Déantar an t-oideas éasca curaí seo le púdar curaí le haghaidh torthaí tapa agus blasta! Is é seo an mhias sicín curaí clasaiceach a chuirfidh gach cách, cibé acu is fearr leat curaí stíl Indiach nó Oirdheisceart na hÁise. Cuir do rogha féin glasraí breise (tá pónairí glasa, okra, nó eggplant ag obair go maith), agus is féidir leat an modh cócaireachta is fearr leat a roghnú - stovetop nó san oigheann. Cibé bealach a chócaíonn tú é, tá an curac éasca seo le do thoil fiú an cáineadh curaí is deacra ag do bhord.
Cad is gá duit
- 1 punt cíche cearc nó thigh (arna chopadh i gcodanna beaga, nó píosaí sicín iomlán)
- 2-3 prátaí (mionghearrtha i smutáin)
- 2 spúnóg bhoird
- púdar curaí baile (nó 3 spúnóg bhoird Madras
- púdar curaí nó púdar curaí rialta)
- Duilleoga 2 bhá
- 1/2 go 1 sclábhaín chile (nó piobar cayenne, a bhlaiseadh)
- 2 scuabán (nó 1/2 cupán oinniúin corcra, tuite)
- 4-5 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 píosa thumb-size galangal (grátáilte, nó ginger)
- 1/2 stoc cearc cupán
- 1 1/2 cupán cuibhreannach (nó puré trátaí milis)
- Is féidir le bainne cnó cócó tiubh 1
- 2-3 anlann iasc spúnóg bhoird
- 1/2 siúcra siúcra
- 2-3 ola glasraí spúnóg bhoird (le haghaidh frith-friochta)
- Roghnach: 1-2 trátaí meánacha (mionghearrtha i smutáin)
- Roghnach: 1-2 duilleoga caol kaffir iomlán (ar fáil ag siopaí bia na hÁise)
- Roghnach: 1 bata cainéal
- Garnish: 1/4 cupán coriander úr
Conas é a dhéanamh
- Cuir wok nó pan friochta mór os cionn teas mheán-ard.
- Cuir an púdar curaí, an duilleog bá, an bata cainéal (má úsáidtear) agus an chile / cayenne leis. "Triomú Fry" na spíosraí seo 1-2 nóiméad, go dtí go héadrom tostach agus cumhra.
- Cuir 2 spúnóg bhoird ola, chomh maith leis an scioból, gairleog, agus galangal nó ginger. Chomh maith leis sin, cuir cúpla spúnóg bhoird den stoc sicín - go leor chun frithsheasmhacht an chomhábhair a choinneáil go héasca. Stir-Fry 1 nóiméad.
- Cuir an sicín agus na prátaí leis, cuir 1 nóiméad ar ais chun cóta leis na spíosraí.
- Cuir stoc atá fágtha le chéile móide cíoróg / puré trátaí, ag tiomáint go maith le chéile.
- Cuir an bainne cnó cócó, an t-iasc, an siúcra agus an duille aoil (má úsáideann tú).
- Tabhair le boil, clúdaigh agus laghdaigh í chun suanbhruith ar feadh 30 nóiméad nó go dtí go bhfuil cearc tairisceana. NÓ cuir curaí aistriú chuig mhias casserole mór clúdaithe agus bake 1 uair an chloig ag 350 F.
- Cuir trátaí le linn na 10 nó 15 nóiméad deireanach de chócaireacht (ní roimh nó cuirfidh siad cosc ar phrátaí ó chócaireacht).
- Nuair a bheidh an cearc bainte amach as an intinn, tá an curaí ag tástáil blas le haghaidh salannacht agus blas, ag cur níos mó salann éisc de réir mar is gá go dtí go mbaintear amach an leibhéal blas / salainn atá ag teastáil.
- Chomh maith leis sin cuir níos mó cayenne, anlann chili , nó chilies úr-gearrtha más fearr leat níos spiceaí. Má ró-spicy, cuir níos mó bainne cnó cócó nó iógart beag plain. Cuir siúcra beagán níos mó leis má tá sé ró-géar as do bhlas.
- Sprinkle thar an coriander úr, freastal le go leor rís steamed , agus ENJOY!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 844 |
| Iomlán Saill | 41 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sóidiam | 1,320 mg |
| Carbaihiodráití | 83 g |
| Snáithín cothaithe | 13 g |
| Próitéin | 43 g |