Nach bhfuil rochtain ag Smoker? Ansin déan iarracht an briosket barbecue róstáilte seo a oireann go leor cosúil leis an rud fíor. Déan iarracht deataigh beag leachtach a chur le blas níos barántúla a fháil, nó taitneamh a bhaint as é gan an smocacht bhreise.
Cad is gá duit
- 1 4 go 5 punt / 1.8 go 2.3 kg brioscaí mairteola (bearrtha)
- 1/2 cupán / 120 ml
- siúcra donn (pacáilte)
- 1 spúnóg bhoird / 15 ml
- Salann Worcestershire
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 spúnóg bhoird / 15 mL púdar cillín éadrom
- 1 spúnóg bhoird / 15 mL piobar dubh
- 1 tablespoon / 15 mL mustaird buí
- 1 1/2 spúnóg / 7.5 ml salann mara (nó salann kosher)
- 1 spúnóg / 5 mL paprika
- 1 cuisleón / 5 ml cumin
Conas é a dhéanamh
- Cuir brioscaí ar bhord gearrtha mór. Comhcheangail na comhábhair atá fágtha i mbabhla beag. Cuir an meascán rub ar dhromchla an bhróca, ag cinntiú go bhfaighidh sé gach orlach cearnach den fheoil. Téigh go dian le pláta plaisteach agus cuisnigh ar feadh 8 go 12 uair an chloig.
- Preheat oigheann go 300 F / 150 C.
- Bain réidh le brisket ó phlátaí plaisteach agus rewrap i scragall alúmanam. Ná téigh i bhfad ró daingean. Bí cinnte go dtabharfaidh sé seomra éigin do ghaile.
- Cuir brioscaí i bpost rósta ar raca rósta agus cuir cúpla poill ar bun sa scragall ar an mbarr. Cabhróidh sé seo le roinnt gaile a scaoileadh mar chócairí.
- Brioscaí cócaireachta ar feadh 4 1/2 go 5 uair an chloig. Ag baint úsáide as lámhainní frithsheasmhacha teasa, bain an scragall agus lig do chuid eile feola 5 go 10 nóiméad roimh snoíodóireacht. Freastal le do anlann taobh is fearr leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 710 |
| Iomlán Saill | 30 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Sóidiam | 696 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 85 g |