01 de 07
Slashing an Éisc
Tá an t-iasc iomlán a ghreamú drámatúil agus go léir ag an am céanna: Gheobhaidh tú iasc gráinseach, gleoite gráin a sheachadadh ar an mbord - agus caillfidh tú i bhfad níos lú feola ná mar a bheadh tú ag filleáil an t-iasc roimh ré.
Tús le iasc scála agus gruamaithe a bhfuil gearrtha déanta ag na gills. Ar dtús, ní mór duit an t-iasc a scaradh ar an dá thaobh gach trí orlach nó mar sin. Cuidíonn sé seo leis an cócaireacht éisc ar fad go cothrom. Mura ndearna tú é seo, bheadh an chuid tiubh fós amh nuair a bhí an deireadh eireaball cócaráilte.
Úsáideann sé seo céim ar chéim bass stiallacha, ar a dtugtar rockfish sa Deisceart, ach tá iarrthóirí den scoth le haghaidh an chóireáil seo san áireamh gormán, druma dearg, coirníní móra, breac, bradán talún, bradán níos lú, mar shampla Sockeye, seabass dubh, porgies, seabass bán, rockfish Pacific, lagfish, snapper , agus grouper.
02 de 07
Ola an Éisc
Is féidir le hiasc grilling a bheith deacair - bataí go leor leis an grill. Laghdaigh sin é seo trína chinntiú go bhfuil do grill an - ghlan, an- te, agus an- mhaith. Déan seo trí thuáille páipéir a chaitheamh i canola nó i roinnt ola saor eile, agus ansin sreabhadh an grill leis díreach roimh an t-iasc a chur síos.
Maidir leis an iasc féin, ba cheart go bhfaighidh sé sciath d'ola níos blaise mar ola olóige nó sesame . Cuidíonn sé seo a chosc ó ghreamú leis an grill agus cabhraíonn sé leis na seodaí a bheith ag cloí leis an iasc.
03 de 07
A Leid maidir le Éisc Iomlána a Chosaint
Tús tapaidh: Bíodh lámh "fliuch" agus lámh tirim agat. Caithfidh tú an t-iasc a láimhseáil go minic mar a dhéileálann tú leis roimh an chócaireacht, agus ní mian leat a choinneáil ag rith go dtí an doirteal chun an ola a dhiúscairt as do lámha. Coinnigh lámh amháin olacha, an ceann eile tirim.
04 de 07
Salt the Fish Well
Salt do iasc-níos mó ná mar a cheapann tú a theastaíonn uait. Tá rud éigin faoi iasc saillte, grilled atá bruite thar tine crua-adhmaid. Yum! Salann go saoirse thar gach cuid den iasc, lena n-áirítear an ceann, an eireaball agus taobh istigh den chuas comhlacht.
Ná cuir seasonings eile ag an bpointe seo! Déanfaidh an chuid is mó de thriomúcháin eile, fiú piobar dubh, sruthán ar an grill agus blas searbh nuair a itheann tú an t-iasc. Sábháil na séasúir bhreise nuair a thagann an t-iasc as an teas.
05 de 07
Grilling an All Éisc
Cuir an t-iasc síos ar an grill leis an eireaball atá os a chionn amach ón teas. Cócair sé i bhfad níos tapúla ná an ceann ceann, fiú leis na slashes a rinne tú. Tá sé an - tábhachtach nach glacann tú iasc mór thar teas an-ard! Díreofar iad go briosc ar an taobh amuigh sula ndéantar an t-ionad a chócaráil. Is é an teas meánach é an rud is mian leat.
Cé chomh fada? Tá thart ar 10 nóiméad in aghaidh an taobh ar iasc 20-orlach ar nós an bass striped seo. Is é an riail ghinearálta deich nóiméad in aghaidh an orlach de thiús.
Smeach ach amháin d'iasc. Is oibriú deacair é a éilíonn duit go dtógfaidh tú an t-iasc go cúramach le dhá spatulas (nó ceann amháin fada), agus é a shreabhadh. Má rinne tú gach rud i gceart, gheobhaidh tú craiceann beag nó gan aon ghreamú leis an grill.
An dtarlaíonn sé ag tarlú? Geall tú. Ná fret, beidh an t-iasc fós blasta!
06 de 07
An Éisc Críochnaithe
Nuair a dhéantar an t-iasc - beidh a fhios agat ag féachaint ar an gcnámh droma nochta i gceann de na slashes agus a fheiceann go bhfuil sé bruite go dtí an bpointe seo - é a chur ar an grill agus é a chur ar bhlaosc le beagán eile. Bain sult as na "oohs" agus "aahs" d'aíonna.
07 de 07
Ag Freastal ar Éisc Uile
Chun freastal a dhéanamh, sleamhnán a dhéanamh ar spatula faoi alt a bhí scóráilte agus go simplí a thógann sé amach agus go pláta é. Chun an chuid is gaire don cheann, bog an spatula isteach i mbarr an iasc thar na n-asnacha, a thosaíonn faoi bhun an chnámh droma, ansin timpeall an leathair agus anuas i dtreo na n-asnacha i dtreo tairiscint leathchiorclach. Cinntíonn sé seo go bhfuil píosa gan uaim.
Ó, agus ná déan dearmad ar cheeks an iasc, is é mo chuid is fearr leat. Beidh siad ina n-iasc gleoite i gceart faoi gach súl. Agus tá na coireoga, más rud é nach ndéantar iad a dhóitear dubh, blaiseadh gruagach agus cothaitheach. Is féidir leat a roghnú freisin ag an bhfeoil idir na n-asnacha, chomh maith leis an bolg.
Nuair a itheann iasc ar fad bíonn béile sár-shásúil aige. Ní fhéadfadh sé a bheith cinnte, ach tá sé cinnte go maith!