Is curaí cearc Téalainnis órga é seo a bhíonn ag smeach le spíosraí aonair, le luibheanna úra, agus leid le cainéil. Cuirtear cuileog de bhainne cnó cócó ag an deireadh a chuireann uigeacht shaibhir uachtar don bhia Téalainnis deiridh. Tugann píosaí cearc iomláin, mar shampla drumaí, torthaí an-tairisceana, agus dingeanna fáinne na bpaite prátaí amach an mhias. Sa Téalainn, déantar curries buí le chilies buí, ach is féidir dearg a chur in ionad na ndaoine siúd a bhfuil blas acu maidir le bianna níos déine, tá an curaí seo sásta freisin gan chile - tá an leagan gan chilies iontach do na páistí agus iad siúd a bhfuil palat íogaire orthu. Freastal le rís jasmine-scented Téalainnis ar an taobh, agus tá an dinnéar réidh.
Cad is gá duit
- 8 thighsí sicín gan chraiceann, nó 6 go 8 píosaí druma
- Is féidir le 1/3 bainne cnó cócó saille iomlán
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1/3 cupán oinniún mionghearrtha (corcra nó bán)
- 1 píosa thumb-sized galangal úr nó ginger, grátáilte nó mínithe mionghearrtha
- 4 clóibh garlic, mionghearrtha
- 1 chile buí, mionghearrtha, NÓ 1 dearg chili, mionghearrtha (le blas - fágáil le haghaidh curaí an-éadrom)
- 1 cupán fíon bán
- 1 1/2 cupán stoc sicín
- 2 spúnóg
- anlann éisc
- 2 saspúnóg síol cumin iomlán
- 3/4 spúnóg
- turmeric
- 3 tiúsún coriander talún
- 2
- duilleoga caol kaffir nó duilleoga 3 go 4 bhá
- 2 prátaí meánacha, arna gcopadh i gcroicí
- 1 bata cainéil nó pinch de thalam talún (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Pota meánmhéide a chaitheamh le teas mheán-ard. Cuir ola agus cuileog timpeall chun an bun a chóta, ansin cuir oinniún, galangal nó ginger, gairleog, agus chili. Stir-fry 1 go 2 nóiméad chun an cumhráin a scaoileadh.
- Cuir an fíon bán leis . Suaiteáil thar teas meánmhéide 5 nóiméad chun alcól a dhó. Ansin cuir an stoc sicín, an t-salann éisc, an síol cumín, an tuircire, an choireán, agus na duilleoga nó na duilleoga bá. Cruthaigh go maith.
- Cuir píosaí sicín leis. Nuair a thiocfaidh an curaí chun fiuchphointe, teas a laghdú go meánach, nó go dtí go bhfaigheann tú suanbhruith deas. Suaibhrigh 10 nóiméad.
- Cuir prátaí agus clúdach 3/4 le clúdach. Leanúint ar aghaidh ag simmering 20 nóiméad eile, nó go dtí go bhfuil cearc tairisceana agus ag dul amach ón gcnámh agus na prátaí atá bruite.
- Laghdaigh an teas go dtí íseal. Is féidir le 1/3 a chur le bainne cnó cócó agus bata cainéal (má tá sé in úsáid) agus cuir corraigh milis ar an gcuraí. Tástáil blas ar spíosraí agus doimhneacht an bhlas. Mura bhfuil blastán nó salann go leor, cuir níos mó salann éisc, 1 spúnóg sa bhreis ar an am, go dtí go mbainfear blas atá ag teastáil. Má tá sé ró-spicy nó salainn, cuir níos mó bainne cnó cócó.
- Freastal leis an coriander úr a scaiptear os cionn agus ríse jasmine-scented Téalainnis ar an taobh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 2842 |
| Iomlán Saill | 163 g |
| Saill Sháithithe | 52 g |
| Saill neamhsháithithe | 62 g |
| Cholesterol | 837 mg |
| Sóidiam | 1,289 mg |
| Carbaihiodráití | 49 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 274 g |