Tá an Chicken Coconut Curry Téalainnis iontach seo tapaidh agus éasca le sú aoil nó líomóide a chur in ionad leamongrass, ag gearradh an t-am réamhtheachta i leath. Ná déan an liosta comhábhair fhada a chur as oifig - is é seo ach toisc gur fearr liom mo ghreamú féin a dhéanamh ó thús seachas úsáid a bhaint as giorra curaí siopa-cheannaigh, rud a fhágann go gcuirfeadh curaí níos fearr agus níos fearr. Áirítear leis an t-oideas seo prátaí, comhábhar coitianta i gcuraí sráide, ach is féidir glasraí eile a chur leis chomh maith de réir do rogha (tá dhá cheann maith ag zucchini agus pónairí glasa).
Cad is gá duit
- 2 lb. (Thart ar 1 kg) de dhruimíní (sicín)
- Is féidir le bainne cnó cócó dea-chaighdeán 1
- 1/2 stoc cupán dea-bhia cupáin
- 2 prátaí meánacha (arna mionghearrtha i gcodanna beaga)
- 1/2 císte. síol cumin iomlán
- 2 duilleoga caoil kaffir (nó duilleoga 2 bhá)
- 2 trátaí meánacha (smután beag mionghearrtha)
- 2-3 tbsp. cnó cócó triomaithe tirim (milsithe nó neamh-mhilsithe)
- 1/2 cupán basil úr
- 2 tbsp. ola plandúil
- Le haghaidh an Curry Greamaigh:
- 1/3 cupán oinniún mionghearrtha
- 4-5 clóibh garlic
- 1 píosa thumb-size galangal (nó ginger)
- 3/4 cíp.
- turmeric talún (nó 1 cnap úr, mionghearrtha)
- 1/2 císte. coriander talún
- 1 cnap. cumin talún
- 1-2 chilies dearg úr (mínithe, NÓ 1/2 go 3/4 cniotáilte de chile brúite triomaithe ón aisle spice)
- 1/8 cíp. piobar bán (nó dubh)
- 3 tbsp. sú aoil (nó sú líomóide)
- 3 tbsp.
- anlann éisc
- 2 tbsp. coileach
- 1 tbsp le chéile. siúcra donn
- 3/4 cíp.
- greamaigh shrimp
Conas é a dhéanamh
- Cuir na comhábhair uile 'greamaigh curaí' i do phróiseálaí bia nó ar chumascóir. Cuir 3-4 Tbsp. den bhainne cnó cócó chun cuidiú le comhábhair a chumasc agus le blitz chun greamaitheacha curaí Téalainnis a chruthú.
- Téigh wok nó pan friochta domhain os cionn teas mheán-ard. Brígh san ola agus cuileoga timpeall, cuir an greamaigh churaí leis ansin. Cruthaigh 1 nóiméad chun an cumhráin a scaoileadh, ansin cuir na píosaí sicín leis. Cuir píosaí chun cóta, cuir an stoc agus an bainne cnó cócó atá fágtha. Chomh maith leis sin cuir na prátaí, duilleoga aoil nó duilleoga bá agus síol cumin iomlán. Cruthaigh agus cuir le boil milis.
- Clúdaigh agus laghdaigh teas go meán-íseal, go réidh ag simmering 15 nóiméad. Cruthaigh ó am go ham.
- Cuir na trátaí leis agus corraigh, leanúint ar aghaidh ag cócaireacht 15 nóiméad eile, nó go dtí go mbeidh an tuaslagán atá ag teastáil uait.
- Cé go bhfuil cóireáil ag cócaireacht, ullmhaigh an bearradh. Cuir cnó cócó sceite i bpron friochta tirim os cionn teas mheán-ard. Corraigh go dtí go casann cnó cócó solas órga donn. Aistriú chuig babhla agus a chur ar leataobh chun fuarú.
- Nuair a bhíonn cearc agus prátaí tairisceana, baintear as an teas. Cuir 3/4 den chnó cócó tósta agus cuir isteach é. Déan an curaí a thástáil, ag cur níos mó salann éisc le haghaidh níos mó salainn / blas. Má fhaigheann tú ró-salann nó milis, cuir níos mó sú aoil nó sú líomóide leis. Cuir níos mó chile le spiciness níos déine.
- Cuireadh as curaí isteach babhlaí nó plátaí. Barr gach ceann acu le basil úr agus sciatháil fhiach an cnó cócó tósta. Freastal le go leor rís jasmine steamed ar an taobh, NÓ mo Rís Saffron-Chnóbhán . DÍOLÚ!
Le haghaidh Salann Tiúsach Cóir: I gcupán, déan ach 2 cnap a thomhas. cornstarch i 3-4 Tbsp. uisce fionnuar, stirring a dhíscaoileadh. Doirt é seo isteach sa churaí te (críochnaithe) agus é ag corraigh thar mheán teas go dtí go dtiocfaidh anlann.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 825 |
Iomlán Saill | 46 g |
Saill Sháithithe | 19 g |
Saill neamhsháithithe | 15 g |
Cholesterol | 179 mg |
Sóidiam | 1,189 mg |
Carbaihiodráití | 44 g |
Snáithín cothaithe | 9 g |
Próitéin | 63 g |