Is oideas clasaiceach Thuaidh Indiach é an Adraki Murg de sicín ginger-flavored. Sa teanga Indiach, ciallaíonn "adraki" ginger agus ciallaíonn "murg" cearc. Cuimsíonn an t-oideas éagsúlacht spíosraí, cuid acu a bhfuil tú ag tósta go hiomlán agus ansin meileann siad i bpúdar fíneáil. Tá grinder spíosa oiriúnach do seo, ach mura bhfuil ceann agat, is féidir leat grinder caife glan nó próiseálaí bia a úsáid.
Déantar blasanna na hIndia, mar shampla cardamom, anise réalta, coriander agus turmeric, a mheascadh i iógart fuaraithe, a úsáidtear chun an sicín a mharú agus ansin iad a chothú mar aon le oinniúin agus trátaí. Níos déanaí, cuirtear an ginger leis, ag cruthú mhias comhbhrúite agus uachtar a bhfuil sé cinnte go gcruthóidh sé an teaghlach ar fad go dtí an tábla.
Freastal ar an mhias a bhfuil an-blasta seo leis an chapatis te - bogán bog Indiach - nó parathas - briseadh bán Indiach - agus sailéad glas.
Cad is gá duit
- Bata 1-orlach de cainéal
- 5 clóibh
- 4 pods glas
- cardamom , síolta a bhaint astu
- 8 piobair dubh
- 1 mór
- duille bá
- Anise 1 réalta
- 2 tbsp. púdar coriander
- 2 tbsp. púdar cumín
- 1/2 císte. púdar turmeric
- 1 cnap. púdar dearg chile
- 1 cnap. púdar mace
- Salt chun blas a chur air
- 1/4 cupán iógart úr
- 2 1/4 punt. (1 kg.) Píosaí sicín de do rogha (le cnámha nó gan chnámh nó gan chiall)
- 3 go 4 tbsp. glasraí, canola nó ola cócaireachta lus na gréine
- 1 oinniún mór, chopped an-fíneáil
- 2 trátaí meánacha, fíneáil chopáilte
- 1/2 cupán uisce
- Píosa 4-orlach de ginger, julienned
- Ciorcach úr
- coriander go garnish
Conas é a dhéanamh
- Téigh pan friochta éadomhain thar an teas trí mheán agus déan na spíosraí go léir a rostadh go dtí go bhfuil siad aramatacha. Coitilt go minic chun cosc a chur ar scorching. Nuair a dhéantar é, bain as an teas agus lig dó fuarú.
- Milleann na spíosraí isteach i bpúdar fíneáil agus déantar iad a mheascadh leis na spíosraí púdraithe eile. Cuir ar leataobh.
- Cuir an iógart i mbabhla measctha mór agus cuir an meascán spíosraí púdraithe leis. Déan na comhábhair uile a chumasc le greamaigh réidh le whisk. Cuir an sicín leis an mbreithín seo agus déan é a mheascadh le cóta ar gach taobh. Clúdaigh agus a choinneáil ar leataobh ar feadh 30 nóiméad.
- Tá thart ar 10 nóiméad sula dtéann an t-am marinating suas, teas an ola i bpian domhain ar theas mheán. Cuir na oinniúin agus na Fry leis go dtí go bhfuil siad dathúil órga. Anois cuir na trátaí agus na Fry go dtí go bhfuil siad pulpy.
- Cuir an sicín agus an muinín leis agus cuir frith-Fry ar feadh 10 nóiméad go dtí go bhfuil an sicín donn ar gach taobh.
- Cuir an cupán 1/2 uisce leis, corraigh agus clúdaigh an uileán. Laghdaigh an teas chun suanbhruith agus cócaireacht go dtí go bhfuil an sicín beagnach déanta, thart ar 10 nóiméad.
- Bain an clúdach, cuir an ginger (coinneáil beagán leataobh le haghaidh garnúcháin), cuir an teas go meánach chun cinn agus cuir leis an teas a mhéadú. Déan cócaireacht mar seo (seiceáil agus stirring gach 2 nó 3 nóiméad) go dtí go mbeidh an chuid is mó den snáthaidí triomaithe suas.
- Déan an teas a mhúchadh, garnish leis an gingerish atá fágtha agus an coriander mionghearrtha agus fónamh le Chapatis te nó Parathas agus sailéad glas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 481 |
| Iomlán Saill | 25 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sóidiam | 214 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 48 g |