Déan Beurre Manie

01 de 05

Cad is Beurree Main ann?

Is iontas ort cén chaoi a bhfaigheann na Fraince a n-anraithí agus an súile ar riocht uachtar den sórt sin le uigeacht shimplí? Is féidir go leor codanna d' ealaín na Fraince a mhacasamhlú ach tá an rún go dtí anraith uachtar mar sin éasca a d'fhéadfadh leanbh é a dhéanamh. Níl ort ach Beurre Manie a ullmhú. Tá sé cosúil le roux mar go bhfuil na comhábhair bunúsacha ann ach plúr agus im ach níl cócaireacht ar an bpríomhshuim. Is féidir le roux a dhéanamh freisin le meascán d'im, ola, agus luibheanna a chuirtear ar an "im imnithe" le haghaidh oideas i bhfad níos simplí.

Is minic a úsáidtear plúr mar ghníomhaire tiúsach i gcruthú, ach bheadh ​​plúr taosach mór ag cur plúr leis anraith. Ní scaipeadh an plúr go héasca agus go ndéanfadh sé an mhias gan athchúrsáil. Úsáidtear príomhlíonraí Roux agus sprice chun anraithí a thiomsú gan an plúchadh plúir. Leis an im a shciatháil an plúr is féidir leat é a chur le do anraith nó anlann gan an plúr a bheith ag dul go dian agus go tobann. De réir mar a leagann an t-im, déanann sé an plúr a dháileadh go cothrom mar a chuireann tú isteach i do mheascán.

Tagraíonn na Fraince leis an taos a tháirgtear trí im a mheascadh agus "im kneaded" a phlúr toisc go bhfuil sé go beacht cad é. De réir mar a fheiceann tú as seo, is féidir go mbeadh sé beagán sleamhain ar do stiúrthóir féin a dhéanamh ach tá sé chomh simplí i ndáiríre.

02 de 05

Plúr agus Im

Bain úsáid as do beurre manie chun anraithí, stew agus súile a thiomsú. Tosaigh le 1 spúnóg bhoird de plúr uilechuspóireach agus 1 spúnóg bhoird d'im softened. Is fearr an t-im a fhágáil amach ar feadh uair an chloig nó mar sin sula dtosaíonn tú. Ná micreathonn an im.

03 de 05

Obair láimhe

Oibrigh an t-im agus an plúr le chéile.

04 de 05

Leanúint ar aghaidh ag Caint

Beidh an beurre manie ina praiseach greamaitheach, sleamhain; leanúint ar aghaidh kneading.

05 de 05

An Táirge Críochnaithe Teachta

Níl sé deas, ach nuair a chuirtear an plúr isteach san im, déantar do beurre manie agus réidh le sleamhnú isteach i stuibh, anraithí agus salainn. Bí cinnte go leanfaidh tú ar aghaidh le do anraith nó anlann a dhéanamh go dtí go mbeidh an beurre maine measctha go hiomlán isteach sa bhéile. Beidh tú ag iarraidh tástáil blas a dhéanamh chun a bheith cinnte má mheascadh é go hiomlán agus beidh tú fós in ann an plúr a bhlaiseadh. Nuair nach féidir leat an plúr a bhlaiseadh níos faide agus tá an tiús atá ag teastáil uait, tá do anraith réidh.

Más rud é go bhfuil an modh seo ró-dhícháireach duit féin, is féidir leat an t-im agus an plúr a oibriú chomh maith le spúnóga nó bioráin rollta. Is fearr le daoine eile próiseálaí bia a úsáid, ach déan cinnte nach dtéann sé go teas agus go gcuirfidh sé an t-im chun éadroma a thosú.

Ar an drochuair, is féidir leat ree maine reoite ar feadh suas le trí mhí. Toisc go n-iarrfaidh an chuid is mó de na h-oidis ach spúnóg bhoird nó dhá cheann den chomhábhar seo ag an am is féidir leat aon rud nach n-úsáideann tú a reoite. Is féidir é a dhéanamh i mbaisceanna móra agus reoite freisin. Mar sin féin, tá sé tábhachtach ligean don mheascán a mhaolú go hiomlán sula gcuirtear sé ar anraith. Ní mholaim cur málaí te reoite a chur le mias te.