Is meascán de chuid milis, géar, spicy é an chuid is mó de na h-oidis Téalainnis, agus is é an t-oideas seo an t-oideas seo a leanas, cé gur féidir leat a roghnú an mhias a dhéanamh éadrom (gan chilies) agus beidh sé fós buailte iontach agus saibhir. Cuirfear bruscair le neart beacáin shiitake úr (nó na muisiriúin de do rogha), beidh an mhias sicín seo blasta sásta fiú an chuid is mó de na goil. Fónamh le rís agus béile cothaitheach iomlán agat a ba chóir go mbeadh blas cosúil le bia fíor Téalainnis: iontach.
Cad is gá duit
- 4 thighs cearc gan uaim, nó 2 breasts sicín gan uaim, slisnithe i bpíosaí bite
- Púdar 1 cnámh coirce a scaoileadh i 3 salainn soy sauce
- 2 go 3 tbsp ola le haghaidh frith-friochta
- 3 go 4 clóibh garlic, mionghearrtha
- 2 píosa thumb-size galangal nó ginger, slisnithe i bpíosaí cosúil le múnlaí
- 2 tbsp seora
- 6 go 8 beacán shiitake úra, slisnithe, nó do rogha beacáin féin go dtí 1 cupán cothrom le 1
- basil úr dornánach nó coriander úr (cilantro)
- Salann Tamarind Stir-Fry:
- 2 cón
- greamaigh tamarind
- 1/3 cupán
- stoc sicín
- 2 1/2 tbsp anlann éisc
- 2 tbsp siúcra
- 1 go 2 chilies úr dearg nó glasa, nó 1/4 go 3/4 cnuasaigh chile (1/4 cp = éadrom)
Conas é a dhéanamh
- Cuir cearc slisnithe i mbabhla agus doirt an meascán salainn arbhar agus soy. Corraigh go maith le sicín sáithithe leis an anlann. Socraigh in aice leis an sorn chun marinate agus déanann tú anlann tamarind.
- Déan anlann tamarind stir-fry trí na comhábhair go léir a mheascadh le chéile i gcupán. (Ba chóir an greama agus an siúcra tamarind a dhíscaoileadh níos mó nó níos lú sa stoc agus salann éisc . Má tá do ghreamú an-tiubh, b'fhéidir gur mhaith leat an stoc a théamh chun é a dhíscaoileadh.) Chomh maith leis sin tá sé suite in aice leis an sorn.
- Téigh wok nó pan friochta mór os cionn teas ard nó meánmhéide. Cuir srutháin in ola, ansin cuir an garlic, galangal nó ginger agus sicín leis (mar aon leis an múnóg salainn arbhar / soy).
- Stir-fry thart ar 2 go 3 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an sicín teimhneach nuair atá sé slisnithe tríd. Cuir sery beag (1 spúnóg bhoird ag an am) agus tú ag frith-fhrith, nuair a thosaíonn an t-aonán tirim.
- Cuir na beacáin leis, agus cuir tús leis an anlann tamarind 2 go dtí an 3 spúnóg bhoird ag an am. Lean ar aghaidh ag fritháil ar an mbealach seo go dtí go gcuirtear anlann ar fad agus go bhfuil an sicín agus na muisiriúin bruite thart ar 4 go 5 nóiméad.
- Bain as teas. Tá sé an-tábhachtach go ndéanann tú tástáil ar bhia agus déanann tú an tsaothrúcháin a choigeartú. Is blas é an rud atá á lorg agat mar "milis agus géar" - blas taitneamhach. Féadfaidh tú suas le 1 anlann éisc (seachas ionad salainn) agus spúnóg bhoird eile nó 2 siúcra a chur suas chun an t-imeall géar a thógáil as an blas tamarind, atá an-láidir, ach an-mhaith a bheith cothrom le blasanna milis agus salainn. Is cineál tosaíochta an-aonair é seo - más maith leat géar, ní gá duit siúcra a chur leis. Mura bhfuil an mhias spicy go leor duit, cuir beagán níos mó de chili (nó anlann chili ) ort. Má tharlaíonn sé go bhfuil sé ró-salainn, cuir squeeze de aol úr nó sú líomóide leis. Tabhair faoi deara go mbraitheann an fachtóir sourness freisin ar an gcaoi a bhfuil do ghreamú tamarind tiubh nó láidir.
- Freastal le basil úr ar scor agus go leor rís jasmine Téalainnis .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1776 |
| Iomlán Saill | 96 g |
| Saill Sháithithe | 28 g |
| Saill neamhsháithithe | 37 g |
| Cholesterol | 558 mg |
| Sóidiam | 1,778 mg |
| Carbaihiodráití | 40 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 181 g |