Sochair Chothaitheacha na Fungas Pobail na hÁise
Tugtar beacáin dhubh ar bheacáin Shiitake freisin, rud a bhfuil beagán míshuim orthu ós rud é gur féidir leis na beacáin a bheith solas nó dorcha donn, agus fiú liath nuair a bhíonn siad triomaithe. Is minic a bhíonn siad sásta. Tugtar beacáin na Síne, beacáin bláthanna, muisiriún foraoise, muisiriún dair agus fungas pasania ar na beacáin freisin. Díoltar iad úr ach déantar iad a cheannach go tirim triomaithe.
Úsáidtear na beacáin as a gcuid sochair sláinte i gcórais leighis leighis na hÁise le linn na gcéadta bliain.
Tagraíonn Shiitake, nuair a aistrítear ón tSeapáinis, don chrann shii ar fhás na muisiriúin seo ar dtús, agus ciallaíonn sé go simplí beacán.
Fíricí Cothaitheacha
Soláthraíonn foireann 3.5 unsa de bheacáin dhubh amh 3 gram de snáithín, 7 gram de carbaihiodráití, 35 calories, agus 2.2 gram de phróitéin iomlán. Tá 18 aimínaigéid, iarann, niacin, agus vitimíní B i muisiriúin dubh. Is féidir le Niacin cabhrú le bia a bhriseadh le haghaidh díleá agus is féidir a bheith ríthábhachtach d'fheidhm an chórais néarógach. Is féidir le hiarann cuidiú leis an bhfoirm chomhlachta cealla fola dearga. De ghnáth bíonn vitimíní B i bhfeidhm ar chumas an chórais imdhíonachta tocsainí, víris agus baictéir díobhálach a ionsaí, agus is féidir leo cabhrú leis an gcomhlacht bia a mheitibiú.
Sochair Sláinte Féideartha
Úsáideann an córas íocshláinte traidisiúnta Síneach 5,000 bliain d'aois beacáin dhubh le haghaidh colaistéaról ard, atherosclerosis, agus mar tonic chun leas a bhaint as do shláinte foriomlán. Fostaíonn leigheas traidisiúnta na Seapáine beacáin dhubh chun parasítí a chóireáil, neamhoird imshruthaithe, coinníollacha croí, agus ídiú.
Beacáin Uibheacha Dubh
I Sínis, is é an téarma cineálach don chineál seo fungas xiāng gū , a aistríonn mar "beacán cumhra". Tá an grúpa leathan seo, áfach, fo-roinnte de réir cáilíochta agus gheobhaidh tú iad a dhíol freisin mar dhúng gū , nó "beacán gheimhridh," agus huā gū , rud a chiallaíonn "beacán bláth".
Go ginearálta, is féidir le muisiriún dubh Síneach a bheith incháilithe mar mhaisiriún cumhra, agus meastar gur beacáin gheimhridh (is dócha go bhfuil sé níos fearr sna míonna níos fuaire) ar chaighdeán níos airde, agus measann beacáin bláthanna an chuid is fearr den chrann.
Tá beacáin cumhra, ciallmhar go heisceachtúil tanaí, le cuar beag ag imeall, saor, agus níl ardchaighdeán de ghnáth acu. Tá beacáin gheimhridh níos déine agus níos feicera. Tá caipín tiubh ag beacáin bláthanna agus cuar deas le patrún dromchla scagtha tréith.
Beacáin Dhubh Tríú
Cé go bhféadfadh beacáin dhubh dubh a bheith ar fáil, is fearr le beacáin triomaithe iad a úsáid in oidis na hÁise, mar go dtugann an próiseas tirim blas níos láidre dóibh. Sa bhaile, is féidir leat na beacáin triomaithe a stóráil i gcoimeádán ag teocht an tseomra. Tiocfaidh siad ar feadh tréimhse éiginnte.
Ní mór beacáin triomaithe a athbhunú sula n-úsáidtear iad agus go bhfaigheann go leor cócairí go bhfuil an t-uisce te go leor uair amháin nó níos mó. Seasann cúpla cócaire, áfach, gurb é an t-aon bhealach is fearr chun iad a ghlanadh in uisce fuar thar oíche chun na torthaí is fearr a thabhairt ar aird. Smaoinigh ar úsáid a bhaint as meáchan éigin, b'fhéidir pláta beag, chun na beacáin a choinneáil faoi uisce nó go bhfanfaidh siad go stubbornly ar leataobh.
De réir mar a bhíonn siad sásta, beidh an t-aroma i bhfad níos láidre. Strain na beacáin trí criathar chun aon ghaineamh nó salachar a bhaint. Déan an leacht báite a choinneáil ar ais le haghaidh brat, mar aon leis na beacáin.