Is é an t-oideas shrimp Téalainnis seo Téalainnis barántúil, ach tá sé thar a bheith simplí a dhéanamh. Is é an tamarind a dhéanann an mhias seo a chanadh, ná mar sin ní gá duit a thástáil chun é a fhágáil amach (cuardach a dhéanamh ar ghreamú tamarind ag do stór bia áitiúil Áise nó Indiach); Tá basil úr agus coriander eochair freisin.
Tá na blasanna sa mhias seo iontas tromchúiseach, agus mar sin déan cinnte iad a chothromú le go leor ríse plain steamed ar an taobh. Leid: bíodh an rís réidh sula dtosaíonn tú ag frith-friochadh, mar go bhfuil an mhias seo ag cócaireacht suas go tapa.
Cad is gá duit
- 16-24 ribí róibéis nó prawn, sliogáin a bhaint - is féidir coirníní a fhágáil ar)
- 1 piobar clog (dearg, slisnithe i bpíosaí tanaí)
- 4 clóibh gairleog (mínithe)
- 1 píosa galangal (nó ginger, ordóg-mhéid grátáilte nó gearrtha i bpíosaí gúna)
- 1 coriander úr dornánach (nó cilantro, fiallaithe go héadrom mionghearrtha)
- 1 basil úr mórán (úr, flaithiúil gearrtha go héadrom má tá duilleoga mór)
- 1 Chili (dearg, gleoite, nó chile brúite triomaithe, le blas)
- 2 tbsp. ola cnó cócó (nó ola glasraí eile le haghaidh frith-friochta)
- Maidir leis an Salann Stir-Fry
- 1 1/2 tbsp. greamaigh tamarind
- 1/4 cupán uisce te
- 1/4 cupán siúcra (donn pacáilte)
- 1/4 cupán anlann éisc
- 2 tbsp. anlann chili (nó 1/2 go 1 cíp piobar cayenne)
Conas é a dhéanamh
- Cuir tamarind a ghreamú i gcupán agus doirt san uisce te, ag corraigh chun an ghreamú a dhíscaoileadh. Cuir na comhábhair sauce stir-fry atá fágtha agus cuir chun ionchorprú.
- Déan tástáil blas, ag coigeartú na blasanna ar do thaitin. Tabhair faoi deara gur chóir an salann seo a bhlaiseadh ar dtús milis, agus ansin géar agus spicy, ansin goirt. Cuir níos mó siúcra leis má tá sé ró-géar, nó beagán níos mó tamarind má tá sé ró-milis. Tabhair faoi deara go mbainfidh sé blas an-láidir ag an bpointe seo, ach beidh sé delicious nuair a bheidh sé comhcheangailte leis na comhábhair eile.
- Cuir ribí róibéis ullmhaithe i mbabhla, agus beidh sé cinnte go ndéanfaidh sé uisce iarmharach a dhraenáil. Doirt 1/4 den anlann stir-fry thar shrimp agus corraigh go cóta. Curtha i leataobh.
- Téigh wok nó pan friochta mór os cionn teas mheán-ard. Cuir an ola agus cuileog timpeall air, ansin cuir an garlic agus an ginger leis. Má úsáideann an chile úr, cuir leis sin chomh maith. Stir-Fry 30 soicind go 1 nóiméad chun an cumhráin a scaoileadh (seachain an garlic a sheachaint nó beidh sé searbh).
- Cuir an piobar clog dearg agus móide 3 go 4 spúnóg bhoird den anlann corraitheach. Stir-fry 2 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an piobar dearg geal agus go bhfuil sé sách beagán.
- Cuir shrimp móide salann atá fágtha ar an taobh eile. Stir-Fry eile 2-3 nóiméad eile, nó díreach go dtí go dtéann an ribí róibí isteach agus tá siad bándearg agus pluma. Seachain an ribí róibéis a sheachaint nó caillfidh siad a ngaire.
- Bain stir-fry as teas agus blas a thástáil, ag cur níos mó salann éisc mura bhfuil sé blasta go leor. Cuir níos mó chile le teas níos mó. Má tá sé ró-géar, cuir siúcra beagán níos mó. Freastal láithreach leis an gcorrán agus an basil úr, chomh maith le go leor rís steamed ar an taobh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Sóidiam | 2,223 mg |
| Carbaihiodráití | 47 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 39 g |