Oideas Peach Chutney

Is condiment milis agus géar atá sa chutney Peach a sheirbheáil síocháin taobh le curaí nó go simplí le rís nó gráin iomlán eile. Tá sé iontach freisin le cáiseanna bog, mildly pungent, mar shampla brie.

Cad is gá duit

• 3 punt péitseoga (scafa)
• 1 1/4 cupán siúcra donn éadrom (NÓ 1 cupán mil)
• 1 1/2 cupán fínéagar leann úll úll
• 1 cupán rísíní órga
• 1 líomóid (síolraithe agus mionghearrtha nó sliocht; scrios na síolta ach cuimsíonn sé na peilíní)
• 1/4 fréamh ginger cupán (scafa agus mionghearrtha)
• 1 oinniún mheán (scafa agus mionghearrtha)
• 1 piobar beag chile te (go mionghearrtha; cuimsíonn sí na síolta más mian leat bia spicy, déan iad a dhíscaoileadh le haghaidh gnáthnóna níos déine)
• 1/2 salann snáithíní
• 1/4 scáthán spúnóg
• 1/4 piobar snáithíní
• 1/4 cuispún coriander

Conas é a dhéanamh

1. Beir pota mór uisce le boil thar teas ard. Idir an dá linn, gearrtha X beag i mbun gach peach ag baint úsáide as barr scian paring.
2. Cuir na péitseoga isteach san uisce fiuchphointe ar feadh 1 nóiméad. Bain iad as an uisce le spúnóg slotáilte agus iad a aistriú chuig babhla mór. Lig dóibh fuaraigh go dtí go mbeidh siad compordach a láimhseáil.
3. Ba cheart go mbeadh sé éasca leis an bpléagán gearr a chur ar na craiceann amach de na péitseoga ar láimh, ach bain úsáid as scian má bhuaileann tú aon spotaí stubborn. Múirínigh nó scrios na craicne.

1. Má tá tú ag obair le péitseoga neamhspleácha , reáchtáil scian timpeall imlíne gach peach. Ba chóir go mbeadh a leatháin furasta a thrasnú óna chéile. Scoigh na pacha.
2. Má tá tú ag obair le péitseoga clingstone , tá sé níos éasca an flesh peach a bhaint as an poll ag baint úsáide as scian paring. Níl ort ach sleamhnáin bheaga a thriomú go dtí go mbainfidh tú an oiread agus is féidir leat a bhaint as. Scoigh na pacha.
3. Déan na peitseoga scafa agus báite a chopáil go dtí thart ar 1/2 orlach.
4. Comhcheangail gach ceann de na comhábhair i bpota mór thar teas mheán-ard.
5. Cócair, ag bogadh go minic, go dtí go dtiocfaidh na péitseoga leis an bpointe go dtosaíonn siad ag titim óna chéile nuair a thiomnaíonn tú an gcutney. Más cosúil go bhfuil an soithníní ró-leachtach ag an bpointe sin, an teas a ardú go mór agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht é go dtí go dtéann spúnóg adhmaid a tharraingtear thar bhun an phota rian nach n-iomláinetear leis an gcutáin fiú tar éis cúpla soicind.

Forbróidh blasanna an chutney peach agus beidh sé níos cothroime má tá tú ag fanacht seachtaine ar a laghad sula n-itheann tú é. Coinnigh an coileachán peach sa chuisneoir ar feadh suas le 2 sheachtain. Is féidir leat cúntán a reoite ar feadh suas le 6 mhí (tá sé fós sábháilte a ithe tar éis sin, ach beidh an caighdeán ag fulaingt).

Le haghaidh stórála níos faide (suas le 1 bhliain) ag teocht an tseomra, lean na treoracha canning thíos.

1. Luaigh an cuimhinéir i bprionsabal glan nó prócaí canning 1/2 phionta (ní gá na prócaí a steiriliú don oideas seo mar gheall ar fhad an t-am canning). Fág 1/2-orlach de spás ceann.
2. Scrios na rimsí le tuáille páipéir nó dishtowel glan. Scriú ar chlúdaigh canning agus próiseálfaidh sé i folctha fiuchphointe ar feadh 10 nóiméad.

Más mian leat fínéagar úll-tí a úsáid san oideas seo, déan cinnte é a thástáil ar dtús chun a chinntiú go bhfuil sé aigéadach go leor chun an tsnután a chaomhnú go sábháilte.