Gheobhaidh quesadillas bunúsacha blas agus uasghrádú cothaithe sa leagan rustic seo ina n-áirítear pumpkin nó calabaza, oinniún, craiceann arbhar agus piobair poblano . Is féidir an meascán snasta pumpkin a dhéanamh cúpla lá amach romhainn agus ní ath-athchóiteáil nuair a bhíonn tú ag déanamh na quesadillas. Nuair a bheidh tú ag triail orthu seo, ba mhaith leat gur bhain tú bhaisc dhúbailte den phumpkin agus de chuid na veggies d'fhonn go mbeadh níos mó scéimhe le húsáid níos déanaí sa tseachtain mar mhias taobh nó comhábhar i dtáille eile spreagtha Mheicsiceo (féach smaointe le haghaidh úsáidí éagsúla faoi bhun an t-oideas).
Cad is gá duit
- 3 spúnóg bhoird ola glasraí (molaimid úsáid a bhaint as morgán muiceola ar ardchaighdeán)
- 1 oinniún meánmhéide (slisnithe tanaí)
- 2 cluas beag nó 1 mór mór arbhar milis úr
- 3 cupán púdar pump úr (scafa agus cuirtear i gciúbanna 1/2 orlach) *
- 2 phiobair meánmhéide poblano chile (
- rósta, scafa, síolta agus gearrtha i stiallacha tanaí)
- 1/2 salann snáithíní
- 2 cupán cáis (sreangáilte nó tanaí-slisnithe; bain úsáid as cáis leasach deas mar Monterey Jack nó
- barántúla Meicsiceo Manchego, Oaxaca, nó quesadilla cáis )
- 10 tortillas plúr meánmhéide (nó arbhar)
- Garnish: Guacamole nó spicy
- Anlann tábla Mheicsiceo
Conas é a dhéanamh
* Bain úsáid as pumpkin beag píosa oráiste, mar chuid de phumpkin níos mó de chasacáin, nó píosa fíordheimhnithe Mheicsiceo ( calabaza de Castilla ) nó scuais pumpkin sa Mhuir Chairib. Is gnách go mbíonn na cineálacha Mheicsiceo agus sa Mhuir Chairib an-mhór agus tá roth crua, tiubh acu a éilíonn machete nó scian an-láidir ar a laghad a ghearradh trí; is féidir iad a cheannach go minic i bpíosaí (seachas go hiomlán) i margaí Mheiriceá Laidineach sna Stáit Aontaithe.
Teas thart ar leath an lann muiceoil nó ola glasraí i scilet mór thar teas meán-íseal. Cuir an oinniún slisnithe leis, agus cuir an t-oinniún, ag sileadh ó am go ham ar feadh thart ar 12 nóiméad, go dtí go bhfuil na oinniúin bruite agus ag tosú ag donn.
Cé go bhfuil na oinniúin friochta, bain úsáid as scian géar chun gearáin an arbhar a ghearradh go cúramach as an gclib (í). Tabhair faoi deara: Tugann an t-arbhar milis úr, blas taibhseach agus uigeacht iontach don mheascán seo. Mura bhfuil úr ar fáil, is féidir leat 1 cupán arbhar coinnithe stánaithe nó reoite a chur in ionad, ach beidh a n-uigeacht chewy sa táirge deiridh, seachas crisp.
Glac na oinniúin as an scilet agus cuirfear ar leataobh. Ceadaigh an leath eile den lann nó an ola a théamh sa skillet, ansin cuir na coirnéil arbhar agus an pumpkin tóir orthu. Téigh thar teas mheán, ag corraigh go minic, ar feadh thart ar 8 nóiméad, go dtí go bhfuil na ciúbanna pumpkin agus an arbhar araon bruite ach fós daingean. Cas an teas suas agus leanfaidh sé ar aghaidh le cúpla nóiméad eile nó mar sin go dtí go mbeidh an leacht go léir glactha
Bain an meascán ón teas agus cuir na stiallacha chile poblano, an oinniún in áirithe, agus an salann leis. Toss réidh chun meascán a dhéanamh. (Ag an bpointe seo, is féidir an meascán a chuisniú le húsáid suas le ceithre lá ina dhiaidh sin.)
I gcás gach quesadilla, cuir tortilla amháin ar ghuail nó ar griddle agus scaipeann beagán den cháis air. Déan an cúigiú cuid den mheascán pumpkin le spúnóg thar an gcáis, ansin déan an dara sraith de cáis a scriosadh. Cuir tortilla eile ar bharr gach rud. Tósta thar teas íseal, ag casadh níos mó ná aon uair amháin, go dtí go bhfuil an cáise leáite agus go bhfuil na tortillas tar éis dul chun cinn ar an méid a mhian leat.
Bain an quesadilla as an griddle agus lig dó go mbeidh sé ag teocht an tseomra ar bhord gearrtha ar feadh thart ar 4 nóiméad ionas gur féidir leis beagán daingean a dhéanamh. Gearr an quesadilla isteach i gceathrú nó i dteannta agus fónamh. Má tá tú ag teastáil, tabhair an guacamole nó anlann tábla dearg nó glas Mheicsiceo ionas gur féidir le gach duine a quesadilla nó a quesadilla a mhaisiú chun blas a chur air.
Athruithe ar Pumpkin-Poblano Quesadillas
Bain úsáid as prátaí milse scafa agus ciúbáilte (aon éagsúlacht, cé go soláthraíonn na cinn oráiste an dath is géire) in áit an phumpkin.
Spriocleáil a dhéanamh ar spúnóg de epazote triomaithe (luibh cócaireachta Mheicsiceo) isteach sa ghlasraí le haghaidh blas meirgeach breise.
Cuir bagún beag bruite, bruithnithe leis an meascán pumpkin agus glasraí. An salainn bhreise a úsáidtear a sheachaint nó a laghdú.
Déan do quesadillas fiú níos géire trí chearc cócaráilte, snasta a chur leis mar atá tú ag teacht le chéile.
Más fearr leat do chuid pumpkin maisithe seachas i ciúbanna, lig an pumpkin (nó prátaí milse) chun cócaireacht beagán níos faide, go dtí an-bhog. Caithfidh siad iad go bríomhar le stiallacha agus oinniúin chile, agus beidh an pumpkin ag titim amach. Tabharfaidh sé seo líonadh níos inbhraite do do quesadillas nó d'úsáidí eile an mheascáin seo (féach thíos).
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 536 |
| Iomlán Saill | 23 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sóidiam | 940 mg |
| Carbaihiodráití | 63 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 22 g |