Ag smaoineamh ar athrú chuig bainne gabhar
Is dócha go bhfuil tú i dteagmháil le cáiseanna bainne gabhar mar chevre agus feta , ach an ndearna tú riamh smaoineamh ar bhainne gabhar óil? Má tá tú ina lucht leanúna déiríochta orgánach agus le lorg comhshaoil níos lú, b'fhéidir go mbeadh suim agat i mbainne gabhar a iarraidh mura bhfuair tú ionad bainne neamh-déiríochta is fearr leat cheana féin.
Ach cad é an difríocht idir bainne gabhar agus bainne bó? An bhfuil bainne gabhar níos fearr duit?
Cé acu ba chóir duit a bheith ag ól? Is é an t-údar aoi agus an dochtúir naturopathic Kate Morrison a mheáchan le próifíl chothaitheach agus níos mó faisnéise faoi bhainne gabhar i gcomparáid le bainne bó.
Maidir Bainne Gabhar
Tá an bainne uile déanta suas de uisce, lachtós, saill, próitéin, agus micreabhráin. Cé go bhféadfadh cineálacha bainne an próifíl chéanna maolórach a roinnt, tá siad an-difriúil i ndáiríre. Tá roinnt airíonna ar leith ag bainne gabhar i gcomparáid le bainne bó.
Cé gurb é an bainne bó an foinse bainne caidéil i saol an Iarthair ar feadh na gcéadta bliain agus is rogha sláintiúil í fós i gcás go bhfuil go leor bainne gabhar ag éirí níos mó i gcónaí do thomhaltóirí a bhfuil a fhios ag an tsláinte mar gheall ar a chomhdhéanamh nádúrtha atá éasca le díolama. Is é an bainne is mó a chaitear ar fud an domhain é!
Mar gheall ar a phróifíl, is lú an seans gur bainne gabhar ná bainne bó a chuireann comharthaí riospráide, díleácha agus deirmeolaíochta ar fáil do go leor daoine.
Ábhar Saill
I mbainne gabhair, tá na glúibíní saill níos lú agus tá achar dromchla níos mó acu ná iad siúd a fhaightear i mbainne bó.
Is é an léasás pancreatach, an einsím díolaithe saille, a oibríonn níos éasca agus go héifeachtach ar na globules. Ina theannta sin, tá leibhéil aigéid sailleacha omega 3 agus 6 níos airde i mbainne gabhar ná i mbainne bó.
Tá leibhéil na n-aigéad sailleacha ghearr agus mheán-slabhra i bhfad níos airde i mbainne gabhar ná bainne bó.
Taitneamh as gréitheléithe le haigéid sailleacha mheán-slabhra díleá go háirithe agus go tapa agus is foinsí fuinnimh den scoth iad. Ina theannta sin, na leibhéil Tá áiseanna sailleacha omega 3 agus 6 níos airde i mbainne gabhar ná i mbainne bó.
Ábhar Próitéin
Tá an próitéin i ngach bainne comhdhéanta de mhéideanna coibhneasta micrepróitéiní.
Is micrea-próitéine bainne é cáséin alfa S1 a chinneann struchtúr an chuar atá déanta inár mbolg. Tá baint aige le curd níos mó agus níos daingne. Tá leibhéal cáiséin alfa S1 50% níos ísle i mbainne gabhar ná i mbainne bó. Ciallaíonn sé seo go ndéantar curd níos boige agus níos éasca a bhriseadh síos.
Is éard atá i béite-lactoglobulin bainne micrea-próitéin níos éasca a díolaítear. Tá béite-lactoglobulin i mbainne gabhar trí huaire ná mar a fuair sé i mbainne bó.
Ábhar Vitimín agus Mianraí
Tá an chuid is mó bainne gabhar agus bó saibhir i réimse vitimíní agus mianraí.
Cé go bhfuil leibhéil Vitimín A agus D, agus na mianraí Cailciam agus Seiléiniam níos airde i mbainne gabhar, vitimín B12, agus cuirtear le haigéad fólach i méideanna níos mó i mbainne bó. Léirigh roinnt staidéir freisin go bhfuil ionsú roinnt mianraí i mbainne gabhar níos airde i gcomparáid le bainne bó.
Aigéadacht agus Alcaileacht
Cé go bhfuil bainne bó beagán aigéadach, tá bainne gabhar alcaileach.
Mar thoradh ar aistí bia alcaileach tá pH fual níos alcaileach. Moltar go bhféadfadh aiste bia alcaileach roinnt galair a chosc agus buntáistí sláinte suntasacha, lena n-áirítear cardashoithíoch, néareolaíoch agus matáin.
Bainne Bó i gcoinne Bainne Gabhar: An Bottom Line
Is féidir bainne caorach agus bó a ionchorprú go héasca sa réim bia agus raon macra agus micronutrients luachmhar a thairiscint. Tugann bainne caola roinnt sochair bhreise sláinte agus d'fhéadfadh sé gur rogha idéalach é chun tacú le díleá.
Breithnithe Cothaitheacha
Cé go mholann an Dr. Kate bainne gabhar as a buntáistí cothaitheacha i gcomparáid le bainne bó, b'fhéidir go mbeadh suim agat i miondealú iomlán cothaitheach a fheiceáil duit féin. Sa chás sin, léigh ar.
Miondealú Cothaitheach ar Bainne Gabhar
De réir Líon Calorie, soláthraíonn cupán bainne gabhair amháin 140 calories agus 7 gram saill le méid beag colaistéaróil ag 25 mg, nó thart ar 8% den luach laethúil a mholtar, bunaithe ar aiste bia calorie 2000.
Tá cupán amháin bainne gabhar sách íseal i sóidiam agus carbaihiodráití, agus ard i próitéin agus cailciam, ag soláthar thart ar 8 gram de phróitéin agus 30% de luach laethúil chailciam molta.