01 de 07
Tús le hAthchónaí Úra
Molly Watson Tá go leor cúiseanna ann le do chuid claonadh féin a ghlanadh agus iad a chaitheamh síos go dtí an gcroí. Is é a dhéanamh duit féin an t-aon bhealach chun créanna úr, seachas stánaithe, marinated, nó reoite a chur ar bun. Is féidir leis an bpróiseas a bheith ró-íogair ach níl sé deacair. B'fhéidir go dtiocfaidh an chéad fhostachóg a d'fhéadfá a bheith ag breathnú beagán, ach d'fhoghlaim tú go leor an chéad uair. An níos mó a chleachtann tú, an níos mó a fheabhsóidh tú, agus beidh do chroí artichoke ag breathnú go réidh agus néata ar deireadh thiar.
Maidir leis an gcroí is mó is taitneamhacha, cuirfear tús le hiascaí tais úr. Cosúil leis na glasraí go léir, déanann claonadh amach go tirim amach tar éis iad a bhaint amach. De réir mar aoiseann siad, caillfidh siad an taise. Tarraingíonn na duilleoga amach as an ionad, cuireann na coireanna casta, agus an croílár tairisceana a bheith níos snáithíneach, tirim, agus níos déine.
Cuardaigh leabháin claonta le cinnirí dlúth, dlúth agus eascraí úr-gearrtha. Tabhair faoi deara go mbeidh gach eascán gearrtha ina dhúchasáin donn ocsaídiú agus cuirfidh sé donn go gasta tar éis é a ghearradh. Cuardaigh le haghaidh eascach scoilteanna nach bhfuil triomaithe amach.
02 de 07
Gearrtar Lasmuigh den Artichoke
Molly Watson Gearr deireadh agus deireadh a chur le deireadh gas an fhuiltheach. Braitheann an méid a dhiúltaíonn tú a bhaint as an ullmhúchán atá beartaithe agat don chroí deiridh de dhúchasú:
- Le haghaidh croí cloiche maisithe nó stuáilte bunúsacha, gearrtha in aice leis an mbonn ionas gur féidir leis an artichoke a bheith ina seasamh féin.
- Maidir le croí cladhaigh stíl Rómhánach nó croí cnoicteachta gréine, bain an giotán donn ach amháin ag an deireadh agus cuir an chuid eile den gas níos déanaí.
03 de 07
Tarraing na Duilleoga Ón Artichoke
Molly Watson Déan na duilleoga ceallógach a scriosadh agus a dhíscaoileadh, ag tosú leis an bhfáinne seachtrach agus ag oibriú ar do bhealach a dhéanamh timpeall agus sa thistle ar fad. Laghdóidh an chuid is mó de na duilleoga, ag fágáil an giotán meaty ag a n-foircinn atá ceangailte go fóill leis an gcroí. Ná bíodh imní ort má tá tú ag deireadh an leathanaigh ar fad.
04 de 07
Leanúint ar aghaidh ag Tarraingt As Duilleoga
Molly Watson Coinnigh ag dul. Tarraing na duilleoga a thógtar as an cnoic-dhúiche agus cuirfidh tú na duilleoga inmheánacha ar ais, tá siad níos tairisceana, níos solúbtha, agus buí.
Más mian leat, is féidir leat na duilleoga a choinneáil agus iad a chócaireacht. Is é an rogha amháin ná na duilleoga plucked a chaitheamh le beagán ola olóige, iad a leagan ar bhia rósta, agus iad a chócaireacht in oigheann te go dtí go bhfuil siad tairisceana (ar feadh thart ar 20 nóiméad). Freastal na duilleoga te nó ag teocht an tseomra agus iad a ithe mar go n-ithefá artichoke gaile; scrape go simplí an fheoil tairisceana ag deireadh na duilleoga le do chuid fiacla. Ar chóireáil bhreise, snámh an duille in im leáite nó aioli sula n-itheann tú. Má tá tú ag taitneamh as na duilleoga i ndáiríre, déan iarracht iarracht a bhaint as lámhdhíodar iomlán .
05 de 07
Bain na Duilleoga Lárionad
Molly Watson Grab a fhágann na bairrí den lár agus tarraing suas chun iad a bhaint. Léireoidh sé seo an t-amú, cochall thíos. Is minic a bhíonn na duilleoga seo beagán righin ag na foircinn agus ag brath ar an éagsúlacht shonrach, d'fhéadfadh go mbeadh leideanna álainn corcra orthu.
06 de 07
Bain an Choke Fuzzy
Molly Watson Bain úsáid as spúnóg chun tochailt a dhéanamh agus é a scrapadh as an choke (agus ní féidir a bheith ann). Glaodh sé ar choke ar chúis. Is beag an-áthas é giotán amháin den chocadh gruaige i do bhéal. Ní hamháin go ndéanann sé blas dona, ach tá uigeacht neamhghnách neamh-inghlactha aige.
07 de 07
Baile Átha Troim Bun an Chroí
Molly Watson Bain úsáid as scian páirceála chun aon chuid diana, snáithíneacha, dorcha glasa atá ag clingáil taobh amuigh den chroí artichoke a ghearradh amach agus a dhíscaoileadh. Bí ionsaitheach. Ní mian leat ach an tairiscint, flesh solas an chroí nuair a bhíonn tú críochnaithe.
Anois, tá croí artiscaigh go hiomlán bearrtha agus glanta agat. Tá sé réidh chun cócaireacht agus ithe. Mura bhfuil tú ag dul chun é a chócaireacht ar shiúl, cuir an croí ealaíne a ghlanadh i mbabhla uisce fionnuar le cúpla spúnóg bhoird de shú líomóide nó de fhínéagar fíon bán. Coinneoidh sé seo na croí ó ocsaídiú agus ag casadh donn.