Tá Pudding Arán Calatrava nó "Pan de Calatrava" ar cheann de na milseoga is cáiliúla i réigiún Murcia. Go traidisiúnta, bíonn sé ar bhácáilte le haon éadrom nó císte spúinse le anlann caramal ar bharr. Úsáideann ár leagan den oideas toasts ana-bhia. Milseog éasca go foirfe atá le déanamh amach romhainn.
Cad is gá duit
- 1/2 cupán siúcra gránach
- 8 toasts or flavored anisette nó
- biscotti
- 2 cupán (1/2 lítear) bainne
- 1 bata cainéil
- 1 ubh iomlán
- 4 buíocáin uibhe
- 2/3 cupán (125 gram) siúcra gránach
Conas é a dhéanamh
- Chun anlann siúcra caramalaithe a ullmhú, cuir skillet nó sospan trom trom thar teas trí mheán ar feadh 30 soicind. Cuir 1/4 cupán siúcra. Le cúl spúnóg adhmaid, coinnigh siúcra i gcónaí sa phana go dtí go bhfuil an siúcra leáite go hiomlán, agus go bhfuil dath saibhir donn meánach (caramelized). Doirt siúcra caramalaithe go tapa isteach i mias mór nó múnla bácála. Cuir an toasts nó bioscáit aniséide ar bun an mhias bácála. Curtha i leataobh.
- Doirt bainne isteach salann mór le bata cainéal. Téigh ar ard go dtí boils bainne. Bain as an teas agus clúdaigh sé. I bpane ar leith, teas 4 cupán uisce le haghaidh an folctha uisce.
- Oigheann teasa go 360 F (180 C).
- Cuir 1 ubh iomlán agus na 4 buíocáin isteach i mbabhla leis an siúcra agus buille le meascthóir láimhe. Bain an bata cainéal agus de réir a chéile an doirt a dhoirteadh isteach sa mheascán uibhe, ag sileadh i gcónaí.
- Doirt go mall an meascán uibhe bainne isteach sa mhias nó múnla bácála. Cuir an mhias isteach i mhias bácáil 9 "x 13" agus déan an uisce te a dhoirteáil go cúramach ón mbia isteach sa mhias níos mó don uisce folctha. Bí cinnte go sroicheann an t-uisce thart ar 3/4 ar an mbealach suas le taobh an mhias le meascán uibhe bainne. Doirt go cúramach uisce níos teasa isteach i mias más gá.
- Bácáilte a fuarthas sa dabhach uisce ag 360 céim ar feadh thart ar 45 nóiméad, nó go dtí go dtiocfaidh scian glan nuair a chuirtear isteach leathbhealach idir an lár agus imeall an mhias.
- Bain an cúlra as an dabhach uisce a bhaint go cúramach. Socraigh ar raca fuaraithe go dtí an luchaog, ansin fuaraigh go maith sa chuisneoir. De ghnáth bíonn sé seo ar a laghad uair an chloig.
- Nuair a bheidh sé réidh le freastal, déanfaidh sé scian a reáchtáil timpeall imeall an mhias bácála. Cuir pláta nó pláta ar bharr an mhias bácála. Le lámh amháin faoin mhias agus an ceann eile ar bharr an phláta, dul thar. Déan an mias a bhrú agus ba chóir don custard titim isteach sa phláta. Más rud é nach ndéanann sé, cuir "scagadh" as an mias le scian beag páirceála.
- Garnish le cnónna cnónna talún nó spré de mint más gá.
Athruithe
- Maidir le custard caife-bhlasta, bain úsáid as biscótaí neamhflaváilte agus bainne a laghdú 4 Tbsp agus cuir 4 caitíní caife espresso láidir fionnuar in áit.
- Le haghaidh custard blas-bhlaite a úsáid, bain úsáid as biscótaí neamhflaváilte agus cuir ¼ cupán cnónna talún ar an meascán uibheacha bainne.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 270 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 182 mg |
| Sóidiam | 102 mg |
| Carbaihiodráití | 44 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 8 g |