Mairteoil Cúpláilte Baile

Féadfaidh tú a bheith ionadh go bhfuil a fhios agat cé chomh héasca is atá sé mairteoil coisithe a dhéanamh sa bhaile. Is beag an t-am a bhíonn ag teastáil uait - thart ar sheachtain le sáile agus tráthnóna chun cócaireacht le beagnach aon obair idir. Tá brisket leordhóthanach le go leor dinnéar teaghlaigh chomh maith le sciatháin a bheith le feiceáil go dona le haghaidh ceapairí an lá dár gcionn, chomh maith le roinnt a chop suas agus a bheith ina bhfuilh mairteola arbhar.

Iarrann an t-oideas salann bándearg, salann cothaithe le nítrít curtha leis. Tugann sé a saintréith agus a saintréithe mairteola arbhar. Ní gá go hiomlán salann bándearg a úsáid, mar sin má roghnaíonn tú é a threorú go soiléir mar gheall ar na níotráití, tá a fhios go mbeidh an mairteoil deiridh arbhar sásta fós ach beidh sé liath, níl an dath dearg níos mó ar eolas.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Sruthlaigh an brisket agus é a thriomú tirim. Déan aon bhreise saille a ghearradh ón bhfeoil, más maith leat. Socraigh an brisket ar leataobh.
  2. I meánphota, tabhair an salann mara, siúcra, salann bándearg, leath an spice picilte, agus 4 cupán uisce le boil. Cé go dtéann sé, cuireann sé 3 clóibh den garlic agus cuir leis go dtí an phota.
  3. Nuair a bheidh an meascán boilscí, an teas a laghdú chun suanbhruith a chur air agus cuir an meascán ar ais go dtí go mbeidh na salainn agus an siúcra lánscor. Aistrigh an meascán go dtí babhla nó pota mór go leor chun an brisket a shealbhú (ach beagán go leor a d'oirfeadh sa chuisneoir) agus cuir 12 cupán d'uisce fuar.
  1. Lig an meascán go hiomlán fionnuar agus ansin an sciathán sa t-sáile a mhúscailt. Bain úsáid as pláta nó cistine eile chun meáchan a dhéanamh ar an brisket agus mar sin fanann sé faoin sáile. Clúdaigh an t-árthach le pláta plaisteach, sceal, agus lig an leigheas briscín sa sáile ar feadh 5 lá ar a laghad agus suas le 10 lá. (Is féidir leat seiceáil air más mian leat é, ach níl aon chúis ann ach - lig dó suí a dhéanamh agus an obair draíochta a dhéanamh ar an mairteola. Is é seo an chuid "corning" de mairteola arbhar.)
  2. Nuair atá tú réidh chun cócaireacht a dhéanamh air, cuir an sciathán amach (is féidir leat an sáile a scriosadh) agus é a sruthlaithe go maith le huisce reoite fionnuar. Cuir an brisket i bpota agus é a chlúdach le huisce. Cuir an spíosra picilte atá fágtha agus cuir boil leis.
  3. Cé go dtagann an t-uisce chun na cairéid agus na n-iarrachtaí soilire a ghlanadh agus a chaitheamh agus iad a chur leis an bpota. Peil agus ceathrú an oinniún agus cuir an cluaise gairleog atá fágtha agus cuir an dá leis an bpota.
  4. Tar éis dó boilscí, clúdaigh sé go páirteach agus teas a laghdú chun suanbhruith seasta a choimeád. Déan an bríscóc a chócaireacht, níos mó nó níos lú gan dul isteach go dtí go bhfuil sé go hiomlán tairisceana - ba chóir duit a bheith in ann an bríscéad a bhriseadh le forc go héasca - idir 3 agus 4 uair an chloig.
  5. Nuair a dhéantar an brisket, é a aistriú chuig bord gearrtha. Is féidir leat é a chlúdach chun a bheith te agus tú ag críochnú eilimintí eile den bhéile. Nuair a bheidh sé réidh le hithe, cuir an mairteoil arbólach i gcoinne an gráin (an bealach gearr ar fud an bhróicíní) agus téigh sé te nó te.

Moltaí Leideanna agus Mias Taobh

Bíonn blas breise ag baint úsáide as mairteoil orgánach, féar féar san oideas seo, agus is blas maith é an blas agus uigeacht uaireanta níos éadromaí agus mairteoil a chothaítear féar don salann, don spíosra, don chócaireacht agus don chócaireacht mall a dhéanann mairteoil coirceáilte maith.

Beidh an leacht ina bhfuil tú ag cócaráil an brisket delicious, cé go bhfuil brat an-sásta. Tá sé ró-saibhir agus dian le húsáid mar bhonn le haghaidh anraith, ach tá sé díreach foirfe chun prátaí a fhiuchadh. Má tá sé ar intinn agat an mairteoil arbórach a shlicadh go tanaí le haghaidh ceapairí nó oidis eile, lig dó teacht ar theocht an tseomra tar éis cócaireachta agus ansin fuaraigh sula ndéantar é a ghearradh.

Is cuid de na miasa taobh istigh chun freastal ar mhairteoil arbhar a bhfuil caipín im , cabáiste farraige , agus casserole prátaí cabáiste .

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 794
Iomlán Saill 37 g
Saill Sháithithe 14 g
Saill neamhsháithithe 17 g
Cholesterol 272 mg
Sóidiam 22,891 mg
Carbaihiodráití 23 g
Snáithín cothaithe 2 g
Próitéin 86 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)