Déantar arán prátaí na Gearmáine, nó kartoffelbrot, trí chodanna comhionanna de phrátaí maisithe agus plúr aráin a chomhcheangal. D'fhéadfadh sé sin aisteach beagán aisteach leis an nár cuireadh tús leis, ach is é an meascán a thagann le bá bog agus earrach go mbeidh grá agat a ithe. Le dhá ardú 30 nóiméad, tá sé ar cheann de na aráin níos gasta sa bhaile. Is éasca a dhéanamh le meascthóir seasta, ach is féidir leat na prátaí a ghlanadh, de réir mar is gá.
Tá Springy, tais agus crunchy ar an taobh amuigh, arán prátaí go maith le anraithí croí, bratwurst nó le im agus subh. Déan comparáid idir an t-oideas bán arán prátaí seo agus an tAcht Arán Prátaí Geal-Ghréama Gearmánach le Ríoga .
Cad is gá duit
- 2 phrátaí meánacha / 400 gram (russets nó
- mehlig-kochende )
- 1/4 cupán / 60 millilítear uisce (ó na prátaí)
- 2 spúnóg ola
- 1 cuisleón tirim gníomhach
- giosta (is féidir a bheith giosta láithreach nó nach ea)
- 2 1/2 cupán / 300 gram
- plúr aráin (móide níos mó le haghaidh kneading)
- 3/4 go dtí 1 salann siosmóin
Conas é a dhéanamh
- Prátaí peel agus gearrtha i 6 píosa (nó mar sin) gach ceann. Déan cócaireacht in uisce gan mhilleadh go dtí tairisceana. Drain, an t-uisce a chúlghairm. Cuir na prátaí ar ais ar an teas íseal ar feadh cúpla nóiméad, ag cruithneadh an uileáin go géar tirim (ausdampfen). An prátaí a fhionnadh agus a mash nó a rís.
- Déan an giosta a dhíscaoileadh in 1/4 cupán / 60 prátaí uisce prátaí lukewarm agus cruthúnas ar feadh 10 nóiméad i láthair te, nó go dtí go bhfoirm boilgeoga.
- I mbabhla meascthóir seasta, cuir prátaí, ola, agus cruithneacht giosta le chéile go dtí go réidh. Cuir an plúr leis agus déan an meascán leis an gceangal paddle ar feadh 3 nóiméad ar íseal. Téigh go dtí an Hook taos agus glúigh ar feadh 11 nóiméad. Dealraíonn sé nach bhfuil sé ag dul le taos arán ar dtús, ach a bheith othar.
- Gabháil le haghaidh nóiméad ar dhromchla snáithíneach oibre, go dtí go mbeidh taos réidh agus go bhfuil sé ag dul i ngleic le beagán. Cuir i mbabhla oilte, ag casadh uair amháin chun cóta. Clúdaigh an babhla agus lig an t-ardú taos in áit te ar feadh 30 nóiméad.
- Teas oigheann go 450 ° F le cloch bácála ar an raca lárnach ar feadh 30 nóiméad go dtí 1 uair an chloig roimh bhácáil. Cuir sean-bhácáil ar an raca bun, réidh le huisce chun gaile a chruthú.
- Téigh cruth do thalamh i mbóil, nó babhta babhta, ag cromadh beagán, ag tarraingt na n-imill le chéile agus a phionadh. Cuir an loaf, an taobh seam síos, ar bhabhla éadaithe le éadach. Fill imeall an éadaigh thar an báist agus d'fhéadfadh sé go dtiocfadh suas le 20 nóiméad níos mó ná 30 nóiméad.
- An t-arán a dhíscaoileadh ar chraiceann nó ar chúl an bhileog fianáin atá dofheistithe le crainn arbhair, taobh seam suas (bíonn bladach réidh le toirmeasc ar an taobh seam). Cuir an báith ar an chloch bácála san oigheann agus dún an doras go tapa.
- Bácáil ar feadh 45 go 50 nóiméad ar fad, nó go dtí go mbeidh teocht inmheánach 190 ° F. Bain úsáid as gaile sa chéad 5 nóiméad (féach nóta thíos).
Arán Cool ar feadh 20 nóiméad nó níos mó sula slicing. ( Tabhair faoi deara: Cruthaítear na crúca crua a chruthaíonn tú le gaile. Is féidir leat gaile a chruthú san oigheann ar feadh na chéad 5 nóiméad. Téigh an t-aonán rósta ar an raca thíos an chloch bácála agus doirt 2 cupán d'uisce fiuchphointe ann díreach chuir tú an t-arán san oigheann.) - Spraeáil taobhanna an oigheann le buidéal squirt a líonadh le huisce dhá nó trí huaire sa chéad 5 nóiméad. Cas an oigheann síos go dtí 400 ° F agus bácáil sé ar feadh 30 nóiméad nó níos mó, go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 190 ° F.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 61 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 203 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 2 g |