Is minic a úsáidtear curly endive (ar a dtugtar leitís frisée nó endive) ar a laghad san Ísiltír chun mias traidisiúnta gheimhridh a dhéanamh ar a dtugtar andijviestamppot . Is é an chodarsnacht cliste idir imeall beagán searbh na seicear glasach coileach agus saibhreas uachtar na bprátaí ná a oibríonn anseo.
Is minic a chuireann go leor oidis traidisiúnta andijviestamppot le chéile prátaí maisithe agus críochnaitheach amhrach le beagán im, bainne, cnónna agus séasúir. Sea, is é seo bia clasaiceach chompord ar a shlí is simplí agus níl aon rud le leithscéal ort. D'fhéadfá ciúbanna beaga cáis óga Gouda a chur leis chun an mhias a shaibhriú más mian leat. Is maith linn freastal a dhéanamh ar andijviestamppot le stiallacha beaga de bagún deataithe uile-friochta, ach d'fhéadfaí é a chomhcheangal le do chuid liathróidí feola is fearr leat, ispíní, rookworst agus gravy.
Beidh pota anraith mór, sciathóir sailéad ort, scian géar cócaire, masher prátaí agus spúnóg adhmaid.
Cad is gá duit
- 3.3 lbs./1.5 kg. prátaí (bláthanna)
- ½ lbs./250 g. endive (curly)
- 10.5 oz./300 g. bagún (deataithe)
- 2 cupán / 475 ml. bainne
- 2 tbsp. im
- Pinch de nutmeg (frátáilte go úr)
- Salann agus piobar bán chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Nigh agus craiceann na prátaí agus gearrtha iad i bpíosaí atá cosúil le méid céanna le haghaidh cócaireacht fiú. I bpota anraith mór, bruit na prátaí in uisce saillte ar feadh 20 nóiméad.
- Idir an dá linn, nigh an ceann dearfach go críochnúil faoi uisce reatha fionnuar chun fáil réidh le gach ithir - ní bheadh tú ag iarraidh an uigeacht gritty sin i do mhias críochnaithe. Trim aon gharbh gharbh agus fágann aon duilleoga donn. Spin na duilleoga salad tirim ag baint úsáide as sciathán sailéad. Le scian géar, gearrthaigh an stróiceach coileach i stiallacha tanaí.
- Brúigh an bagún i brat friochta, go dtí go bhfuil sé díreach brioscach. Draenáil ar pháipéar cistine agus crith i bpíosaí beaga. Bain an bainne i sáspan beag.
- Déan na prátaí le tuáillí cistine a dhraenáil, a chroitheadh agus a thriomú sula ndéantar iad a mhúscailt le masóir prátaí nó le níos mó prátaí. Ag obair go tapa, cuir an bainne agus an t-im te. Séasúr chun blas a chur le cnóibíní, salann agus piobar bán.
- Measc an t-amhrachánach deargach tríd an meascán prátaí maisithe bruite. Cuir an bagún leis, déan é a mheascadh arís, agus seolfaidh sé píopaí te.
Leideanna:
- An ndearna tú smaoineamh i gcónaí ar stamppotten mar unhealthy? Smaoinigh arís. Tá potaíiam agus vitimín C paitithe, cé go bhfuil an t-iontaobhacha caola saibhir i bhfolait, snáithín agus vitimíní A agus K. Gach sin, agus is rogha frugal iad freisin.
- De ghnáth, taitneamh as an bpáipéar stampáilte mar phríomh-bhéile san Ísiltír, ach níl aon rud ina luí ort ó fhónamh é seo mar mhias taobh glasraí nó mar bhealach chun roinnt prátaí maisithe a chur ar bun níos faide an lá dár gcionn. Níl ort ach na prátaí mashed sa mhicreabhonnán a théamh, agus ansin cuir na píosaí bagún bána dearcacha agus cócaireachta amh díreach roimh an tseirbhís, agus an séasúr a bhlaiseadh.
Lean linn ar na Meáin Shóisialta:
Le haghaidh nuachta nuachta Bia na hÍsiltíre, téigh i dteagmháil le pobal Bia na hÍsiltíre ar Facebook, féach ar ár grianghraif bia ar Pinterest.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 894 |
| Iomlán Saill | 44 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 18 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sóidiam | 1,354 mg |
| Carbaihiodráití | 71 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 52 g |