Cuir an meascán katakuriko leis an anlann agus corraigh go tapa. Stop an teas.
  5. Déan an tofu a thriomú le tuáillí páipéir agus gearrtha gach píosa tofu go leath.
  1. Dust an tofu le 4 spúnóg bhoird de katakuriko chun na píosaí a chóta go hiomlán.
  2. Téigh ola go 350 F i bpota domhain.
  3. Déan na píosaí tofu a dhoimhneáil go dtí go dtéann siad go donn. Draenáil ar thuáillí páipéir.
  4. Cuir gach tofu friochta i mias beag agus an anlann a dhoirteadh os a chionn.
  5. Garnish le ginger grátáilte.

Leideanna Cócaireachta

Tá Agedashi dofu éasca go leor mícheart a fháil. Ag an rud is measa, tagann sé soggy agus greasy, smothered in anlann teriyaki clúiteach milis. Seo roinnt leideanna cócaireachta chun é a fháil ceart: