Tá an t-oideas seo do Sailéad Bia Mara na Spáinne (Salpicon de Marisco) tapaidh agus éasca a dhéanamh agus tá sé blasta, mias foirfe don samhradh. Freastal air mar phríomhchúrsa solais, taobh mhias nó tapa.
Cad is gá duit
- 12 oz.
- feoil crann (nó 1 pkg. portán bréige)
- 1 punt d'ochtapas (scuid bruite bruite nó ionadach)
- 1 1/2 punt shrimp (bruite agus scafa)
- 1/2 piobar clog dearg
- 1/2 piobar clog glas
- 8 oz. oinniúin cocktail
- 1/2 oinniún buí meánmhéide (roghnach)
- 8 oz. pickles gherkin
- 8 oz.
- ológa glasa (líonta le ancaithe)
- 1 tbsp.
- fínéagar bán
- 2 tbsp.
- maighdean breise Spáinnis
- ola ológ
- Salt chun blas a chur air
- Nóta: Mura féidir leat ochtópó a cheannach atá bruite cheana féin, ceannaigh an
- ochtapas úr agus boil idir 30-60 nóiméad go dtí an tairiscint. Braitheann an t-am cócaireachta ar mhéid an ochtapas. Más fearr leat é a ghlanadh agus a sciobadh i bpanna ar feadh 5-10 nóiméad.
Conas é a dhéanamh
- Cé go bhfuil an ochtóp nó an scuid fiuchphointe, cócair an ribí róibéis. I sáspan meánmhéide, cuir uisce le boil os cionn teas ard. Nuair a bhíonn an t-uisce fiuchphointe, cuir leis an shrimp amh, na sliogáin. Boil 3-5 nóiméad. Doirt uisce amach agus sruthlaigh sé in uisce fuar láithreach. Nuair a bheidh an ribí róibéis fuaraithe, craiceann, sruthlaigh agus draein. Cuir i mbabhla le ochtópas.
- Má úsáidtear feoil craiceann bréige, gearrtha nó cuir isteach i bpíosaí 1/2 orlach. Má tá feoil phortáin á úsáid agat, briseadh isteach i bpíosaí 1/2 orlach le forc. Cuir le babhla ag freastal.
- Nuair a bhíonn an ochtóp nó an squid bruite, gearrtha i slices thart ar 1/4 orlach tiubh. Cuir i mbabhla mórfhreastail.
- Sruthlaigh piobair agus síolta a bhaint. Gearr na piobair i bpíosaí cearnach 1/2 orlach. Chop oinniún. Gearr piocail i leath. Cuir piobair, oinniún agus picilíní, chomh maith le oinniúin mhaolaithe draenáilte agus ológa glasa leis an mbabhla ag freastal.
- Cuir fínéagar bán agus ola olóige le blas, ag baint úsáide as thart ar 1 chuid fínéagar le dhá chuid ola. Measc go maith. Cuir salann le blas.